A nyaralók és kertek minden tulajdonosát elsősorban a magas hozamú burgonyafajták érdeklik. Mivel a legtöbb orosznak kis földterülete van, ez a tényező kiemelkedő fontosságú.
Bizonytalan mezőgazdasági körülmények és az időjárás kiszámíthatatlan szeszélyei között nem kívánatos, hogy a talajművelésre, vetésre, lazításra, talajfeltöltésre, valamint a gyomok és kártevők elleni védekezésre fordított idő és erőfeszítés jelentéktelen termést eredményezzen – kevesebbet, mint amennyit elvetettek, ami élelmiszernek és tárolásra alkalmatlan, mert a gumók nem nőttek meg a szükséges méretre.
Ezért a burgonya kiválasztása fontos feladat, amely a termesztési jellemzők, a terméshozam és a tápértékek gondos tanulmányozását igényli. Néha több évig is eltarthat, mire megtaláljuk az adott helyszínre legmegfelelőbb fajtát.
Előfordul, hogy a jó, ízletes, termékeny burgonya egy külön kertben nem mutatja a megadott tulajdonságait.
Talán a talaj túl sűrű, vagy éppen ellenkezőleg, túl gazdag. Vagy a fajta nem tűri a pangó vizet, és a termőhely alacsony és mocsaras. Fontos betartani a vetésforgó szabályait és tisztán tartani a magot. Nem csoda, hogy a nemesítők minden évben új, magas hozamú burgonyafajtákat fejlesztenek ki.
Körülbelül 300 magas hozamú burgonyafajtát termesztenek rendszeresen különböző régiókban.
A burgonya jellemzői
A burgonyafajták érési idejükben különböznek: korai, középszezonbeli és késői.
A korai burgonyafajták az ország középső részén nyár közepén kezdenek teljes értékű termést hozni. Ültetés előtt a magokat vernalizálják, amíg zöld levelű hajtások nem képződnek, majd szabadföldbe ültetik, amikor a talaj már jól felmelegedett (12°C-ra), és az átlagos napi hőmérséklet eléri a 15°C-ot.
A palánták 14 nappal az ültetés után kelnek ki, és egyes korai érésű fajták első gumói már 40-45 nap után betakaríthatók. Ezek a burgonyák a hideg éjszakák, a köd és a harmat beállta előtt elérik a technikai érettséget. Ezért kevésbé fogékonyak a fitoftályokra és a gombás betegségekre.
Az egyetlen sajátossága, hogy nem alkalmas hosszú távú tárolásra, ásás után azonnal meg kell enni.
A burgonya érettségét a külső jellemzői alapján lehet megállapítani. Ha a levelek sárgulni kezdtek és göndörödni kezdtek, vagy a szárak csupaszok lettek, lehullottak és kiszáradtak, az azt jelenti, hogy a növény növekedése megállt, és a burgonya érett. A földben való további tárolás nem hosszabbítja meg az eltarthatóságát.
Ha túl sokáig hagyják a földben, az új burgonya kihajthat. Ezért a betakarítást és az ültetést időben kell elvégezni.
Ha a gumók 3-6 cm átmérőjűre nőttek, a burgonya alkalmas főzésre.
A burgonya ízét az alapján ítélik meg, hogyan viselkedik sütés, főzés vagy párolás során. A legjobb burgonya az, amelyik nem esik szét teljesen, hanem gyorsan megpuhul, és enyhén szemcsés állagú. A vizes, "szappanos" állagú burgonyát nem tartják kielégítőnek.
A könnyen főzhető és keményítőtartalmú burgonya tökéletes krumplipüréhez, míg a kemény húsúak levesekhez és sütéshez. A Picasso burgonya például sokoldalú választásnak számít. Sima, vékony héjú gyümölcsei könnyen moshatók és hámozhatók. Tökéletesen egyenletes formájuk gyönyörű kiegészítője egy egyszerű főtt krumplis ételnek.
Népszerű burgonyafajták Moszkva régióban és Közép-Oroszországban
Közép-Oroszországot kontinentális éghajlat jellemzi bőséges csapadékkal és magas páratartalmú talajjal. Az évszakos időjárás-ingadozások csekélyek. Nincsenek magas hőmérsékletek, száraz időszakok vagy súlyos, elhúzódó fagyok.
A meleg évszakban az átlagos napi hőmérséklet 17 és 23°C között mozog. Az átlagos éves csapadékmennyiség 500–750 mm. Nincsenek tartós esőzések, de gyakoriak a záporok.
A kertészeti szezon májustól szeptemberig tart. A nappali órák száma 14,5 és 17,5 óra között változik. A termőföld nagy része podzolos és tőzeges talajból áll. Az éghajlat kedvező a burgonyatermesztéshez. A moszkvai régiót mérsékelt éghajlat jellemzi esős, hűvös nyarakkal és korai fagyokkal.
