Hamis rókagomba, különbségek a táblázatban szereplő valóditól, fotó + a rókagombákhoz hasonló gombák

A hamis rókagomba megjelenése zavaró lehet a kezdő gombaszedők számára. Ez a gomba a Hygrophoropsis családba tartozik, és közismert nevén „narancsos beszélő”.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet könnyen megkülönböztetni a hamis rókagombát az igazitól, és milyen kárt okozhat az ilyen zavar.

A hamis rókagomba (Hygrophoropsis aurantiaca) leírása

Külsőre a hamis rókagomba némileg hasonlít az igazihoz, de mégis megvannak a maga sajátosságai.

kalap

A kalap átmérője 2-5 cm között változik, néha eléri a 10 cm-t. Alakja kezdetben domború, a szélei erősen befelé íveltek. Növekedésével azonban a kalap kiegyenesedik, végül tölcsér alakú, hullámos szélű formát ölt. A héja száraz, nyálkás, a fiatal példányok felszíne enyhén bársonyos. Színe narancssárga vagy narancsbarna, intenzívebb közepével. Koncentrikus zónák vannak jelen, de ezek az életkorral eltűnnek.

Tányérok

A lemezek viszonylag vastagok, sűrűn elhelyezkedőek és kiterjedt elágazással rendelkeznek. Sárgás-narancssárga színűek; ha nyomást gyakorolunk a lemezekre, megbarnulnak.

Láb

A hamis rókagomba szára 3-6 cm magas és eléri az 1 cm átmérőt. Hengeres alakú, enyhén elvékonyodó és az alján ívelt. Színe megegyezik a kopoltyúéval, világosabb, mint a kalap.

Pép

A kalap húsa középen vastag, a széle felé elvékonyodik. Minél idősebb a gomba, annál lazább az állaga. A szára ezzel szemben nagyon sűrű.

Szag és íz

A szag gyenge és gyakorlatilag nem érezhető.

Viták

A spórák fehérek, ellipszis alakúak, simák.

A vörös rókagomba (Hygrophoropsis Rufa) leírása

Ezt a hamis rókagombafajt végül csak 2013-ban ismerték fel, miután először 1972-ben írták le.

kalap

A kalap átmérője 10 cm, színe sárgától barnáig terjed. A bőrt pikkelyek borítják, amelyek száma a kalap befelé ívelt szélei felé csökken.

Tányérok

A lemezek sárgás-narancssárga színűek, kettéválnak és lecsúsznak a száron.

Láb

A vörös rókagomba szára közepesen magas, akár 6-8 cm-es is lehet. Színe majdnem megegyezik a kalap színével. Felülete pikkelyes, alakja hengeres, és az alja felé kiszélesedik.

Pép

A pép színe narancssárga, és töréskor sem változik.

Szag és íz

Az illata ózonjegyekre emlékeztet, az íze semleges.

Viták

A spórák vörösesbarnák, ellipszis alakúak.

Hol nőnek a hamis rókagombák?

Az igazi és az álrókagombák élőhelyei nagyon hasonlóak. Mindkét gomba a nedves területeket kedveli különféle erdőtípusokban, különösen a nyír- és lucfenyők közelében. Az álrókagombák nagyon gyakoriak a tűlevelű és kislevelű erdőkben, ahol a talajfelszín nedves tűlevelekkel és lehullott levelekkel van borítva, és a közelben sok korhadó fa és holtfa található.

A cikkből megtudhatja, hol és hogyan nőnek az igazi rókagombák.Hol nőnek a rókagombák, mely erdőket kell keresni a moszkvai régióban és más régiókban, valamint a betakarítási szezonban

A hamis és az igazi rókagombák közötti fő különbségek

A hamis és valódi lárvák közötti tagadhatatlan hasonlóságok ellenére ezeknek a gombáknak a megkülönböztetése nem nehéz. A lényeg az, hogy tudjuk, mire kell figyelni.

Az igazi és a hamis rókagomba összehasonlítása

Az alábbi táblázat ismerteti a gombák közötti főbb különbségeket.

