Hogyan készítsünk otthon sampinyon micéliumot: lépésről lépésre

A csiperkegomba az egyik legnépszerűbb gomba az otthoni termesztéshez. A micélium bármelyik szaküzletben megvásárolható, de a felesleges kiadások elkerülése érdekében otthon is elkészíthető. Ehhez be kell tartani a megfelelő technikát, és óvatosnak kell lenni a feldolgozás során, így a micélium ugyanolyan jó lesz, mint a bolti. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan.

Hogyan néz ki a sampinyongomba micéliuma?

A gombamicéliumot speciális táptalajban termesztik, és egy bolyhos fehér filmként jelenik meg, amely teljesen befedi a táptalajt. A jó minőségű micéliumban jól láthatóak a vékony fehér szálak – a micélium azon része, amely általában a föld alatt rejtőzik, és a táplálkozásért és a szaporodásért felelős.

A sampinyon micélium előállításának módszerei

A micélium előállításának két fő módszere van: a szövettenyésztés és a spóratenyésztés. Ez utóbbi összetettebb, különleges sterilitást és ápolást igényel; leggyakrabban laboratóriumi környezetben használják.

Spóra

A francia tudósokat tartják a micélium spóraeltávolítási módszerének úttörőinek. Ha egy érett sapkát lefelé fordítunk egy tiszta papírlapra, egy idő után széttartó vonalakat fogunk észrevenni. Ezek a spórák. Azonban gyorsan elpusztulnak a levegőn, és nagyon érzékenyek a környezetben található kórokozó mikroorganizmusokra is. Ezért a laboratóriumokban a spórákat steril körülmények között közvetlenül Petri-csészébe vetik. Miután a micélium csírázni kezd, egy speciális táptalajba oltják be.

A sampinyon spórák otthoni előállításának módja

A sampinyonspórák otthoni előállításához a következő felszerelésre lesz szükségünk:

• éles kés;
• celofán zacskó;
• vas fedél;
• fecskendő;
• desztillált víz;
• fogpiszkáló;
• 50 g-os köteg;
• alkohol fertőtlenítéshez.

A munka megkezdése előtt fertőtlenítse az asztalt és az összes berendezést a bakteriális szennyeződés megelőzése érdekében. A zacskót kívülről fertőtlenítse, majd kifordítsa. A spórákat tartalmazó tartály tárolására szolgál majd.

A következő lépés, hogy a gombát óvatosan eltávolítjuk a száráról egy késsel, levágva a kalap felkunkorodott széleit. Ezt a folyamatot is gyakorlott kézzel végezzük.

A kupakot kopoltyúval lefelé helyezik a fedélre, és enyhén megnyomják. Ezután az egész szerkezetet egy zacskóba csomagolják, szorosan lekötik, és sötét helyen tárolják 2-4 napig.

A megadott idő elteltével a gombaspórák lenyomatának kell megjelennie a fedeleken, hasonlóan a rozsdabarna csíkokhoz.

Egy fecskendő segítségével öntsünk kevés vizet egy alkohollal áttörölt felespohárba. Óvatosan helyezzük a spórákat a pohárba, és kapard le őket egy fogpiszkálóval.

Ezután szívjon vizet és spórákat a fecskendőbe, csatlakoztassa a tűt, és zárja le a fecskendőt. A spóraszuszpenzió készen áll. Azonnal elhelyezhető a termesztőközegben, vagy tárolható a hűtőszekrényben.

Felismerted a videóban látható sampinyonvalókat? Igen, azok. Királyi sampinyonval.

Szövet

Ez az egyik első módszer a micélium előállítására, amelyet széles körben alkalmaztak a spóra módszer felfedezése előtt.

Ez a módszer magában foglalja egy darab gombaszövet steril táptalajba helyezését. A legjobb, ha a termőtest közepéről veszünk anyagot, mivel baktériumok lehetnek jelen a felszínén. Ez a módszer kényelmesebb otthoni gombatermesztéshez, de az ilyen típusú micéliumból származó hozam valamivel alacsonyabb lesz.

Helyszín előkészítése sampinyon micélium termesztésére otthon

Az otthoni micélium-tenyésztési környezet legfontosabb követelménye az abszolút sterilitás. A ruházattól az edényeken át magát a helyiséget is fertőtleníteni kell. Az asztalt, ahol a munkát végzik, üveggel kell lefedni és alkohollal fertőtleníteni.

