A zeller egészséges növény, és fajtól függően gyökereit, leveleit vagy levélnyeleit fogyasztják. Ezt a széles körben ismert terméket gyógyászati célokra és étrendi táplálkozásban is használják. A gondozása még a kezdő kertészek számára is egyszerű, így a közép-oroszországi nyári lakosok körében nagyon keresett növény.
A zeller fajtái és termesztésük
Az Apiaceae családba tartozó évelő lágyszárú növény, a zeller élénk, kellemes aromájáról és egyedi ízéről ismert. A Földközi-tenger térségében őshonos, és ma már az egész világon termesztik.
Három típus létezik:
- A szár- vagy levélnyélű szőlőt hosszú eltarthatóságuk és jótékony tulajdonságaik jellemzik. Jellemzőjük a világoszöld színű, pozsgás hajtások, amelyek a termesztési módtól, nem pedig a fajtól függően változnak. Néha akár fehér szárak is nyerhetők, ha a növényeket jól földeljük és rendszeresen betakarjuk földdel.
- A levélzellert széles körben használják a főzésben. Egész nyáron és ősszel terem, kellemes íze és élénk aromája van. Nehéz elképzelni a befőzést e zöld nélkül.
- A gyökeret nyersen és párolva is fogyasztják. Diétás főételekben burgonya helyett használják. Salátákban almával és sárgarépával kombinálják.
Ízlési preferenciáitól függően ültethet egy vagy több növényt is.
A zeller ültetésének időzítése
A zellert tavasszal vagy ősszel is ültethetjük, az alkalmazott módszertől függően. A palántákat akkor ültetjük át a földbe, amikor elérik a 15 cm-es magasságot és 4-5 levelet hoznak. A magokat ősszel készítjük elő. A zellert tél előtt vetjük el, hogy a vegetációs időszakban könnyebb legyen a gondozása. A tapasztalt kertészek továbbra is szívesebben csíráztatják a magokat otthon, mivel ez nagyobb terményhozást eredményez. A gyökérzöldségeket kizárólag palántákból termesztjük.
Az ültetés hónapja közvetlenül függ a régiótól. Minél közelebb van Szibériához, annál később ültetik át a növényeket. Például az Urálban májusban vagy június elején; a moszkvai régióban áprilisban vagy májusban.
Az időjárási viszonyok fő követelménye az állandó +10 °C-os hőmérséklet és a fagymentesség.
A holdnaptár szerint a zellert a következőképpen ültetik: gyökérpalánták - április 26-30., május 1-4.; levél- és szárzeller magjai és palántái - május 8-10., 14-17.
Elhelyezkedés
Mivel a zeller délen őshonos, sok napfényt igényel. Ennek megfelelően ültetési hely kiválasztásakor a meleg, világos, fáktól és épületektől távol eső helyeket részesítjük előnyben.
Az ágyásokat ősszel készítik elő. A talajt felássák, megtisztítják a gyomoktól és a növényi maradványoktól. Ezután tőzeggel vagy humusszal fedik be, és tavaszig hagyják.
Ez az aromás fűszernövény számos kártevő ellen védelmet nyújt, ezért ajánlott káposzta, paradicsom, uborka, bab és saláta mellé ültetni. Ez a kombináció segít növelni és megőrizni a termést, és egyáltalán nem zavarja a zellert. Ezzel szemben nem ajánlott burgonyával, petrezselyemmel és sárgarépával kombinálni az ágyásokban.
A palánta termesztési módja
Palántákhoz válassz magokat. A növény nem csírázik gyorsan, mivel nagy mennyiségű növényi olajat tartalmaz, ami megakadályozza a duzzadást. Az ültetési anyagot gyakran túlzásba viszik, és fontos figyelni a lejárati dátumra, mivel a csírázási arány a betakarítás után két évvel tovább csökken.
