30 féle ehető és nem ehető russula gomba + 8 mérgező hasonmás, rengeteg fotó

Májustól októberig az erdő tele van különféle gombákkal, és a russula gombák mindenhol megtalálhatók.

Néhány gombaszedő szkeptikus a russula gombákkal kapcsolatban: ízük nem mindig élénk, és törékeny állaga a betakarítás során különös gondot igényel.

Manapság több mint 250 russulafaj létezik. A legtöbb ehető, de egyes fajták esetében fokozott óvatosságra van szükség, mivel mérgezőek lehetnek.

Ez a cikk az Európában leggyakrabban előforduló russula típusokat ismerteti.

13 fajta ehető russula gomba leírásokkal és fotókkal

Nézzük meg az ehető russula gombákat, azok leírását, jellemzőit és elterjedési területeit.

Fekete tejsapka (Russula adusta)

A kalap átmérője 5-25 cm, szürke, idővel barnulni kezd. A szár világosabb, mint a kalap, tapintásra sötét foltok jelennek meg rajta. Elvágáskor a húsa először pirosra, majd szürkére változik. A gomba ehető.

Tűlevelű erdőkben nő; északon vegyes és lombhullató erdőkben található.

Fekete tejgomba fotógaléria

Russula decolorans

A kalap átmérője 4-11 cm lehet, színe narancssárga-barna vagy barnás. A fiatal gombák széle sima, míg az idősebbeknél barázdák alakulnak ki. A szár kemény, a közepe kissé puhább lehet, fehér színű, később sötétszürkévé válik. Ha a húsa sérült, szürkévé válik. Ez a szín a feldolgozás után is megmarad.

Fenyőerdőkben nő és ritka; bizonyos területeken még a helyi Vörös Könyvekben is szerepel.

Russula sulcata fotógaléria

Fehér tejeskalács (Russula delica)

A kalap száraz, tölcsér alakú, ívelt szélekkel. Átmérője 10-30 cm, fehér, növekedésével barnul. A szár fehér és kemény, felületén apró barna foltok találhatók.

Főleg lombhullató erdőkben nő, és a tűlevelű erdőkben rendkívül ritka.

Ehető gomba. Az íze közepes, bár a húsa nagyon aromás.

Fehér tejgomba fotógaléria

Érték (Russula foetens)

A kalap átmérője 8-12 cm között változik, kezdetben gömb alakú, majd ellaposodik. Színe sárgásbarna vagy sárga. Felülete nyálkás. A húsa vágás után sötétedik.

A szár legfeljebb 12 cm magas, fehér, felületén barna foltokkal.

Kis csoportokban nő különféle típusú meleg, párás erdőkben.

Ehető gomba.

Valuy fotógalériája

Aranysárga (Russula lutea)

A kalap átmérője 2 és 8,5 cm között változik, színe lehet sárga, barackszínű, vöröses vagy akár fehér is. A nyél törékeny és hengeres. Fiatal gombáknál fehér, érett gombáknál szürkéssárga.

Különböző típusú erdőkben nő.

Ehető gomba, kellemes ízzel, keserűség nélkül.

Aranysárga russula fotógaléria

Feketedő tejsapka (Russula nigricans)

A kalap átmérője 5-15 cm, kezdetben nagyon világos színű, amely az idő múlásával piszkosszürkére vagy barnára változik. A közepe jobban kiálló, mint a szélei. A felszíne túlnyomórészt száraz.

A szár akár 10 cm magas is lehet, hengeres alakú, és a színe növekedésével sötétedik.

A pép törékeny, aromás és enyhén keserű.

A gomba ehető.

A feketedő tejsapka fotógalériája

Okker Russula (Russula ochroleuca)

A kalap 4-10 cm-esre nő, enyhén beesett, sárga vagy okkersárga színű. Felülete nyálkás. A szár hengeres és világos színű, de a páratartalom növekedésével sötétedik.

A hús vágás után enyhén barnás színűvé válik.

A gomba ehető, és mindenféle erdőben megterem.

A Russula ochracea fotógalériája

Russula paludosa (mocsári russula)

A kalap 5-10 cm hosszú, enyhén beesett közepű. Színe élénkpiros vagy narancsvörös, a közepe több árnyalattal sötétebb. A szár legfeljebb 8 cm magas, fehér, rózsaszínes árnyalattal.

Főleg tűlevelű erdőkben él, mocsarak szélén él, a magas páratartalmú fenyveseket kedveli.

Ehető.

A mocsári russula fotógalériája

Leánykori russula (Russula puellaris)

A kupak barázdált szélekkel rendelkezik, átmérője 5-11 cm, felülete ragadós, színe sötétlila vagy téglavörös.

