Sokan úgy vélik, hogy a hideg idő beköszöntével a gombaszedés átmenetileg elfelejthető. A tapasztalt gombaszedők azonban tudják, hogy télen is lehet „csendes vadászatra” menni. Természetesen a tél derekán nem valószínű, hogy gombát találunk, de 0 és 5°C közötti hőmérsékleten egyes fajok kifizetődő termést biztosíthatnak. Eláruljuk, mely gombákért érdemes télen az erdőbe menni, valamint azokat, amelyeket otthon is szedhetünk, vagy magunk termeszthetünk.
Tartalom
- 1 Gombaszedés az erdőben télen
- 2 Mézes gombák termesztése otthon télen
- 3 Osztrigagomba termesztése otthon
- 4 Vargánya termesztése otthon
Gombaszedés az erdőben télen
A gombaszedők nemcsak nyáron és ősszel, hanem télen is gyűjthetnek gombákat. Természetesen ebben az időszakban csak néhány faj nő. Azonban ezek széles körben elterjedtek, és gyűjtésük nem igényel sok erőfeszítést. Mivel a fákon nincsenek levelek, télen még könnyebb gombákat találni, mint nyáron. Általában magasan a fák törzsén vagy kidőlt fákon találhatók. A tél folyamán gyűjthetünk gombákat, például laskagombát, téli mézgombát, ezüstlevelű mézgombát, nyírfacsarót és téli csiperkegombát. Nem mindegyik gomba ehető, de mindegyik érdekes a gombaszedők számára, és valamilyen értéket képvisel.
Ehető gombák
Az alábbiakban a télen az erdőben növő ehető gombákat ismertetjük.
Téli mézgombák vagy Flammulina gombák
Késő ősszel vagy kora télen kelnek ki. Megjelenésükben hasonlóak a nyári mézelő gombákhoz, de pikkelyes száraik és száraz, barna kopoltyús kalapjuk van. A kalap 2-8 cm méretű. A fiatal téli mézelő gombáknak harang alakú kalapjuk van. Később szétterjedtebbé válik, rozsdabarna vagy sárgás-okker színűvé. Az alsó részén világossárga kopoltyúk találhatók. A szár sötétbarna és 3-8 cm hosszú. A téli mézelő gombák csoportokban nőnek, és leggyakrabban fűzfákon, nyárfákon, nyárfákon, hársfákon és juharfákon találhatók. Ritkábban tölgyfákon, öreg almafákon és körtéken nőnek. Általában csak a kalapjukat használják élelmiszerként. A fiatal példányok szára azonban főzésre is alkalmas.
Érdekes, hogy Sokféle mézgomba létezik és a gombászók az év különböző időszakaiban találkoznak velük az erdőben.
Téli mézgombák fotógalériája
Osztrigagomba
A téli erdők egyik leggyakoribb gombája az őszi laskagomba. Kidőlt vagy elhalt nyír- és nyárfákon fürtökben nő. Más fákon ritkán találhatók meg. Száraik oldalán helyezkednek el, és simán folynak a kalapba, amely elérheti a 10 cm-es méretet. Színe lehet világosszürke, sárgás, barnás, sőt néha kékes is. A laskagomba különféle ételekben felhasználható.
További részletek a különböző laskagombafajtákról és arról, hogy hol találhatjuk meg őket, elolvashatja a Top.tomathouse.com weboldalunkon.
Osztrigagomba fotógaléria
Hamis mézgombák
A téli mézelő gombákhoz képest világosabb színűek és sokkal ritkábbak. Télen csak enyhe éghajlaton nőnek. Tuskókon és elhalt tűlevelű fákon nőnek, de a földön, rejtett gyökereken is megtelepedhetnek. Ha az ujjaink között dörzsölünk egy darabka kalapot, kellemes gombaillat szabadul fel. Fontos tudni ezt, hogy elkerüljük a mérgező társával való összekeverését, amelynek kellemetlen szaga és keserű húsa van. Az idősebb példányok nedves illatúak.
A szürketányéros álmézgomba fotógalériája
KÖRÜLBELÜL egyéb hamis mézgombák, beleértve a mérgező gombákat is Megtudhatja a weboldalunkon.
A felsorolt gombák mindegyike fogyasztásra alkalmas, és különféle első és második fogásokhoz adható.
