Vízitorma: típusok és termesztési módszerek

A vízitorma egy enyhén kesernyés ízű zöldség. Jelenleg egyre népszerűbb. Szokatlan ízét a zöld részeiben található mustárolajnak köszönheti.

Ennek a gyógynövénynek az előnyös tulajdonságai már az ókorban ismertek. Hippokratész már beszélt a vízitorma gyógyító tulajdonságairól, vértisztító képességéről és a szervezetre gyakorolt ​​általános erősítő hatásáról. Az ókori Egyiptomban a férfiak egészségének javítására és a potencia fokozására használták.

Szerénytelenségének köszönhetően egyre inkább megjelenik az orosz lakosok kerti ágyaiban és ablakpárkányain.

A vízitorma leírása

Ez a lágyszárú növény lehet egynyári vagy kétéves. Étrendi növénynek tekintik.

A vízitormának több neve is van: vízitorma, virágfű és vízitorma. A keresztesvirágúak családjába, a vízitormafélék nemébe tartozik. Iránban őshonos, de vadon nő Egyiptomban, Etiópiában és Ázsiában is. A Földközi-tenger térségében már az ókorban is ismerték, ahol a termesztésére tett első sikeres kísérletek is elkezdődtek.

A bokor 30-60 cm magasra is megnőhet. Egyszerű gyökérrendszerrel rendelkezik. A levelek, akárcsak a hajtások, világoszöldek. A virágok változatos színekben kaphatók, beleértve a fehéret és a rózsaszínt is. A bőséges júniusi és júliusi virágzás után hüvelyszerű gyümölcsök jelennek meg. A napos vagy félárnyékos helyeket kedveli. A semleges vagy enyhén savas, magas tápanyagtartalmú talajt és a mérsékelt öntözést kedveli. Maggal szaporodik.

A növénynek több alfaja létezik: a vetési változat, az ép levelű és a göndör levelű. Mindegyik megjelenésében különbözik egymástól.

A fodros zsázsa félig kiemelkedő rozettával rendelkezik, levelei rendkívül szokatlanok és faragottak. A bokor átmérője körülbelül 15-17 cm. A fajta leggyakoribb fajtái az "Azhur", valamint a korai és középérésű fajták.

A teljes levelű saláta laposabb, nagyobb átmérőjű rozettával rendelkezik, amely akár 20 cm-t is elérhet. Akár 5-6 cm magasra is megnőhet. Ebbe a fajtába tartoznak a későn érő fajták is, mint például a 'Ducat'.

A kerti zsázsa a másik két faj keresztezéséből származik. Nagy, félig felálló rozettája és nagy, enyhén tagolt karéjú levelei vannak. Ide tartoznak a legkorábban érő fajták, mint például a 'Zabava' és a 'Dansky'.

A vízitorma típusai és fajtái

A táblázat a legnépszerűbb fajtákat mutatja.

Kilátás	Fajta	Sajátosságok
Egész levelekkel	Dukát	Korai érése jellemzi. Az első hajtásoktól átlagosan két hét telik el a technikai érettségig. A maximális magasság 15 cm, az átmérője 25 cm. A levelek száma 8 és 16 között változik; nagyok és világoszöldek. Kellemes mustár ízűek, enyhén fanyar ízzel.
	Lombhullató	Ez egy középszezoni fajta. Az ültetéstől számított egy hónapon belül fogyasztható. Nagyon gyorsan nő, eléri a 12 cm hosszúságot. A levelei nagyon omlósak, zöldek és kellemes, pikáns ízűek. Hús- és halételekhez használják, valamint salátákhoz is adják.
Göndör	Csipkekötés	Ez a középkorai fajta 3-4 hét alatt fogyasztható. Akár 25 cm magasra és szélesre is megnő. Szabadban, üvegházban és beltéren is termeszthető.
	Göndör	Ez is egy középkorai fajta, de később érik, az ültetés után 40-45 nappal. A bokrok valamivel kisebbek, szélességben és magasságban is elérik a 20-22 cm-t. A növény minden része ehető, beleértve a fiatal hajtásokat is, mielőtt kihajtanak.
Vetés	Szórakozás	Ez a korai érésű fajta alkalmas beltéri, üvegházi és szabadföldi termesztésre. Fűszerként és saláták csípős ízének fokozására használják.
	dán	A legkorábban érő fajta – az első hajtások megjelenésétől számított mindössze 10 napon belül fogyasztásra kész. Ellenáll a rövid távú fagyoknak, így nélkülözhetetlen az oroszországi termesztéshez. Levelei és szára magas vas- és sótartalma, C-vitaminja, kalciuma és jódtartalma.
	Fodros	Korán érő, magas hozamú. Meglehetősen csípős íze van, hasonlóan a mustáréhoz. A csírázás után 17 nappal fogyasztható.