Megkülönböztető jellemző	Egy igazi róka	Hamis rókagomba
kalap	A sapka akár 12 cm átmérőjűre is megnőhet, színe tompa vöröses, szélei íveltek, alakja tölcsér alakú.	A sapka átmérője nem haladja meg a 6 cm-t, színe élénk narancssárga.
Rekordok	Nincsenek lemezeik; a hymenofort a szárra ereszkedő gyakori redők képviselik.	Vannak lemezek, fényesek, vékonyak, gyakran elhelyezkedőek, a szárra nyúlnak.
Láb	Az igazi rókagombának jellegzetes szára van – duci és erős, ritkán haladja meg a 6 cm-es magasságot, de elérheti a 3 cm átmérőt. Színe kissé világosabb, mint a kalap. A tetején a szára kiszélesedik és összeolvad a kalappal.	A hamis rókagomba vékony, alig 1 cm átmérőjű száráról árulkodik. Magassága viszont lenyűgöző, akár a 10 cm-t is elérheti. Alakja meglehetősen egyenletes. Színe azonban sokkal sötétebb, mint a kalapon látható.
Pép	A hús nagyon világos, majdnem fehér, vágáskor enyhén pirosra színeződik.	Sárga vagy fehér.
Szag	Savanyú illat.	Gombaszerű, enyhén édes illata van.
Bőr	Sima, nem levehető.	Durva, könnyen eltávolítható.
Növekvő	Nagy csoportokban nő.	Egyedül nő.
Férges	Hiányzó.	Lehetnek férgek.
Gyümölcstermés	Nyár közepétől az első fagyokig.	A csúcs augusztusban esik, és szeptember-októberre alábbhagy.

Tudjon meg többet az igazi rókagombáról és fajtáiról a cikkben Rókagomba: 15 faj leírásokkal táblázatokban, fotókkal, hol és mikor kell gyűjteni, hogyan nőnek

A hamis rókagomba ehetősége

A szakértők a hamis rókagombát feltételesen ehető gombának tartják. Ez azt jelenti, hogy nem tartalmaz semmilyen erős méreganyagot, amely halált okozhatna. Természetesen ez csak mérsékelt mennyiségre vonatkozik.

A hamis rókagombának kellemetlen íze van, így az első falat után azonnal felismerhető. Azonban ennek a fajta rókagombának az evése továbbra sem ajánlott.

Olvasd el a cikket, hogy megtudd, ehetsz-e nyersen igazi rókagombát.Ehetsz nyers rókagombát? A gombák előnyei és káros hatásai, mennyit és milyen célokra fogyasztható..

Használható-e a hamis rókagomba a főzéshez? Receptek

A hamis rókagombákat feltételesen ehető gombáknak tekintik, így gondos előkészítés után élelmiszerként is felhasználhatók.

Néhány egyszerű és ízletes receptet ajánlunk a figyelmébe.

Julienne

Julienne esetében a kis adagú formák a legjobbak.

Szükségünk lesz rá:

• 500 gramm gomba;
• 250 g tejföl;
• 50 g kemény sajt;
• 2 evőkanál növényi vagy olívaolaj;
• 1 teáskanál liszt;
• 1 hagyma;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

A gombát alaposan megmossuk, 2-3 órán át áztatjuk, majd körülbelül 30 percig főzzük. Ezután a rókagombát apró darabokra vágjuk, forró serpenyőbe tesszük vajjal, és 10 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a sót és a fűszereket, és további 5 percig pirítjuk. Ezután lisztet adunk a serpenyőhöz, és folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk. A keveréket elosztjuk a formákba, 2/3-ig töltve őket. Megtöltjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben 5 percig sütjük.

Ecetes rókagombák

Ezek a gombák igazi örömöt és élvezetet nyújtanak télen, felidézve a napsütéses napok emlékét. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 1 kg gomba;
• 1 teáskanál cukor;
• 0,5 evőkanál só;
• 2/3 csésze ecet (9%);
• 2 szegfű esernyő;
• 1 babérlevél;
• 5 szem fekete bors.