Ültetés előtt a magokat úgy készítik elő, hogy gyenge kálium-permanganát oldatban (enyhén rózsaszínes árnyalatú) öblítik le őket. Két órás áztatás után a magokat nedves ruhára vagy szalvétára helyezik, becsomagolják, és száraz, meleg helyre viszik. A csírázás javítása érdekében néhány csepp növekedésserkentőt vagy aloe vera levet adnak a vízhez. A tapasztalt kertészek extrém körülményeket teremtenek azzal, hogy a magokat tartalmazó zacskót felváltva forró és hideg vízbe merítik.
A vetőföldet otthon is elkészíthetjük, vagy boltban vásárolhatjuk. A saját kezűleg történő összekeveréshez egyenlő arányban homokra, tőzegre, humuszra és általános földre lesz szükségünk. Az aljzat összekeverése után gőzölhetjük, sütőben melegíthetjük, vagy fertőtlenítés céljából lefagyaszthatjuk. A talaj felszínét szórófejes flakonnal nedvesíthetjük.
Egyenletesen terítsük el a magokat a felületen, vékonyan fedjük be őket tőzeggel vagy homokkal. Miután újra megnedvesítettük a magokat, takarjuk le üveggel vagy műanyaggal, hogy üvegházhatást hozzunk létre. A növekedési folyamat során tartsuk nedvesen a talaj felszínét.
Két hétig, vagy néha tovább is, a leendő palántákat tartalmazó dobozokat sötét és meleg helyen kell tartani. A hőmérsékletnek 18 és 20°C között kell lennie. Amikor megjelennek az első hajtások, a tárolóedényeket világos helyre kell vinni, a takarót eltávolítani, és a hőmérsékletet néhány fokkal csökkenteni. Éjszaka a hőmérséklet 10-12°C-ra csökkenthető. A gyökérzöldség esetében a hőmérséklet-szabályozás kulcsfontosságú; ha nem tartják be, a zeller virágozni fog, ami nem kívánatos. A nappali órák száma legalább 10 óra legyen, ezért szükség esetén mesterséges megvilágításra lesz szükség.
Amikor a fiatal növények két teljes levelet fejlesztettek ki egy vékony, finom száron, ki lehet őket szúrni. Ehhez vegyen ugyanabba a földbe egy kevés fahamuval elkevert anyagot, és helyezze a palántákat külön edényekbe. Helyezze át mindegyik palántát az egyes edényekbe, és csípje össze a főgyökeret, hogy az kifejlődhessen (csak a levélnyél és a levélgyökerek esetében).
A palánták mérsékelt öntözést igényelnek. Öntözés után a talajt fellazítják, hogy megakadályozzák a kéregképződést. Az átültetés után két héttel a zellert speciális műtrágyákkal trágyázzák az élelmiszernövények növekedése és fejlődése érdekében.
Az első másfél hónapban a növények növekedése lassú; ha nincs elég fény, a hajtások túlságosan felfelé nyúlnak, ami elfogadhatatlan. A szárak akkor ültethetők, amikor elérik a 25 cm-es magasságot és 4-5 teljes levelet hoznak. Ha időben vetettek, a palánták május közepére kikelnek. Ültetés előtt a zellerszárat rövid időre ki kell tenni a szabadba, és fokozatosan növelni kell a szabadban töltött időt.
Palánták ültetése nyílt terepen
A palántákat nem ültetik el azonnal. Egy ideig árnyékos helyen tartják őket a szabadban. Csak akkor ültethetik át a zellert, amikor hat levél jelenik meg.
Ha az előszedést még nem végezték el, akkor közvetlenül az ültetés előtt kell megtenni. Ezt a következőképpen kell tenni: miután a gyökérlabdát alaposan átitattuk vízzel, kihúzzuk a palántákat, óvatosan elválasztva a gyökereket.
