A vargánya és a vargánya közötti különbségek: ugyanazok vagy sem, mi a különbség + 23 típus fotókkal

A vargánya jogosan számít az amatőr vadászok legértékesebb fogásának. Különféle ételekben felhasználható, amelyek aromája világszerte ínyencek millióit ragadja magával. De ami a legfontosabb, bárki találhat ilyen trófeát türelemmel, kitartással, egy éles késsel és egy kosárral.

A vargányát gyakran hallani tinórként emlegetni. Hogy ez igaz-e, azt ebben a cikkben megvizsgáljuk.

Borovik nemzetség és fehér gomba

Valójában a vargánya csak a Boletus nemzetség egyik legnépszerűbb fajtája. Vagyis a "vargánya" nem egyetlen gomba neve, hanem egy egész nemzetség (Boletus) neve, amely a Boletaceae családba tartozik.

A vargánya mellett a Boletus nemzetségbe körülbelül 300 másik faj tartozik, beleértve a különféle ehető és nem ehető fajokat is. Egyes osztályozások a Xerocomus nemzetség tagjait is a Boletus nemzetségbe sorolják. Például a törött vargánya (Boletus pascuus, Xerocomus chrysenteron).

A Boletus nemzetség leírása

A vargánya leggyakrabban vegyes erdőkben található, és inkább a mérsékelt éghajlatú régiókban nő.

• A termőtest masszív és kalapnyélű.
• A sapka kerek, terjedelmes, sima vagy bársonyos bőrrel.
• A szár vastag, a felülete általában rostos.
• A hús világos színű, sárgás árnyalatú lehet. Vágás után kékre, pirosra színeződik, vagy változatlan marad.
• A spórapor barna színárnyalatairól ismert.
• A hymenofor csőszerű, a pórusok vörösek, sárgák vagy fehérek (rendkívül ritka).

A fehér csiperkegomba (Boletus edulis) leírása

A vargánya nevét arról az egyedülálló tulajdonságáról kapta, hogy szárítás után sem változtatja meg a színét. Egy másik elmélet szerint a név a fehér húsáról ered.
A vargánya megjelenése könnyen felismerhető:

• A sapka kerek, domború, barna vagy barnás színű, vöröses árnyalattal.
• A szár hordószerű – vastag, húsos, fehér színű.
• A hús fehér, idővel sárgássá válik.

Tudjon meg többet a Fehér Gomba témáról a cikkbenVargánya: 18 faj + 2 ehetetlen hasonlóság, leírás, 97 fotó, hol és mikor nőnek, elkészítés.

Vargánya és vargánya: különbségek

A vargánya jól meghatározott megjelenési jellemzőkkel rendelkezik. A tinóru gombák nagyon gyakoriak a természetben, így száruk, kalapjuk és húsuk színe is nagyon változatos lehet. A vargánya ezzel szemben mindig világos húsú és szárú.

Kiváló ehető vargánya az 1. kategóriába

A vargányaételek mindig is híresek voltak páratlan ízükről és aromájukról. Az alábbiakban a legjobb ehető vargányafajták leírását találod.

Rézvargánya, bronzvargánya (Boletus aereus)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Rézvargánya, bronzvargánya (Boletus aereus)	Fiatal korban a kalapjuk gömb alakú. Ahogy érnek, lapossá válik. A héjuk nagyon sötét, szinte fekete. A húsuk fehér, és vágáskor sem változtatja a színüket. A száruk húsos, vörösesbarna, világos hálós felülettel.	Július-október	Lombhullató erdők meleg éghajlaton. A síkságokat kedvelik.

A sötét bronzszínű vargánya fotógalériája

Nyírfa vargánya (Boletus betulicolus)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Nyírfa vargánya (Boletus betulicolus)	A kalap átmérője legfeljebb 15 cm, párnázott alakú. A héja sima, okkersárga vagy világossárga. A hús színe a metszés helyén változatlan marad. A szár legfeljebb 12 cm hosszú és legfeljebb 4 cm átmérőjű. Színe fehéresbarna. A fátyolnak nyomai nem maradnak.	Június-október	Nyírerdők szélei, gyakran nagy számban találhatók az utak mentén, feltéve, hogy vannak nyírfák a közelben.