Áztasd be a gombákat, és főzd 15 percig. Ezután cseréld ki a vizet, és főzd további 30 percig. Ezután szűrd le a levet; ezt fogod használni a páchoz. Add hozzá a sót, a cukrot, az összes fent említett fűszert és az ecetet. A babérlevelet add hozzá utoljára, de 15-20 perc elteltével vedd ki. Tedd a rókagombákat előre sterilizált üvegekbe, öntsd rájuk a pácot, és zárd le fedővel. A keveréket hűvös helyen, legfeljebb 90 napig tárold.

Olvasd el a cikkeket, hogy megtudd, hogyan kell elkészíteni az igazi rókagombákat, hogyan kell szárítani őket, és milyen előnyeik vannak:

Kell főzni a rókagombát? Mennyi ideig kell főzni sütés előtt, levesben, amíg megpuhul?.

Szárított rókagombák: 6 szárítási módszer, kalóriatartalom, előnyök és káros hatások, felhasználások és receptek.

Gombaszedők véleménye a hamis rókagomba ehetőségéről

Pontosan ezt a kérdést vitattam meg Visnyevszkij elvtárssal e-mailben levelezés közben.
Sok forrás szerint a gomba teljesen ehető. Körülbelül 20 percig kell előfőzni. Azt mondják, az íze jellegtelen. Egyébként csak egy helyen találkoztam vele nagy számban (50 km-re a rigai autópálya mentén). Például az anyósomnál (Szergijev Poszad járás) még soha nem láttam.
Körülbelül három évvel ezelőtt gyűjtöttem őket. Gyanítottam, hogy rókagombák lehetnek (tapasztalatlanságom és a kezdeti gyanúm miatt), de a kétségeim arra késztettek, hogy írjak a könyv szerzőjének, és alaposan utánajárjak a szakirodalomnak és az internetnek. Természetesen nem ettem meg őket.

Szerkesztette: Ivanych (2013. augusztus 14., szerda, 19:20:21)

Nincs semmi ijesztő a Hygrophoropsis aurantiaca-ban (álrókagomba). A legújabb ijesztő taktika, a „Tanuld meg megkülönböztetni az álrókagombákat az igaziaktól!”, felkelti az érdeklődést a kezdő gombaszedők körében, és egy kis szorongást is kelt: Mi van, ha nem tudom megkülönböztetni őket? Akkor mi van?
Semmi!
Szerény narancssárga gomba a Tricholomaceae családból, a kalapja középen világosabb, a szélei felé pedig világosabb. Egyáltalán nem rókagomba, hanem tipikus beszélőgomba leszálló kopoltyúkkal; még valószínűbb, hogy összetévesztjük egy piros tejeskalácskal.

Amikor már egyáltalán nem voltak gombák, egy mocsaras fenyvesben szedtem ezeket a beszélőket, hogy pácot készítsek belőlük. De a gombák csalódást okoztak – a savas környezetben azonnal elvesztették gyönyörű narancssárga színüket (egy igazi rókagomba soha nem tenné ezt!), és puha, fehéres csomókká váltak.
Ellentmondásos információk keringenek a narancssárga beszélőgomba ehetőségéről, és a toxicitásáról sem találtam megbízható adatot, de ezt az "álrókagombát" már nem akarom gyűjteni. Nem ízletes.

A gomba helyes neve Hygrophoropsis aurantiaca.
Nem tudom, miért hívják „hamis rókagombának”, mert valójában egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy rókagomba.
Ehetőségét tekintve hasonló a többi „beszélőhöz”, amelyek nem mérgezőek, de megfőzve semmivé... abszolút semmivé válnak. A rongy az rongy.
Tehát, amikor egy tapasztalatlan gombaszedő ezt a beszélőgombát szedi rókagomba helyett, azok nem lesznek megmérgezve. Egyszerűen csak „csalódnak a rókagombákban”.
Ez a gomba gyönyörű, de csak amíg növekszik. Ezért a sorsa az, hogy lefényképezzék.