Konténer előkészítése sampinyonval töltött micélium termesztéséhez otthon

A micélium termesztésére szolgáló tartálynak hőállónak kell lennie, hogy jól sterilizálható legyen.

Otthon csavaros fedelű kémcsöveket és középen lyukas fedelű üvegeket használjon. Mindezek autoklávban vagy kuktában sterilizálhatók, ha más megfelelő eszköz nem áll rendelkezésre.

Ipari termeléshez nagy polietilén zsákokat használnak, amelyek belsejébe speciális szűrőanyagot ragasztanak, hogy megakadályozzák a baktériumok bejutását. A zsákokba apró lyukakat lyukasztanak a levegő keringése érdekében.

Táptalaj sampinyon micélium termesztéséhez

Otthoni táptalajkészítéshez a legjobb az agar-agar, egy fehér algákból szintetizált anyag. Lehetővé teszi az idegen mikroorganizmusok felszínen való láthatóvá tételét és könnyű eltávolítását. A micélium tenyésztéséhez jellemzően sárgarépa-, zab-, glükóz-burgonya- vagy sörlé-agart használnak.

Cefreagar

Főzési technológia:

1. Adjunk 20 g agar-agart 1 liter szobahőmérsékletű sörléhez, és keverjük össze.
2. Helyezze a tartályt alacsony lángra, és főzze, amíg egyenletes állagot nem kap.
3. Sterilizáljuk a kémcsöveket, és steril tölcsér segítségével töltsük fel agar-agarral.
4. Fedjük le egy vattakoronggal, és sterilizáljuk 30 percig 101 fokon.

A táptalaj felületének növelése érdekében a kémcsöveket az előkészítés után meg lehet dönteni, de az agar-agarnak nem szabad néhány centiméterrel elérnie a fedelet.

Zabpehely-agar

A zabpehely-agart a következőképpen készítjük el:

1. 30 g zablisztet 15 g agar-agarral keverünk össze.
2. A port 970 ml vízben hígítjuk.
3. A tartályt alacsony lángon helyezzük, és a keveréket 60 percig főzzük, rendszeresen kevergetve.
4. Forraljuk fel a gézet forrásban lévő vízzel, hajtsuk össze több rétegben, és szűrjük át rajta a főzetet.
5. Töltsön meg egy steril tartályt agar-agarral, enyhén megdöntve.

Sárgarépa-agar

A sárgarépa-agar elkészítéséhez készítsen 400 ml sárgarépakivonatot. Keverjen össze 2 rész reszelt sárgarépát 5 rész vízzel, forralja 30 percig, majd szűrje le.

Ezután keverjük össze a sárgarépakivonatot, 600 ml vizet és 15%-os agar-agart. Forraljuk a keveréket 30 percig folyamatos keverés mellett, majd szűrjük le steril sajtkendőn keresztül.

Micélium vagy sampinyonval töltött spórák vetése táptalajba

Miután a kémcsőben lévő agar-agar megszilárdult, elkezdheti a gombaspórák beoltását. Ehhez vágjon le egy kis darabot a gomba szárából egy éles, steril pengével. Használhat csipeszt vagy egy speciális, görbe hegyű acéltűt is. Mártsa a kapott szövetet 1 másodpercre hidrogén-peroxid oldatba a fertőtlenítés érdekében. Ezután gyorsan helyezze egy kémcsőbe, amelyet gyorsan lezár egy steril fedéllel. A szennyeződés elkerülése érdekében minden lépést főzőlap lángja felett kell elvégezni.

A spórák elültetése után a kémcsöveket két hétre meleg, sötét helyre helyezzük. Ez idő alatt, ha betartjuk az ültetési utasításokat, a micélium kitölti a kémcsőben lévő táptalajt. Ezt a szubsztrátot törzstenyészetnek nevezzük. Állandó hőmérsékleten hosszú ideig tárolható, és új táptalajba való átültetésre is felhasználható.

A sampinyon micélium további szaporítása

Tehát agar-agar és spórák felhasználásával törzsanyagot kaptunk, amelyet aztán otthon a micélium szaporítására használunk. Az eljárás a következő lesz:

1. A steril háromliteres üvegeket 2/3-ig töltjük szubsztráttal, amelybe az anyatenyészet számára mélyedést készítünk.
2. Az üveget egy szorosan illeszkedő, korábban sterilizált fémfedéllel zárjuk le. A fedélbe lyukat kell készíteni, amelyet steril dugóval szorosan lezárunk.
3. Az elkészített üvegeket 2 atmoszférás nyomású autoklávba helyezzük és 2 órán át sterilizáljuk.
4. Sterilizálás után fertőtlenített helyiségbe helyezik őket hűlni.
5. Amikor a hőmérséklet eléri a 24 fokot, elkezdheti az alapanyag hozzáadását.