Fehér nyírgomba fotógaléria

Fenyővargánya (Boletus pinicola, Boletus pinophilus)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Fenyővargánya (Boletus pinicola, Boletus pinophilus)	A kalap átmérője eléri a 20 cm-t, alakja gömbölyded. Az idő múlásával ellaposodik. Színe vörös vagy bordó. A szár kissé világosabb, mint a kalap, hálós felületű. A sűrű hús vágva változatlan marad.	Július-október	Tűlevelű erdők

A fenyővargánya fotógalériája

Fehér tölgygomba (Boletus reticulatus)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Fehér tölgygomba (Boletus reticulatus)	A kalap átmérője 5-30 cm, gömb alakú, és a barna színe különböző árnyalatokban fordul elő. A héja bársonyos, és kiszáradás esetén megrepedhet. A szár akár 25 cm magas és akár 7 cm átmérőjű is lehet. A húsa vágás után is változatlan színű marad, és megnyomva rugalmasnak érződik.	Május-október	Tűlevelű erdők.

Fehér tölgygomba fotógaléria

Egyéb 2. kategóriába tartozó ehető vargányafajták

A második csoportba tartozó gombák tápértéke valamivel kevesebb, mint az elsőé, de ízük még mindig nem rosszabb.

Boletus appendiculatus

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Boletus appendiculatus	A kalap átmérője legfeljebb 20 cm, domború, vörösesbarna vagy aranysárga színű. Vágáskor a hús kékes árnyalatot vesz fel. A szár kúpos, legfeljebb 15 cm magas, citromsárga hálós felülettel.	Nyár-ősz	Dél-Európa lombhullató erdői.

A vargánya vénuszvirágának fotógalériája

Burrows-féle vargánya (Boletus barrowsii)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Burrows-féle vargánya (Boletus barrowsii)	A kalap átmérője 7 és 25 cm között változik; a fiatal gombák kalapja kerekded, míg a kifejlett gombák laposabb. Színe szürkés vagy sárgásbarna. A szár akár 25 cm magas, bunkó alakú és világos színű.	Június-augusztus	Észak-Amerika tűlevelű és lombhullató erdői.

Burroughs vargánya fotógalériája

Kétszínű tinória

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Kétszínű tinória	A kalap gömb alakú és rózsaszínes-vörös színű. A hús sárga, de felvágáskor kékes árnyalatot vesz fel.	Június-szeptember	Észak Amerika.

Kétszínű vargánya fotógalériája

Fechtner vargánya (Boletus fechtneri)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Vargánya, Fechtner vargánya (Boletus fechtneri)	A kalap átmérője 5-15 cm, félgömb alakú, amely növekedésével ellaposodik. Színe ezüstöstől barnáig terjed. A szár akár 15 cm magas is lehet, és felül valamivel vékonyabb, mint az alján. A húsa fehér, de vágás után kékes árnyalatú lehet.	Június-szeptember	Lombhullató erdők.

Fechtner vargánya fotógalériája

Tudjon meg többet a vargánya gombákról, amelyek felvágáskor kékre változnak, a cikkben.A fehér gombák kékre változnak vágáskor: 11 fajta, és hogyan lehet megmondani, melyik ehető és melyik nem.

Fagyvargánya (Boletus frostii)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Fagyvargánya (Boletus frostii)	A kalap átmérője legfeljebb 15 cm, alakja kerekdedtől laposig változó. Piros. A szár legfeljebb 12 cm hosszú, hálós felületű, piros színű, tövénél sárgás foltokkal.	Június-szeptember	Észak Amerika.

Frost vargánya fotógalériája

Boletus impolitus (Boletus impolitus)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Boletus impolitus (Boletus impolitus)	A kalap átmérője legfeljebb 15-20 cm, domború. Az érett gombáknál az alak kissé ellaposodik. A héja barna, lehet ráncos vagy sima. A szár legfeljebb 15 cm magas, az alján vörösesbarna, a tetején sárgás.	Július-október	Oroszország közép- és dél-európai részének, a Közép-Volga vidékének erdői és erdőssztyeppjei. Tűlevelű erdőkben ritkán fordul elő.

A félfehér gomba fotógalériája

Sárga vargánya, Junquilla vargánya (Boletus junquilleus)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Sárga vargánya, Junquilla vargánya (Boletus junquilleus)	A kalap átmérője legfeljebb 16 cm, növekedésével gömb alakúról laposabbra változik. Színe sárgásbarna. A szár legfeljebb 12 cm magas, hálós felületű. Színe sárgásbarna. A húsa tömör, sárga, levágás után kékre változik.	Július-október	Nyugat-Európa tölgy- és bükkösei.