Ezen paraméterek szempontjából alkalmas fajták azok, amelyek zónásak, rövid érési idejűek, ellenállnak a hidegnek és a betegségeknek, nem érzékenyek a napi és évszakos hőmérséklet-ingadozásokra, valamint tolerálják a magas páratartalmat és a szárazságot.
A következők tekinthetők népszerűnek: Nyevszkij, Lugovszkoj, Zsukovszkij, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Kék szemű, Szerencse és mások.
Kívánatos, hogy minden talajra egyformán alkalmas legyen, jól tárolható, ne csírázzon, és alkalmas legyen főzésre, sütésre stb. Általában a korai fajták terméshozama alacsony, a későieké átlagos, a szezonközi fajtáké pedig a legmagasabb.
A közép-oroszországi legjobb burgonyafajták 200-300 kg-os, sőt akár 600 kg-os hozamot is elérhetnek 100 négyzetméterenként. Különböznek vetési és érési idejükben, a különféle betegségekkel szembeni fogékonyságukban vagy ellenállóságukban, ízükben, eltarthatóságukban, tárolásukban, gumóik méretében és színükben.
Korai, termékenyebb burgonyafajták
| Fajta | Érési idő (nap) | Gumó | Sajátosságok | Betakarítás (kg/száz négyzetméter) | |
| Adretta | 60-80 | A héja sárga, a húsa világos sárga. Tömeg 100-150 g. Keményítőtartalom 13-18%. | Fagyálló, hideg és esős nyáron is jó termést hoz. | 450 | |
| Idaho | 50-től | Bézs, kerek, tökéletesen sima. | Sok szénhidrátot és keményítőt tartalmaz, kiváló íztulajdonságokkal rendelkezik. | 500 | |
| Béla Róza | 40-től | Nagy, ovális alakú, rózsaszín színű, akár 500 g súlyú. Asztali minőségű, ízletes. | A termékeny talajt kedveli. Hosszú nyarakkal rendelkező forró régiókban két betakarítást is végeznek. | 350 | |
| Vjatka | 50-60 | Fehér metszetben, legfeljebb 140 g. | Ellenáll a fitoftályognak és más betegségeknek. Produktív és könnyen tárolható. | 400 | |
| Ünnepi | 75 | Kerek, kicsi, héja és húsa élénk sárga. Tömeg 71-122 g. Keményítőtartalom 10,2-13,2%. | Német fajta, alacsony keményítő- és magas karotintartalmú. Étrendi felhasználásra kiváló ízzel büszkélkedhet. | 216-263 | |
| Zsukovszkij korán | 55-60 | Nagy, belül fehér, vágás után sem sötétedik. Tömeg 100-120 g. Keményítőtartalom 10-12%. | Jól tárolható, szállításra alkalmas, nem károsodik, betegségeknek nem tesz ki. | 400-450 | |
| Latona | 45-75 | Nagy, sárga, sima héjú, belül világossárga. Tömeg 85-135 g. Keményítőtartalom 12-15,8%. | Betegségekre nem érzékeny, időjárásálló, jól tárolható és szállítható. | 291-300 | |
| Vörös SkarlátT | 50-65 | Rózsaszínes-lila, hosszúkás ovális alakú. Bokronként akár 15 termés is lehet, krémes húsú. Tömeg 56-102 g. Keményítőtartalom 10,1-15,6%. | Szárazságtűrő, ízletes. | 164-192 | |
| Nyevszkij | 65-80 | Ovális, krémes húsú, finom. A növények 15 gumót hoznak. Tömeg: 90-130 g. Keményítőtartalom: 10-12%. | Az Elite mindenhol, bármilyen körülmények között nő, ellenáll a baktériumoknak és az aszálynak. | 380-500 | |
| Sante | 65-80 | Aranyszínű héj és mag. Kellemes íz, hosszú eltarthatóság. Tömeg akár 120 g. Keményítőtartalom 10-14%. | Hollandiából származik, szinte betegség-ellenálló és nem igényel műtrágyát. | 300-570 | |
| Szerencse | 60-70 | Közepes méretű, vékony héjú, felvágáskor fehér és morzsalékos. Tömeg 120-250 g. Keményítőtartalom 12-15%. | Elit, nagyon produktív, állandó gondozást igényel. | 300-500 | |
Népszerű középszezoni fajták a Közép-övezetben
| Fajta | Érési idő (nap) | Gumó | Sajátosságok | Betakarítás (kg/száz négyzetméter) |
| Kolobok | 80-95 | Kerek, bemélyedések és nagy szemek nélkül, a héja érdes. A belseje sárga. Tömeg 93-118 g. Keményítőtartalom 11,4-13%. | Szárazságtűrő, de érzékeny a fonálférgek károsodására. Asztali fajta. | 124-227 |
| Részesedés | 80-95 | Élénk bézs, néha barna, nagy, súlya 400 g. | Nem hajlamos a betegségekre, jó kulináris tulajdonságokkal rendelkezik, főzéskor morzsalékos. | 390 |