A vízitorma termesztésének módszerei

A vízitorma termesztésének számos különböző módja van: ablakpárkányon, üvegházban és szabadföldön. Ültetés előtt azonban fontos előkészíteni a talajt és a magokat.

Ez a lágyszárú növény az egyik legigénytelenebb a termesztési körülményeket illetően. Még egy egyszerű, vízzel megnedvesített papírtörlőn is kicsírázhat. Azonban érdemes betartani néhány szabályt a bőséges termés érdekében:

• Ha ablakpárkányra ültetünk, a legjobb, ha szaküzletből vásárolunk földet, ahelyett, hogy a saját kertünkből vásárolnánk. Ez azért van, mert a föld tartalmazhatja a keresztesvirágú bolhabogár lárváit és petéit, amely a vízitormát károsítja.

• Szabadtéri ültetés esetén kerüljük azokat az ágyásokat, ahol korábban káposzta vagy gyökérzöldségek (sárgarépa, cékla, fokhagyma stb.) termesztettek. Így nem lesz jó termés, ezért érdemes másik helyet választani.

Miután kiválasztottuk az ültetési helyet, itt az ideje előkészíteni a magokat. A növény magjai nagyok, kissé megnyúltak és mustármagra hasonlítanak. Helyezzük őket egy edénybe, és töltsük fel vízzel, közvetlenül a felszín felett. Áztassuk 10-15 órán át. Ezután elkezdhetjük a vetést.

Vízitorma palánták ültetése

A vízitorma szabadban való ültetése nem mindig lehetséges, de beltéren az év bármely szakában nagyon könnyen megtehető. Ebben az esetben rendszeresen, 7-10 naponta kell elvetni a magokat. Ehhez 8-10 cm vastag földdel kell ellátni a cserepeket. Ezután ültessük el a magokat közvetlenül a földbe, vagy csíráztassuk őket nedves vattára vagy papírtörlőre, majd tegyük át az előkészített edénybe.

Ez a termesztési mód nem igényel külön edényt; a vízitorma más zöldségek és fűszernövények mellett is jól érzi magát. A növény bármely vízi fajtája, például a Ducat és a Podmoskovny megfelelő.

Vízitorma termesztése az ablakpárkányon

A magokat a legjobb szeptember második felében elvetni, amikor a hőség alábbhagy, de a nappali órák még hosszúak, ami megakadályozza a növény túl gyors növekedését és eldőlését.

Előre készíts elő egy speciális termesztőedényt. Béleld ki az alját vattával vagy 2-4 cm vastag tápanyagban gazdag aljzattal, majd adj hozzá fűrészport vagy egy réteg földet, amely alkalmas palántáknak vagy szobanövényeknek. Ezután tedd bele a magokat, és fedd be 1,5-2 cm földdel. Óvatosan öntözd meg, fedd le üveggel, farostlemezzel vagy fóliával, és tárold sötét helyen, amíg az első hajtások meg nem jelennek.

A vízitorma 5 és 6°C közötti hőmérsékleten csírázik a legjobban; ez a tartomány segíti az erős gyökérzet kialakulását. Amint megjelennek az első levelek, távolítsa el a takaróanyagot, és helyezze át a cserepet melegebb, 15°C-os helyre.

Fontos, hogy a cserepet részleges árnyékba helyezzük, és naponta forgatjuk. Ehhez a termesztési módszerhez ideális egy szigetelt erkély vagy loggia a ház északi oldalán. Ügyeljünk az öntözésre, és ne hagyjuk, hogy a talaj teljesen kiszáradjon. A permetezőpalackos permetezés jótékony hatással lesz a zöldségekre. Tápláljuk a salátát komplex műtrágyákkal, szuperfoszfáttal vagy "Radugával".

Még ha a nappali órák rövidek is lesznek, a növény nem igényel további megvilágítást. Akkor fogyasztható, amikor a növények elérik a 8-10 cm-es magasságot. Ehhez óvatosan vágja le őket a földnél éles ollóval.

Vízitorma termesztése szabadban

A szabadföldi vetés április második felétől május közepéig történhet. Nemcsak az időkeretet, hanem a hőmérsékletet is fontos figyelembe venni: a talajnak legalább 4 cm-rel fel kell olvadnia, a levegőnek pedig +6…+8°C-ra kell melegednie. Ha téli vetést tervezünk, fontos, hogy azt az első fagyok előtt tegyük meg, különben a magok elpusztulnak.

Az enyhén savas vagy semleges talaj a jobb választás.