Az ősszel a kerti ágyáshoz előkészített területet gondosan meglazítják, és a palántákat a típustól függően az alábbiak szerint ültetik:
- Gyökér - egymástól 15 cm távolságra, 0,4 méteres sortávolságot tartva.
- Nyelvlevelű - 6 cm mélyen ültetve, soronként mindkét oldalon 20 cm-t hagyva, a sorok között 0,3 m-es távolsággal.
- Levél - 10 cm mély, nem kell távolságot tartani a növények között.
Miután a palántát mélyen elültettük, az ültetési helyet lenyomkodjuk és bőségesen megöntözzük.
Közvetlen vetés nyílt terepre
Ha nincsenek palántáid, vagy nem szeretnél fiatal növényekkel bajlódni, vesd el őket a szabadban. Ez általában késő ősszel történik, az első fagyok előtt.
Ha az ágyás nincs trágyázva, készítse elő: ássa fel, távolítsa el a törmeléket és a gyomokat, és adjon hozzá trágyát. A magokat nem kell úgy előkészíteni, mint a palántáknál, de fontos, hogy friss palántákat válasszon, lehetőleg az ideiből. Miután a magokat 2 cm mélyre elültette, takarja le a területet műanyag fóliával. A hely kiválasztásakor győződjön meg arról, hogy a növény igényei teljesülnek: jó fényű és nedves talaj.
Tél előtt sűrűn kell vetni, sok mag nem fog kikelni, és tavasszal nem nehéz a felesleget ritkítani.
Ennek az ültetési módszernek az az előnye, hogy a friss zöldségek kora tavasszal jelennek meg. Ellenkező esetben a kockázatok túl nagyok. A tapasztalt kertészek azt tanácsolják, hogy játsszanak óvatosan, és ennek ellenére neveljenek palántákat.
Fajokról szólva, a levélzeller a legfagytűrőbb. Gyakran hosszú telek után kel ki.
Zeller gondozása nyílt terepen
Minden növényfajnak megvan a saját gondozása:
- A gyökérgyomok idegenkednek a gyomoktól, mivel gyorsan nőnek és zavarják a csírázást. Különös figyelmet kell fordítani a gyomlálásra. A növényt háromszor trágyázzuk, először két héttel az ültetés után. Kicsit később, amikor a szárak aktívan növekedni kezdenek, ismét trágyázzuk. Az utolsó alkalom az, amikor a gyökerek a kezdeti időszakban kialakultak.
- A levélnyélű növények megfelelő ültetést igényelnek. Az ősszel előkészített ágyásokba 30 cm mély lyukakat kell készíteni, a sorok között 0,4 méter távolságot hagyva. A lyukakat műtrágyával kell feltölteni. Az árkok úgy vannak kialakítva, hogy befedjék a levélnyéleket, így azok fehérek maradnak és nem keserűek. Vannak speciálisan nemesített fajták, amelyek nem igényelnek talajlazítást, de kevésbé ízletesek és érzékenyek a hidegre. Ültetés után az első trágyázást egy hónappal később végezzük. Ahogy a szárak nőnek, takarjuk be őket földdel, gondosan figyelve a talaj nedvességtartalmát. Öntözés után ügyeljünk a talaj fellazítására. Amikor a bokor eléri a 30 cm magasat, a hajtásokat gondosan csokrokba kell kötni és sötét papírba kell csomagolni, csak a leveles végeik maradnak szabadon.
- A leveles fajta a legigénytelenebb. Rendszeres öntözést, gyomlálást és lazítást igényel. Az öntözés utáni kéregképződés elkerülése érdekében száraz füvet helyeznek a tövéhez, rövid távolságra a bokor közepétől a növekedés fenntartása érdekében.