Feltételesen ehető és nem ehető téli gombák
A következő gombák, amelyeknek nincs tápértékük, de meglehetősen népszerűek és a téli erdőben megtalálhatók, a következők:
Téli taplógombák
A nemzetség többi fajától abban különbözik, hogy egy közönséges gombára hasonlít, amelynek szárán barna vagy sötétszürke kalapja van. A kalapnak kis rojtja van. A téli bolyhosgombának nagyon rövid, világos színű csőszerű rétege van.
Tavasszal és késő ősszel lombhullató fákon található, enyhe telen pedig könnyen áttelel a hó alatt is.
Ez a gomba feltételesen ehető. A húsa kemény, ezért nem fogyasztják (bár a fiatal téli bolhapoloskák kalapját frissen vagy szárítva fogyasztják).
Más típusú polipórák is megtalálhatók késő ősszel, és népszerűek. Különböző figurák, kompozíciók és virágtartók készítésére használják őket.
Téli taplógombák fotógalériája
Nyírfacsaga
Ezek a gombák a legértékesebbek. A nyírfacsagát szokatlan megjelenése miatt lehetetlen összetéveszteni más gombákkal. Öreg nyírfák kérgében nő. Akár több kilogramm súlyú is lehet. Legfontosabb jótékony tulajdonságai az antimikrobiális és antiszeptikus tulajdonságai.
A gombát széles körben használják mind a népi, mind a hagyományos gyógyászatban. Olyan gyógyszerek előállítására használják, amelyek jótékony hatással vannak az immunrendszerre, fokozzák a szervezet védekezőképességét, javítják az anyagcserét és stimulálják az idegrendszert.
A nyírfa chaga fáról való levágásához nagy, erős késre van szükség. Néha akár egy baltára is.
Figyelem! Bármely gomba gyógyászati célú felhasználása csak orvossal való konzultáció után történhet.
Nyírfa chaga fotógaléria
Mézes gombák termesztése otthon télen
A betakarított gombatermés gyakran nem elég az egész télre. Ahhoz, hogy egész évben élvezhesd őket, nem kell a téli erdőben vagy a boltban keresgélned őket; otthon is termeszthetsz gombát, például üvegekben vagy az erkélyen.
A bankban
A hajdina- és napraforgóhéj, a szalma és a lombhullató fa fűrészpora mind jó anyagok a téli mézgombák üveges termesztéséhez. Ha az utóbbi lehetőséget választja, győződjön meg arról, hogy az anyag legalább két éves, mivel a friss fűrészpor akadályozza a gomba növekedését.
A gomba táptalajt a következőképpen kell elkészíteni:
- Keverjen össze 5 rész fűrészport vagy más anyagot 1 rész választott adalékanyaggal: fűliszt, gabonakorpa, kukoricacsutka vagy sörfőző gabona.
- Öntsön hozzá forró vizet 1:1 arányban. A legjobb olvasztott, desztillált vagy palackozott vizet választani.
- Hagyd a keveréket 24 órán át állni, majd alaposan nyomd ki a felesleges vizet. Tárold egy 3 literes üvegedényben, ügyelve arra, hogy ne maradjanak benne üres helyek.
- Fedjük le a tartályt több rétegben hajtogatott gézzel.
Az előkészített termesztőanyagot legfeljebb 8 hónapig kell szellőző helyen vagy szabadban tárolni.
A gombák üvegbe ültetéséhez micéliumot kell vásárolni. Tiszta kézzel oszd a micéliumot a kiválasztott edényekbe illeszkedő részekre. Öntsd át a gomba táptalajt minden egyes edénybe, majd add hozzá a szétválasztott micéliumdarabokat. Hagyj körülbelül 1,5 cm szabad helyet a tetején, és fedd le az üvegeket sajtkendővel.
Mézgomba üvegekben történő termesztésekor fontos figyelni a következő pontokra:
- Legjobb ablakpárkányon vagy erkélyen tárolni. A hőmérsékletnek 20 és 24°C között kell lennie.
- Amikor a gombák éppen csak kihajtanak, nincs szükségük fényre. Amint azonban kibújnak a földből, helyezd a cserepeket az ablakpárkányra.
- Miután a gombák az üveg nyakának széléig nőttek, távolítsd el a gézt, és tekerd be a nyakat 10-15 cm magas kartonnal alátámasztásként.
- Fontos figyelni a páratartalmat az aktív gombanövekedés során. 85-90% között kell lennie.