Megnyomáskor a szár piszkos sárga árnyalatot vesz fel.

Mind lombhullató, mind tűlevelű erdőkben nő.

Ehető gomba.

A közönséges russula fotógalériája

Rózsaszín rozsdarózsa (Russula rosea)

A kalap átmérője 3,5-11 cm, közepe enyhén lapított. Színe mélyvörös, esős időben észrevehetően világosabb lesz. A szár fehér, tövénél néha rózsaszínes erezet található.

A hús levegőn szürkévé válik.

A lombhullató erdőket kedveli, de néha tűlevelű erdőkben is megtalálható.

A gomba ehető, de egyes forrásokban ehetetlennek tartják.

A rózsaszín russula fotógalériája

török ​​russula (Russula turci)

A kalap 3-10 cm átmérőjű. Színe a narancssárgától a sötétliláig terjed. A szár fehér és bunkó alakú.

Európa fenyveseiben uralkodó.

Ehető.

Török russula fotógaléria

Lila Russula (Russula violeipes)

A kalap kicsi, legfeljebb 5 cm átmérőjű. Színe rózsaszínes-lila, szürkés árnyalattal. A szár legfeljebb 5 cm magas, fehér és törékeny. A húsa csípős, enyhén gyümölcsös aromával.

A lombhullató erdőket kedveli. A gomba ehető.

Lila russula fotógaléria

Gyönyörű russula (Russula lepida)

Külsejét tekintve a vörös russulára hasonlít, kalapjának átmérője akár 10 cm is lehet, színe vöröses-rózsaszín, határozott közepével. Ez a szín később, a gomba növekedésével, világosabb lesz.

A szár legfeljebb 4 cm magas, fehér vagy rózsaszínű.

A lombhullató erdőket kedveli, és augusztusban kezd növekedni. Feltételesen ehetőnek tekintik, és forralás után savanyúságként is felhasználható.

A gyönyörű russula fotógalériája

További információ az ehető fajokról a cikkbenRussula: 37 faj 253 fotóval és leírással, hol és mikor nőnek, előnyökkel és károkkal járnak.

Ehető a hamis russula?

A russula fajok között vannak ehetetlen gombák is. Bár pontosabb feltételesen ehetőnek nevezni őket, mivel az álrussula elfogyasztása minimális toxintartalma miatt nem okoz halált. Azonban könnyen okozhat gyomor-bélrendszeri problémákat. Ezért a legjobb, ha biztonságosan játszol, és ismered az ellenségedet.

Ezeknek a gombáknak a húsa kellemetlen szagú lehet, amely még a feldolgozás után is megmarad. Az ízük keserű lesz, így a hamis russula viszonylag könnyen felismerhető. Számos más jellemzővel is rendelkeznek:

• A pép túl erős, és az erdő lakói nem nyúltak hozzá.
• A hamis gombák kalapjának színe élénkebb és telítettebb, amíg a napon el nem halványul.
• A szára nem tiszta fehér, de az alján rózsaszín erek vannak.

15 fajta ehetetlen russula gomba + fotók

Az ehetetlen russula között többféle típus létezik; nézzük meg őket.

Russula acetolens (ecet russula)

A kalap átmérője legfeljebb 7-8 cm, sárgás színű, világos közepű. Ritkán fordul elő, lombhullató és tűlevelű erdőkben terem. A gomba csípős ecet- vagy mustárillatú.

Ecet russula fotógaléria

Forró Russula (Russula amarissima)

A kalap átmérője 4-9 cm, és nagyon ritka, mivel kizárólag bükkfák alatt szeret nőni. Az íze nagyon keserű, a húsa pedig enyhén gyümölcsös aromájú.

Russula fajok fotógalériája.

Russula aquosa

Ez a ritka gomba apró, akár 5 cm átmérőjű kalapjáról ismert. Élénkvörös és nyálkás felületű. A szár akár 6 cm magas és fehér is lehet. Illata a retekhez hasonló, íze csípős. A mocsaras területeket és a nedves erdőket kedveli.

Vizes russula fotógaléria

Cédrus, lila-barna russula (Russula badia)

A kalap sima, de az életkor előrehaladtával a szélei bordázottak lehetnek. Az átmérője 3-12 cm, színe gazdag, lilásbarna. A szár legfeljebb 7 cm magas és vöröses. A hús enyhén fás aromájú és kesernyés ízű. A gomba a tűlevelű erdőket, különösen a fenyveseket kedveli.