Komposzton

Sokféleképpen lehet főzni komposzt sampinyonval való főzéshez, de a klasszikus komposztnak a lótrágyából, madárürülékből és szalmából készültet tekintik.

1. Mielőtt a komposztot üvegekbe helyezné, kissé fel kell melegíteni 24 fokos hőmérsékletre.
2. Töltse fel a tartályt 2/3-ig, zárja le egy lyukkal ellátott fedéllel, amelybe egy parafa van behelyezve.
3. Sterilizáld a tartályokat autoklávban, majd add hozzá a kémcsövekből származó oltóanyagot.
4. Zárja le szorosan a fedelet, és tegye sötét helyre.

Az ilyen micéliumot nem jellemzi a magas hozam és a hosszú eltarthatóság.

Hogyan termeszthetünk gombát magunknak Olvasd el a weboldalunkon.

A gabonán

Gabona micéliumhoz leggyakrabban zabot vagy búzát használnak, de a rozs vagy az árpa is működni fog.

Az eljárást a következő szakaszokban hajtják végre:

1. Öntsön vizet a gabonára 2:3 arányban, adjon hozzá hidrogén-peroxidot (1:10), és főzze lassú tűzön 30 percig. A gabona nem eshet szét; puhának kell lennie, de meg kell őriznie szilárd szerkezetét.
2. Engedje le a vizet, adjon hozzá egy kevés gipszet és krétát a gabonához a savasság szabályozásához, helyezzen mindent egy fémhálóra, és helyezze egy fadobozra, amely fölé ventilátor van rögzítve.
3. Amikor a gabona megszáradt, egy üvegbe helyezik, térfogatának 2/3-áig töltik, autoklávban sterilizálják, hozzáadják az anyatenyészetet, és 60%-os páratartalmú és 24 fokos hőmérsékletű helyre helyezik.
4. Ha tárolás közben zöld vagy barna foltok jelennek meg az üvegben, akkor azt 2 órán át újra kell sterilizálni.
5. A szemek összetapadásának megakadályozása és a micélium normális fejlődésének biztosítása érdekében az üveget rendszeresen megrázzák.
6. Az elkészített micélium steril zacskókba csomagolható, ahol 0-2 fokos hőmérsékleten legfeljebb 2 hónapig tárolható.

Kartonon

A karton micélium termesztéséhez történő felhasználásának számos előnye van:

• Időt és munkaerőköltséget takarít meg.
• Csökken a kórokozó mikroorganizmusoknak való kitettség kockázata.
• A karton jól tartja a nedvességet.
• A hullámos szerkezet biztosítja a szükséges légáramlást.
• Az anyag olcsó és hozzáférhető.
• Az anyagot nem kell sterilizálni.

A micélium kartonon történő termesztésének szakaszai:

1. Vágd a kartont apró darabokra, áztasd őket forrásban lévő vízben szobahőmérsékleten másfél órán át, majd helyezd egy lyukas aljú műanyag edénybe.
2. Steril pengével válassza szét a gombát rostjaira.
3. Húzza le a karton tetejét, felfedve a hullámos felületet.
4. Miután a gombadarabokat hidrogén-peroxidba mártottuk, gyorsan helyezzük őket kartonra, és fedjük le az eltávolított papírréteggel, enyhén tömörítve a felesleges levegőt.
5. Fedjük le a tartályt egy zacskóval vagy fóliával.
6. Naponta távolítsa el a fedelet a micélium szellőztetése érdekében.
7. A karton kiszáradásának megakadályozása érdekében rendszeresen meleg vízzel kell nedvesíteni.
8. Helyezd a tartályt sötét helyre, és hagyd ott, amíg a karton teljes felületét fehér pihe – a növekvő micélium – be nem borítja. Ez akár három hónapig is eltarthat.

Ez a micélium felhasználható micélium ültetésére, vagy ültethető a következő kartonlapra az anyag térfogatának növelése érdekében.

Á, tudod, hogy termeszteni sampinyonvalókat üvegházban a dachában Nem olyan nehéz.