Miután a mézelő gombák megnőttek, távolítsd el a kartont, vágd le a gombákat, és húzd ki a megmaradt darabokat. Miután befejezted a betakarítást, fedd le a gombák nyakát gézzel, és tedd őket meleg helyre, amíg újra ki nem kelnek.
Egyébként az üveget egy zacskóval vagy egy műanyag pohárral is ki lehet cserélni.
Az erkélyen
A téli mézelő gombákat az erkélyen is termesztheted. Nem nehéz. Vásárolhatsz gyümölcstermésre kész tömböt a boltban, vagy elkészíthetsz magadnak egyet keményfa vagy fenyő fűrészporból.
Az előkészített talajtömböt az erkélyre kell vinni, amikor a levegő hőmérséklete eléri a +7 és +13°C közötti értéket. Távolítsa el a fedelet és dobja ki a vattát. A termőtesteknek hamarosan meg kell jelenniük a felszínen.
Részletesebben, hogyan mézgombát termeszteni otthon Olvasd el a weboldalunkon.
Osztrigagomba termesztése otthon
Ezek a leggyakrabban otthon termesztett gombák közé tartoznak. Ez könnyű termesztésüknek, kevés gondozást igényelnek, és bőséges terméshozamuknak köszönhető.
Á, tudod, Mi jobb termeszteni, és nem csak laskagombát vagy sampinyonvalót??
A legfontosabb dolog a megfelelő helyiség kiválasztása és a szubsztrátum és a micélium minőségének ellenőrzése.
A laskagomba termesztésének szakaszai:
- Micélium vásárlása. Ezt nem magánkereskedőktől, hanem speciális üzletektől és laskagomba termesztéssel foglalkozó cégektől ajánlott megtenni.
- Az aljzat előkészítése. A legjobb, ha árpa- vagy búzaszalmából, zúzott kukoricacsövekből és -szárakból, napraforgóhéjból és hajdinából készítjük. Ezeket az összetevőket 5 cm-es darabokra kell őrölni. A legfontosabb, hogy penészmentesek legyenek.
- Gombablokkok formázása. Ez valami olyasmi, mint egy gombaágyás. Ültetőedényként polietilén zsákok használhatók. Ezeket fertőtleníteni vagy hőkezelni kell. Az optimális térfogat legalább 5 kg. A blokkok létrehozásához a zsákokat rétegenként micéliummal (0,5 cm) és szubsztrátummal (5 cm) kell feltölteni. Ez utóbbi összetevőt kell először és utoljára hozzáadni. Ezután a zsák nyakát elkötjük.
- Blokkok perforálása. A lyukakat eltolt mintázatban, egymástól 10 cm távolságra készítik.
- Gondozás. Tartsa a hőmérsékletet 20 és 30°C között. Automatikus öntözőrendszerrel biztosítsa az állandó páratartalmat. A nappali órák száma legalább 8 óra legyen. Naponta öntözze meleg, leülepedett vízzel. Rendszeresen tisztítsa a területet klór alapú tisztítószerekkel.
Körülbelül 45 nap múlva betakaríthatod az első gombákat. A tövénél, fürtökben kell levágni őket. Ez biztosítja a magas minőséget és a hosszabb termőidőt.
Vargánya termesztése otthon
Nem csoda, hogy a fehér csiperkegombát a gombák királyának nevezik. Bármely ételből csemegét varázsolhat. Nehéz lehet megtalálni a boltokban, és drágák is. De ez nem probléma, mivel otthon is termesztheted őket.
A sikeres fejlődéshez tölgy, nyír és tűlevelű fák közelébe kell ültetni őket. Vegyes és lucfenyő ültetvényekben is jól érzik magukat.
Ipari méretekben nem termesztik őket. Ez a magas fenntartási költségeknek köszönhető. A gombatermesztés hatalmas zöldterületeket igényel, ami általában anyagilag nem megvalósítható.
Viszonylag nemrégiben a nemesítők kifejlesztettek egy új vargányafajtát, amely üvegházakban és melegházakban is termeszthető. Ez lehetővé teszi a betakarítást még télen is.
Végezetül szeretném hozzátenni, hogy a téli „csendes vadászat” sikere nagyban függ a régiótól. Végül is az éghajlati viszonyok régiónként nagyon eltérőek lehetnek. Egy téli gombászó kirándulás nagyszerű lehetőség arra, hogy sétáljunk az erdőben, csodáljuk a természetet és friss levegőt szívjunk.