Nem ajánlott káposzta után vagy mellé ültetni, jó termés nem fog teremni, mivel a vízitorma megfertőződhet tőle a keresztesvirágú bolhabogárral.

Az ágyást ősszel kell előkészíteni: ásni kell, és szuperfoszfátot vagy jól rothadt trágyát kell hozzáadni. Tavasszal, közvetlenül az ültetés előtt, ammónium-szulfáttal is trágyázható.

A fellazított talajban 0,5-1 cm mély barázdákat kell készíteni, közöttük 10-20 cm távolságra. A kikelő hajtásokat meg kell ritkítani, minden bokor körül 10 cm sugarú kört hagyva.

Jobb részleges árnyékba ültetni, mivel a sok fényű ágyásokban a növény gyorsan hajtásokat kezd hozni, és fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Rendszeresen öntözzük a zsázsát, attól függően, hogy mennyire száraz a talaj. Nedvesítés után óvatosan fellazíthatjuk a talajt a növények között. A hajtások kikelése utáni trágyázást rendkívül óvatosan kell végezni, mivel a növény érési ideje nagyon rövid, és a felszívódó nitrátokat egyszerűen nem tudja lebontani, ami kárt okoz a haszon helyett.

Vízitorma termesztése üvegházban

Ennek a növénynek az üvegházban való termesztése nem különbözik a szabadföldi termesztéstől. Tavasszal korábban ültethető, mint nyílt terepen, például elhúzódó tavaszi fagyok idején. Rendszeres szellőztetésre van szükség, hogy a friss levegő bejusson.

A vízitorma gondozásának jellemzői

Nagyon kevés alapvető szabály van a növény gondozására. Fontos az időben történő és megfelelő öntözés, de nem túlzott öntözés.

Ha túlöntözöd a növényt, elpusztulhat. Ez különösen fontos, ha beltérben termesztesz salátát, mivel a felesleges nedvességnek egyszerűen nincs hová távoznia a korlátozott méretű edényben.

Fontos a megfelelő ültetési hely kiválasztása is, ügyelve arra, hogy ne legyen túl meleg vagy napos. Ez vonatkozik mind a lakásokra, mind a szabadföldre.

A vízitorma kártevői és betegségei

Gyors növekedése miatt a vízitormának gyakran egyszerűen nincs ideje kártevők támadására vagy betegségekre.

Azonban néha olyan helyzetek adódhatnak, amikor ez megtörténik. Az alábbi táblázat a leggyakoribb problémákat tárgyalja, amelyeket különböző okok okoznak.

Probléma	Megnyilvánulás	Eliminációs intézkedések
Csaló Rothadás	A szár, majd a levelek feketévé válnak, ha a talaj nedvességtartalma magas.	A beteg bokrokat semmisítse meg. Nem ajánlott ugyanarra a helyre ültetni a következő nyáron.
Keresztesvirágú bolhabogár	A növény leveleit átrágják.	Dohányporral vagy annak főzetével kezeljük a növényt. Az újbóli fertőzés megelőzése érdekében a vízitormával beültetett ágyásokat helyezzük át a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjától távolabb.

A Top.tomathouse.com tájékoztat: a vízitorma jótékony tulajdonságairól

A vízitorma gyógyhatású: magas víztartalma mellett szomjoltó hatású, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek tárháza. Tartalmaz A-, E-, K-, B-, C- és Ca-vitamint, foszfort, magnéziumot, szelént, kolint, vasat, cinket és sok mást.

A modern kutatások szerint a növény napi fogyasztása csökkenti olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint a prosztatagyulladás, a szürkehályog és a rosszindulatú daganatok.

Magas jódtartalma javítja a pajzsmirigy működését és csökkenti a pajzsmirigy-rendellenességek kockázatát. Rendszeres bevitele az étrendbe normalizálja az alvást és javítja az általános teljesítményt. Különösen hasznos tavasszal, amikor a vitaminhiány kockázata különösen magas.

Ez a csodálatos gyógynövény azonban ellenjavallt gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára, különösen a súlyosbodás időszakában.

Naponta ne fogyasszon több mint 4 evőkanál zöldet, különben problémákat tapasztalhat a gyomor-bél traktusban: hasmenés, laza széklet, gyomorfájdalom.

Fontos megjegyezni, hogy minden gyógyszert, még a legkártalanabbat is, az ajánlott adagokban kell bevenni.

A vízitorma egy csodálatos növény, amelyet nemcsak a kertben, hanem az ablakpárkányon is könnyű termeszteni. Megfelelő gondozással nemcsak finom ízével, hanem gyönyörű bokrokkal is elragadtat.