A zeller betegségei és kártevői
A kerti ágyásokban lévő növények nincsenek védve a betegségektől és kártevőktől, ezért ajánlott gondosan figyelemmel kísérni a betakarítást, és azonnal intézkedni, ha problémákat észlelnek.
|
Probléma |
Jelek és okok |
Eliminációs intézkedések |
| Rozsda | A levelek és a levélnyél felületén sűrűn elszórtan megjelenő apró, vörösesbarna foltok fokozatosan kiszáradnak. | A kezeléshez a területet 4-5 mg/liter víz koncentrációjú Fitosporin-M-mel kell permetezni. Négyzetméterenként kis mennyiségű termékre nincs szükség, csak 100 ml oldatra. |
| Szeptória | A nyár utolsó napjaiban, hűvös, nedves időben fehéres közepű sárga foltok jelennek meg a növényeken. Barna, beesett sérülések jelennek meg a szárakon. | A kezeléshez Topsin-M-et és Fundazolt használnak. Ezek a termékek mérgezőek, ezért a betakarítás előtt 20 nappal leállítják a termesztésüket. |
| Cercospora levélfoltosság | A betegség jele a levél felületén barna szegéllyel rendelkező világos foltok; előrehaladott esetekben a levélnyél lila bevonattal borul. | |
| Peronoszpóra | Erős hőmérséklet-ingadozások és reggeli hideg harmat esetén a zeller fehér, hálószerű bevonattal borul be; az állapot romlásával fekete foltokkal ellátott film jelenik meg. | A kezelést mezei kócsag forrázatával kell permetezni. A szert a következőképpen készítjük el: 300 gramm zúzott növényt fél vödör vízbe öntünk, és 8 órán át állni hagyjuk. |
| Uborka mozaik | A vírust kártevők, levéltetvek és atkák terjesztik. Különböző méretű és alakú foltok vagy gyűrűk jelennek meg a növényen. | Ha a betegség jeleit észlelik, a bokrokat elpusztítják. A betegség gyógyíthatatlan. |
| Borscs légy | A kártevő májusban a legveszélyesebb, amikor a levelek héja alá érkezik, hogy petéit lerakja. Ez a folyamat gumók kialakulásához vezet. Ahogy a lárva érik, hosszú járatokat rág a hajtás belsejében, ami keserűvé és rostossá teszi azt. | A légy ellen az egyetlen védekezés a sorok közé ültetett hagyma. Megelőző intézkedésként ajánlott az ágyásokat gondosan tisztán tartani. |
| Sárgarépa légy | A gyökerek alá rakja a petéit. A lárvák zöld növényeket, hajtásokat, gyökereket és leveleket esznek. | Az érintett bokrokat és a szomszédos növényeket sorok között kezelik homok, száraz mustár és dohánypor keverékével, egyenlő arányban kombinálva. |
| Bab levéltetű | Veszélyes a növényekre, a növények leveleinek nedveit issza, és betegségek hordozója is. | Burgonya-, paradicsom- vagy pitypanglevél főzetével permetezzük. Használhatunk citrusfélék héjából készült vízforralatot is 10:1 arányban. 2-3 napig sötét helyen tartjuk, majd az érintett bokrokat permetezzük be. Megelőző intézkedésként ajánlott a területet haladéktalanul megtisztítani a gyomoktól és a növényi maradványoktól. |
A Top.tomathouse.com tanácsot ad: hogyan kell betakarítani és tárolni a zellert
Minden zellerfajta a maga idejében érik, és ennek megfelelően kell betakarítani:
- Szár - a betakarítást ősz végén gyűjtik össze, és nyáron szelektíven letörnek néhány levélnyélt.
- Gyökérnövények – a gyökérnövényeket a fagy előtt ki kell ásni. A növekedés ősz közepéig folytatódik, ezért a ritkítás és a termés egy részének elfogyasztása elfogadható. Óvatosan ássuk ki a növényeket, kerülve a szomszédos növények károsodását.
- Leveles – a zöld hajtásokat letörik; a metszés nem túl előnyös a növény egészsége szempontjából. A finom gyökereket eltávolítják, a fő rizómát megszárítják és tárolják.