Sárga vargánya fotógaléria

Boletus pascuus, repedt vargánya

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
vargánya	A kalap átmérője 3-10 cm, színe vörösestől barnáig terjed. A héja hálós és rózsaszínűen repedezett. A legfeljebb 10 cm magas szár sárgás színű, tövénél vöröses árnyalattal.	Július-szeptember	Lombhullató és vegyes erdők. Savanyú és jó vízelvezetésű talajokon tűlevelű erdőkben is megteremhet.

A vargánya fotógalériája

Királyi vargánya (Boletus regius)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Királyi vargánya (Boletus regius)	A fiatal gombák kalapja gömb alakú, amely később ellaposodik. A közepe homorú lehet. A világos színű hús elvágáskor kékessé válik. A szár 5-15 cm magas és sárgásbarna. Felső felszínét háló borítja.	Június-szeptember	Lombhullató erdők, a meszes és homokos talajokat kedveli.

A királyi vargánya fotógalériája

Feltételesen ehető vargányafajok

A feltételesen ehető gombák azok a példányok, amelyeknek nincs kifejezett ízük, de hőkezelés után élelmiszerként felhasználhatók.

Foltos tölgyfa vargánya, Boletus erythropus

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Vargánya	A kalap átmérője 5-20 cm, gömb alakú, bársonyos héjú. A héj sötét gesztenyebarna, vöröses vagy olíva árnyalattal. A szár legfeljebb 15 cm magas, és az aljánál vastagodik. A húsa sárga, felvágáskor kékeszöldre színeződik.	Május-október	Tűlevelű vagy lombhullató erdőkben nő, ahol mocsarak és mohák vannak.

Foltos tölgy fotógaléria

Boletus luridus (olívabarna vargánya)

Kilátás	Leírás	Beszedési határidők	Hol keressem
Boletus luridus (olívabarna vargánya)	A kalap félgömb alakú, olívabarna, bársonyos héjú. Megnyomásra a héj azonnal sötétedik. A hús vöröses, de vágás után barnára színeződik. Az illata finom. A szár akár 15 cm magas is lehet, sárgás, az alján barna, hasonlóan hálós felülettel.	Június-szeptember	Jól felmelegedett lombhullató és vegyes erdők.

Olajbarna tölgy fotógaléria

Nem ehető, de nem mérgező vargányafajták

Az ehetetlen, nem mérgező gombák nem okoznak súlyos mérgezést; hőkezelés után némelyikük ehetővé válhat, de az ízük nem lesz a legkellemesebb.

Bíbor vargánya

Kilátás	A megkülönböztetés módjának leírása	Veszély	Terjedés
Bíbor vargánya	A kalap átmérője legfeljebb 20 cm, egyenetlen színű, vöröses zónákkal az olajszürke háttéren. Nyomásra sötét foltok jelennek meg. A szár legfeljebb 15 cm magas és bunkó alakú. Citromszínű, vöröses hálós felülettel. A húsa sárga, az idő múlásával pirosra vált. Vágás vagy sérülés esetén sötétkékre vált.	Ezt a gombát kevéssé tanulmányozták, ezért a legjobb, ha nem szedjük le. Ritka és ehetetlennek tartják.	Vegyes és lombhullató erdők meleg éghajlatú régiókban.

Rózsaszín-lila vargánya fotógaléria

Kele tölgye (Boletus queletii)

Kilátás	A megkülönböztetés módjának leírása	Veszély	Terjedés
Kele tölgye (Boletus queletii)	A kalap átmérője 5-15 cm, domború, barna vagy sárgás színű. A szár legfeljebb 15 cm magas, az aljánál kiszélesedik. A húsa sárga, kemény, és elvágáskor kékre színeződik.	Ez a gomba feltételesen ehető. Használat előtt meg kell főzni.	A jól megvilágított lombhullató erdőket kedveli, a tűlevelű erdőkben ritkábban fordul elő. Tisztásokon nő, és a savanyú, kemény talajokat kedveli.