A hamis rókagomba, ahogy azt már fentebb is helyesen megjegyeztem, nem egészen rókagomba, ezért nem fogom ismételni magam. A lényeg: ez egy nagyon gyakori faj itt a Karéliai-földszoroson, lucfenyő- és fenyvesekben terem. Gyűjtöttük és megpróbáltuk elkészíteni... Az íze... "szép-szép": a húsa ragacsos, ízetlen és enyhén égett. Akár burgonyával, akár tejfölben, akár savanyúságban tálalták, a gomba nem nyűgözött le minket, ezért úgy döntöttünk, hogy hagyjuk, hogy díszítsék az erdőt, mivel esztétikai értékük messze felülmúlja az ízét!

Idézet:
Üzenet alatyir-tól:
...próbálta már valaki aszalni az "álrókagombát"? ...Én jelenleg a "álfehérjét" próbálom – végül is keserűek. Majd közzéteszem az eredményeket (magam is kíváncsi vagyok).

Sokan vannak nálunk, akik élvezik a „gombakísérleteket”. Én konzervatívabb vagyok (bár főztem már sarcoscyphát, leotiát és tremellodont is): ha egy friss gomba íze és illata nem említésre méltó, akkor minek szárítani? Végül is rengeteg olyan gomba van, amelynek erős, kellemes aromája van, ami szárítva is megmarad. Személy szerint én nagyon szeretem a szárított mézgombákat. Először is, áztatás után is megőrzik a ropogósságukat! És az illatuk... Ó, de finom! A rókagombáknak is nagyon jó illatuk van. Még a pöfeteggombák is jobbak, mint az álrókagombák. És akkor is csak egy nagyon-nagyon sovány gombaévben. Még egy átlagos gombaévben is mindig van rengeteg jó gomba aszalásra.

Hogyan kerüljük el a hamis rókagombák mérgezését

A hamis rókagombák okozta ételmérgezés elkerülése érdekében a következő szabályokat kell betartani:

1. A gombát legalább 20 percig áztasd be és forrald, hogy eltávolítsd a méreganyagokat.
2. Vigyázz, nehogy hamis vagy mérgező gombák kerüljenek az igazi gombákkal egy kosárba. Különben az egész termés fogyasztásra alkalmatlanná válik.
3. Bármely rókagombát, akár valódit, akár hamisat, csak tiszta helyeken lehet gyűjteni, mivel szivacsként szívják fel a méreganyagokat.
4. Sózás és pácolás során minden egészségügyi óvintézkedést be kell tartani a botulizmus előfordulásának elkerülése érdekében.
5. A gombát hosszú ideig nem lehet tárolni, még hűtőszekrényben sem, maximum 2-5 napig.

A hamis rókagomba-mérgezés tünetei

A hamis rókagomba-mérgezés első tünetei 30 percen belül jelentkezhetnek. Ez azonban függ az elfogyasztott mennyiségtől, a gomba elkészítésének módjától, a krónikus betegségek meglététől és a személy életkorától.

A mérgezés a következőképpen nyilvánul meg:

• Fájdalom a gyomorban
• Gyengeség jelenik meg
• Rosszul érzi magát és hányni kezd
• Problémák merülnek fel a széklettel, leggyakrabban hasmenés.

Ha a gombákat nem megfelelően készítik elő, és baktériumok kerülnek beléjük, botulizmus léphet fel. Ez a következőképpen nyilvánul meg:

• A látás romlik, a tárgyak elmosódnak és elmosódnak.
• Izomgyengeség jelenik meg
• Szájszárazság jelentkezik

Mi a teendő, ha hamis rókagomba mérgezést szenvedett, elsősegélynyújtás

A hamis rókagombák mérgezésének első tüneteinél a következőket kell tenni:

• Igyon 1-1,5 liter vizet, hánytassa ki a gyomrot.
• Vegyen be aktív szenet, 1 tablettát testsúlykilogrammonként, Enterosgelt vagy Polysorbot (feltétlenül oldja fel vízben).
• Vegyen be hashajtót

Mindenesetre mérgezés esetén feltétlenül forduljon orvoshoz, mert a következmények kiszámíthatatlanok lehetnek.