| Tulejevszkij | 80-100 | A héj és a mag sárga, nem vizes, tömege 122-170 g. Keményítőtartalma 13,7-16,8%. | Kanadai és orosz szelekció hibridje. Oroszország egész területén termesztik. | 180-424 |
| Fambo | 80-95 | Homokszínű, hosszúkás, sima ovális. Bézs belsejű, jó ízű. Tömeg 80-140 g. Keményítőtartalom 13-16%. | Bármilyen talaj- és éghajlati viszonyhoz alkalmas, betegségeknek ellenáll. | 185-395 |
| Dauphiné | 85-95 | Nagy, 300 g-os súlyú, bokronként 20 termést hoz. Akár 9 hónapig is megőrzi piacképes minőségét. | Szerény, betegségekkel szemben semleges, nedves helyekhez alkalmazkodott. | 250 |
A legjobb késői burgonyafajták a Közép-övezethez
| Fajta | Érési idő (nap) | Gumó | Sajátosságok | Betakarítás (kg/száz négyzetméter) |
| Daru | 90-110 | Kerek, piros, közepes méretű, ízletes. Tömeg: 89-139 g. Keményítőtartalom: 14,6-19,6%. | Szárazságtűrő, igénytelen. | 177-242 |
| Villám | 115-140 | Ovális, rózsaszín, sárgás húsú. Keményítőtartalom 12,7-17,3%. | Tárolásban sokáig eláll és finom. | akár 520-ig |
| Kiwi | 120-140 | A héja vastag, érdes és barna, hasonlóan a kivihez. A belseje fehér. Héjában könnyen főzik – nem fő túl, nem reped meg, és könnyen lehúzható a héja. Keményítőtartalom: 14-19,5%. | Változatos talajokban nő, és a változó időjárási viszonyokat is tolerálja. A gyakori betegségek mellett ellenáll a burgonyabogárnak és a drótféregnek. | akár 400 |
| Győzelem | 95-110 | Kerek, aranysárga, fehér húsú. Alacsony keményítőtartalmú (10,3-13,2%). | Elit, ellenáll a hőnek és az enyhe szárazságnak. | 191-304 |
| Picasso | 110-130 | Sárga, kerek-ovális, apró rózsaszín szemekkel és krémes hússal, 75-126 g, keményítőtartalom 7,9-13,5%. | Jól megőrződik (83-90%), kellemes ízű. | 193-315 |
| Tempó | 110-120 | Nagy, lapos, fehér, keményítőtartalmú (19-22%), 103-175 g. Világossárga húsú. Étkezési gyümölcs, keményítő előállítására használják. | Sokoldalú, télálló és nedvességkedvelő. Tavasszal jól tárolható és ellenáll a fitoftálynak. | 350-460 |
A legjobb burgonyafajták különböző régiókban
Oroszország területe hatalmas. Természetesen az időjárási és talajviszonyok régiónként eltérőek. Ezért minden helyszínre más-más tulajdonságokkal rendelkező burgonyát választanak ki.
Az Urálért
Az Urál legjobb burgonyafajtáinak kevésbé kell érzékenynek lenniük a napi hőmérséklet erős változásaira, az egyenetlen csapadékmennyiségre, a váratlan fagyokra és a tipikus betegségekre.
A következő fajtákat tekintik ilyennek: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Szibériáért
Szibériában kontinentálisak a körülmények, a fagyok még késő tavasszal is előfordulhatnak, a nyár rövid és csapadékos.
Szibériában a legjobb burgonyafajták a közép-korai Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta stb.
A Közép-Volga régió számára
A Volga-vidék időjárása változékony, a fagymentes meleg évszak mindössze 150 napig tart. Jellemző az erős szél és az alacsony páratartalom.
A Volga régió legjobb burgonyafajtái szárazságtűrők és gyorsan érnek. Ilyenek például a Zhukovsky Ranniy, a Volzhanin, az Udacha, a Rocco és mások.
A tapasztalt kertészek legalább három fajtát termesztenek egyszerre Közép-Oroszországban. A korai fajtákat újburgonya fogyasztására használják. A késői fajtákat tárolják.
A szelekciót általában empirikusan végzik, mivel a fajták eltérő terméshozamot produkálhatnak a különböző éghajlatokon.
Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy a holland szelekció előírja a vetőmag háromévente történő megújítását, mivel elveszíti értékes tulajdonságait.
Az orosz nemesítőktől és a volt Szovjetunió országaiból származó burgonyát valamivel ritkábban kell frissíteni.