A lila-barna russula fotógalériája

Nyír Russula (Russula betularum)

Egy apró gomba, 2-5 cm átmérőjű kalappal, a fiatal példányok szélei hullámosak. A színe lehet sötétvörös, réz árnyalattal, de a nyírfa russulák gyakoribbak, halvány, rózsaszínes árnyalatú kalappal.

A szára ráncos és sárgás. A gomba a vegyes erdőket, különösen a lucfenyőt és a nyírfát kedveli.

A nyírfa russula fotógalériája

Russula densifolia

A kalap átmérője eléri a 12 cm-t, szürkés színű, éréskor barnás vagy olajzöldre változik. A szár is ilyen színű. A húsa piros, vágás után sötétedik.

Főként meleg éghajlatú régiókban nő, különféle erdőkben.

A Russula podgruzdka (gyakran lemezes tejeskalács) fotógalériája

Russula (Russula farinipes)

A kalap közepén bemélyedt, sárga vagy okkersnarancssárga színű. Felülete száraz, enyhén poros, szélei barázdáltak. A gomba elsősorban bükkösökben nő.

Russula valueidae fotógaléria

Gall russula (Russula fellea)

A kalap átmérője 4-9 cm, enyhén bordázott széllel és beesett maggal. Színe sárga, de bézs színűre fakulhat. A szár világos okkersárga, az érett gombáknál erősen ráncos. A bükk- vagy tölgyerdőket kedveli, és alkalmanként tűlevelű állományokban is megtalálható.

A maró russula fotógalériája

Vörösödő hamis ruszsula (Russula fuscorubroides)

A kalap átmérője 4-14 cm, domború, de középen enyhén beesett. Felülete megreped, és a nyálkaréteg az érett gombáknál eltűnik. Színe élénk lila vagy mélybarna. A szár, amely akár 9 cm magas is, lila, rozsdás barázdákkal. Húsa keserű. A tűlevelű erdőket kedveli.

A piruló hamis russula fotógalériája

Rideg Russula (Russula törékeny)

A kalap átmérője 2-6,5 cm, és nagyon törékeny. A színe széles skálán mozog: olajzöld, zöldes, szürke, világossárga, lila vagy vöröseslila és lila. A felülete nyálkás, apró pikkelyekkel. A szár színe növekedésével világosról sárgásra változik. A húsa általában sárgás, nagyon törékeny, és kellemetlen szagú.

Russula törékeny fotógaléria

Russula pectinata

A kalap átmérője legfeljebb 9 cm, bordázott szélekkel és kevés hússal. Színe sárgásszürke, felülete enyhén nyálkás. A húsa törékeny és halszagú. Szára legfeljebb 8 cm magas, szürkés, tövében rózsaszín erekkel. Vegyes és lombhullató erdőkben nő.

A Russula erinacea fotógalériája

Russula Kele (Russula queletti)

A kalap átmérője 4-8 cm, felületét nyálka borítja. A szár és a kalap lila, bíbor, sötét cseresznye vagy lilásbarna. A szélek zöldes árnyalatúak lehetnek. A szár akár 8 cm magas is lehet. A hús vágás után változatlan marad, finom, édes aromája van.

Képgaléria Kele russulájáról

Vörös Russula (Russula sanguinea)

A kalap átmérője 3,5-10 cm, színe élénkpiros vagy vöröseslila. Hervadás után majdnem fehérré válhat. A szár kissé világosabb, mint a kalap, és határozott rózsaszínes árnyalatú. Az illata gyümölcsös, az íze kesernyés.

A vérvörös russula fotógalériája

Russula szardonia (Sardonyx russula)

A kalap átmérője 3,5-10 cm, lilásvörös és barnás színű, zöldes árnyalatú is lehet. A szár rózsaszínes vagy lilás árnyalatú. A húsa sárgás és nagyon csípős ízű. Csak fenyőfák alatt nő.

Russula sardonyx fotógaléria

Russula undulata

A kalap harang alakú, akár 15 cm átmérőjű, fiatalon nyálkás felületű és sima szélű. Színe szürkészöld, amely éréskor sötétbarnára vagy feketéslilára változik.

A szára akár 10 cm magas, fehér, sárgásbarna tövű és rózsaszínes felső résszel. A húsa elvágáskor vörösödni kezd, később sötétszürkévé válik. A hullámos rozsda lombhullató vagy tűlevelű erdőkben, magasabb tengerszint feletti magasságban nő.

Russula undulata fotógaléria

2 fajta ehetetlen, legmérgezőbb russula gomba

Az ehetetlen russula gombáknak jellegzetesen keserű ízük lehet a mérgező anyagok jelenléte miatt. Szigorúan nem ajánlott ezeket a gombákat enni. Nem halálosak, és a kellemetlen íz miatt az embernek nem lesz ideje sokat enni. Mérgezést okozhatnak azonban.