A Kele tölgyfa fotógalériája

Vargánya radikánok

Kilátás	A megkülönböztetés módjának leírása	Veszély	Terjedés
Vargánya radikánok	A kalap átmérője 6-30 cm, kezdetben gömb alakú, majd domború. Színe szürkés, héja bársonyos, idővel megrepedhet. Húsa sárgás, de sérülés esetén azonnal kékre változik. Szára akár 12 cm magas, hengeres, sárga, felületén halvány hálósodás lehet.	A hús keserű ízű, ezért jobb, ha nem fogyasztjuk a gombát.	Európa déli régióinak száraz lombhullató erdői.

Zömök vargánya fotógalériája

Mérgező vargánya típusok

A feltételesen ehető gombákkal ellentétben, amelyek minimális mennyiségű toxint tartalmaznak, a vargánya mérgezőnek számít. A káros anyagok főzés után is megmaradnak.

Boletus legaliae, Le Gall-féle vargánya (Boletus legaliae)

Kilátás	A megkülönböztetés módjának leírása	Veszély	Terjedés
Boletus legaliae, Le Gall-féle vargánya (Boletus legaliae)	A kalap félgömb alakú. A héja sima és rózsaszínű. A szár ugyanolyan színű és duzzadt. A tetején vöröses háló látható. Hossza 8-16 cm között változik.	Ehetetlen gomba, ételmérgezést okoz.	Európa lombhullató erdői.

Vargánya fotógalériája

Boletus pulcherrimus (Boletus pulcherrimus)

Kilátás	A megkülönböztetés módjának leírása	Veszély	Terjedés
Boletus pulcherrimus (Boletus pulcherrimus)	A kalap átmérője 7,5-25 cm, felülete gyapjas, színe vörösesbarna. A szár nagyon vastag, 7-15 cm magas, barna, vöröses árnyalattal, és az alján apró háló található.	Bélmérgezést okoz, és ehetetlennek tekinthető.	Mikorrhizát képez tűlevelű fákkal, de csak Észak-Amerika vegyes erdőiben található meg.

Gyönyörű vargánya fotógalériája

Sátán gomba (Boletus satanas)

Kilátás	A megkülönböztetés módjának leírása	Veszély	Terjedés
Sátán gomba (Boletus satanas)	A kalap átmérője elérheti a 30 cm-t, alakja félgömb alakú. Színe szürkésfehértől sárgáig vagy olajzöldig terjed, felületén rózsaszínes csíkokkal. A húsa sárgás, vágva kékre változik. A szár akár 15 cm magas és akár 10 cm vastag is lehet. A forma kezdetben gömb alakú, majd hordó alakúvá válik, és a tetejére elvékonyodik. Felületét háló borítja.	Mérgező gomba, bár egyes országokban feltételesen ehetőnek tekintik.	A déli régiókat kedveli, jól megvilágított lombhullató erdőkben nő.

Sátáni gomba fotógalériája

Kevéssé tanulmányozott, ellentmondásos vargányafaj

A vargányagombák között vannak rosszul tanulmányozott, rendkívül ritkák példányok, ezért toxikológiai tulajdonságaik gyakorlatilag ismeretlenek.

Hamis Sátán gomba (Boletus splendidus)

Kilátás	Leírás	Hol nő	Ehetőség
Hamis Sátán gomba (Boletus splendidus)	A legfeljebb 10 cm átmérőjű kalap éles szélű és domború alakú. Színe tejes-kávés, amely idővel rózsaszínes-barnára változik. A húsa világossárga, felvágáskor kékre vált, enyhén savanykás aromájú. A legfeljebb 8 cm magas szár sárga, de az alja vöröses. A felszínén található háló is ugyanilyen színű.	Bükk- és tölgyerdők meleg éghajlaton.	Nem fogyaszthatónak tekintik, mivel toxikus hatásait nem vizsgálták.

A hamis sátáni gomba fotógalériája

Rózsaszín vargánya (Boletus rhodoxanthus)

Kilátás	Leírás	Hol nő	Ehetőség
Rózsaszín vargánya (Boletus rhodoxanthus)	A kalap párnázott, bemélyített közepű; fiatal gombáknál gömb alakú. Az átmérő 7-20 cm között változik. A héj általában sima, barnás vagy piszkossárga színű, vöröses szélekkel. A gomba eléri a 20 cm magasat, a szár töve hegyes, felső része sárgás, alsó része piros. A húsa vágáskor kékre színeződik.	Rendkívül ritka. A bükk- és tölgyerdőket kedveli.	A gomba mérgezőnek számít.

Rózsaszín bőrű vargánya fotógalériája