Vita a hamis rókagomba ehetőségéről

A tudósok még mindig vitatkoznak a hamis rókagomba ehetőségéről. Egyesek szerint az áztatás és főzés után minden méreganyag kiszabadul. Mások azzal érvelnek, hogy a mérgezés veszélye továbbra is fennáll, és a hosszan tartó áztatás károsíthatja a húst.

Akárhogy is legyen, mindannyian a felesleges kockázatok elkerülését támogatjuk. Még a megfelelő feldolgozás sem garantálja a biztonságot. A gomba íze pedig nem éri meg az időt és a fáradságot.

Más, a rókagombához hasonló gombák

Gyakran előfordul, hogy egyes gombaszedők teljesen másként tekintenek az álrókagombára, mint amiről beszélnek. Kiderült, hogy az álrókagombának is megvannak a maga hasonmásai. Ezeket az alábbiakban tárgyaljuk.

Sárga sündisznógomba (Hydnum repandum)

A kalap átmérője legfeljebb 12 cm, lapos. A szélei befelé íveltek. A színe növekedésével narancssárgáról tejszerűre változik.

A szár magassága legfeljebb 6 cm, alakja hengeres, az alján kitágul.

A hymenofort apró, puha tűk képviselik, amelyek egyértelműen megkülönböztetik a gomba a rókagombától.

A gomba feltételesen ehetőnek tekinthető; elkészítéséhez nem mindig szükséges forralás. Vegyes és tűlevelű erdők mohaágyásaiban meglehetősen ritka.

A csúcsnövekedési időszak július-október.

Ehető.

A sárga sündisznógomba fotógalériája

Tölcsér alakú rókagomba (Cantharellus tubaeformis)

A kalap tölcsér alakú, átmérője 2-6 cm. Szélei íveltek. Színe a barnástól a sárgáig terjed. Felületét bársonyos pikkelyek borítják.

A szár legfeljebb 8 cm magas, az átmérője legfeljebb 0,8 cm, az alakja oldalról kissé összenyomott.

A hymenofort kékes vagy sárgás színű lefelé irányuló redők képviselik.

Elsősorban tűlevelű erdőkben nő, de lombhullató erdőkben is megtalálható. Nagy csomókban nő.

A gombát szeptembertől az első fagyokig gyűjtik, és fogyasztható.

Tölcsérnyakú rókagomba fotógaléria

Beszélők (Clitocybe)

Ez a gombafaj a Trichomycetes családba tartozik. A kalap vörösesbarna, de jobban szétterjedt, mint a rókagombáké. Átmérője elérheti a 20 cm-t, a felülete száraz és matt.

A szár hengeres és akár 15 cm magas is lehet. A lemezek nagyon vékonyak és fehérek.

A hús fehér és meglehetősen tömör. Vágáskor vagy préseléskor nem változtatja a színét. Az íze keserű, mandulaillatú.

A beszélők júliustól októberig nőnek vegyes és lombhullató erdőkben.

A gomba feltételesen ehetőnek tekinthető.

A beszélő fotógalériája

Tudj meg többet a különböző típusú beszélőkről a cikkbenBeszélő gombák: 6 faj leírásokkal táblázatokban + 91 fotó, mikor és hogyan kell gyűjteni.

Tölcsér alakú garat (Craterellus cornucopioides)

Ez a gomba számos országban megtalálható, trombita vagy kürt alakú, innen ered a neve is. A kalapja, amely akár 8 cm átmérőjű is lehet, mélyen hullámos és nagyon mély tölcsér alakú. Színe nagyon sötét, szinte fekete. Ezért gyakran fekete rókagombának is nevezik.

A szár legfeljebb 8 cm magas és legfeljebb 1 cm átmérőjű. Színe megegyezik a kalap színével. A szokásos kopoltyúk hiányoznak.

A pép sötét színű, törékeny és gyakorlatilag szagtalan.

Feltételesen ehető gomba.

A szarv alakú tölcsér fotógalériája

Tudjon meg többet a fekete rókaról a cikkbenFekete rókagomba: fotók és leírások, hol és mikor nőnek, és hogyan kell főzni őket.