Russula emetica

A kifejlett gomba kalapja tölcsér alakú, legfeljebb 9 cm átmérőjű, bordázott, tompa szélekkel. A szár rózsaszínes és hengeres. A húsa nagyon keserű, édeskés aromájú.

A gomba lombhullató és tűlevelű erdőkben nő.

A maró russula fotógalériája

Russula Meira (Russula mairei)

A kalap átmérője 3-9 cm, élénkpiros. Növekedésével rózsaszínes árnyalatúra halványul. A szár fehér, hengeres. Kesernyés ízű, enyhén édes illatú, a húsa pedig vágva piros.

Mayr-i russula fotógalériája

8 mérgező russula-hasonmása + rengeteg fotó

Gyakorlatilag lehetetlen súlyos mérgezést elszenvedni a russula gombától; ez a gomba teljesen ártalmatlan. A veszély abban rejlik, hogy összekeverhetjük ezt a gombát más, mérgezőnek tartott gombákkal.

Az alábbiakban a russulához leginkább hasonló mérgező gombák találhatók.

Halotti sapka (Amanita phalloides)

A mérgezés végzetes lehet. Külsőre hasonlít a zöld russulára, de számos jelentős különbség van:

• A szár tövét egy gumós megvastagodás veszi körül, amelyet hártyás fedő, a volva borít. Hasonló fedőréteg található a szár tetején is, az úgynevezett szoknya.
• A gombafej kalapjának alján található kopoltyúk mindig fehérek. Ez a jellemző mindig jelen van az érett gombákban; a fiatal russulákon is vannak világos színű kopoltyúval rendelkező példányok.

Halálsipka fotógaléria

Vörös légyölő galóca (Amanita muscaria)

A légyölő galóca fő megkülönböztető jegye a világos színű pelyhek az élénkpiros, lapos-domború kalapján. A kopoltyúk fehérek, míg a légyölő galócáké krémszínű vagy halványsárga. A légyölő galóca szára nagyon magas, akár 20 cm-es is lehet, tövénél volva és zöldes gyűrű található.

Vörös légyölő galóca fotógalériája

Barna-sárga beszélő (Paralepista gilva)

A kalap átmérője 3-10 cm, színe egyenletesen okkersárga vagy narancssárga. A kopoltyúk meglehetősen sűrűn helyezkednek el és barnák. A gomba jellegzetessége egy nagyon vékony, akár 5 cm magas szár, amely a tövénél elkeskenyedő.

A barna-sárga beszélő fotógalériája

Olvasson a beszélő gombákról a következő cikkekben:

Beszélő gombák: 6 faj leírásokkal táblázatokban + 91 fotó, mikor és hogyan kell gyűjteni;

Beszélő vagy füstös berkenye (szürke): 59 fotó, leírás, 5 veszélyes hasonmás, hogyan kell főzni.

Mérgező entoloma (Entoloma sinuatum)

A kalap átmérője akár 20 cm is lehet, közepén egy nagy dudor található. Színe szürkésbarna, halvány bézs. A szár ívelt és fehér. A húsának nagyon kellemetlen szaga van.

Az Entoloma venomosa fotógalériája

Hebeloma crustuliniforme

Jellegzetes sárgásbarna kalapja van, közepén sötét gumóval. Átmérője 3-10 cm. A szár akár 10 cm magas és nagyon vékony. A gomba lombhullató és vegyes erdőkben nő.

Hebeloma ragasztó fotógalériája

Psilocybe coronilla

A kalap kúpos, növekedésével ellaposodik. 2-8 cm átmérőjű, sárga, szélein pelyhek találhatók. A szár hengeres, és az alján elvékonyodik. A gomba réteken és síkságokon található.

A Stropharia coronata fotógalériája

Cortinarius bolaris (lusta pókhálószőlő)

Jellemzője egy kis, legfeljebb 7 cm átmérőjű kalap, amelynek felületén vörös vagy narancssárga pikkelyek láthatók. A szár legfeljebb 6 cm magas és legfeljebb 3 cm átmérőjű. Tűlevelű és lombhullató erdőkben egyaránt megterem.

A lusta pókháló képgalériája

Mycena rosea

A kalap átmérője legfeljebb 6 cm, harang alakú vagy lapos, a szára rózsaszínű, legfeljebb 10 cm hosszú és vékony. A húsa átható szagú. A gomba lombhullató erdőkben található, legszívesebben tölgy- vagy bükkfák alatt nő.

A Mycena rosea fotógalériája