A rukkola (korábban rukkola) jó választás a kertben való ültetéshez. Ez a növény a mediterrán országokból érkezett Oroszországba. Régen gyomnövénynek számított. De fokozatosan a rajongók elkezdték értékelni az ízét. Egyre gyakrabban jelent meg a kiváltságos osztályok konyháiban.
Köztudott, hogy a Római Birodalomban termesztették. Ezekben az országokban afrodiziákumnak számított. Az 1990-es évekig a rukkolát elsősorban vadon gyűjtötték. Gondos laboratóriumi vizsgálatok után azonban a növényt termeszteni kezdték. Idővel Oroszországban is elkezdték fogyasztani.
Tartalom
A rukkola leírása
A rukkola (rukkola, indau) egy lágyszárú növény. A szára eléri a 40 cm-t, elágazó és enyhén lekonyuló. Minden levél húsos, gyéren szőrös, és a szárak néha teljesen csupaszok. A virágok jellegzetes illatúak és nagyon fűrészes szélűek. A virágzatok fürtben gyűlnek össze. A virágok halványsárga – és néha élénksárga – erezetűek, lilás árnyalattal.
A növény szirmai elérik a 22 cm hosszúságot, néha ezek a levelek egy kis bevágással rendelkeznek.
A termesztéshez legmegfelelőbb rukkola fajták
A rukkola a káposzta rokona. Leveleit az étrendben használják. Nagyon finom ízük van, diófélékre emlékeztet, enyhén kesernyés ízzel. De ennek a növénynek a fő előnye a vitamin- és ásványianyag-tartalma. Ez a növény különösen gazdag C-vitaminban. A levelek B-vitamint is tartalmaznak, a levélkék pedig flavonoidokat és fitoszterolokat. A rukkola mikro- és makrotápanyagokban is gazdag. Számos fajtája létezik.
A megfelelő fajta kiválasztásához minden növény jellemzőit külön kell megvizsgálni.
Az Ámornyilak nagyon hasonlítanak a pitypangra. A magok egyenletes termést hoznak. Éréskor világossárga virágzatok képződnek. Ezek a rügyek viszonylag kicsik. A bokor magassága meghaladhatja a 30 cm-t.
A Dikovinka fajta levelei elérik a 20 cm-es nagyságot. A szár meglehetősen felálló és enyhén serdülő. Érett állapotban apró, barna virágokat hoz. A fajta levelei enyhén édes ízűek.
A Poker fajtának nagy levelei vannak. A bokor nagyon buja. Egyetlen zöld levelekből álló bazális rozetta akár 26 levelet is tartalmazhat. Az íze enyhén édes, egy kis kesernyés beütéssel.
Az Olivetta nevű fajta rendelkezik a legélénkebb ízzel. A bokor akár 20 cm magasra is megnőhet. A levelek líra alakúak, tetejük felé enyhén lekerekítettek. A növény fő előnye a magas terményhozás. Könnyen szállítható nagy távolságokon keresztül.
Rukkola termesztése nyílt terepen
A rukkolát szabadföldön termesztik. A termesztése egyszerű. Meglehetősen igénytelen. Gyorsan nő és érik. Mindössze egy hónap alatt fogyasztásra kész. Emiatt a növény évente többször is vethető. A rukkolát először áprilisban vetik el. Ebben a szakaszban fontos biztosítani, hogy a talaj 10°C-ra melegedjen. A növény a meleget igényli, és a talaj hőmérséklete nagyon fontos.
Sok kertész szívesebben veti a rukkolát üvegházakban. A magok elvetése után az első hajtások 5-6 napon belül megjelennek.
Néha a palántákat átültetik egy másik helyre. Újratelepítéskor ügyeljünk arra, hogy a növény gyökérzete ép maradjon. Ez a módszer akkor a leghatékonyabb, ha kis talajfoltokat választunk ki újratelepítéskor. Szabadtéri újratelepítéskor a legjobb, ha sorokban ültetjük el a növényeket. A növények közötti távolságnak körülbelül 10 cm-nek kell lennie. Ha a növények szépen fejlődnek, kiváló ízűek lesznek.
A rukkola ültetésének időzítése
Az ideális termesztési időszak április végétől augusztus közepéig tart. Mivel a rukkola hidegtűrő, fontos, hogy gondosan figyelemmel kísérjük a változó időjárási viszonyokat. Az ültetés hónapjában nem lehetnek jelentős hőmérséklet-ingadozások.
A rövid fagyos időszakokat nem szabad a levegő hőmérsékletének hirtelen emelkedése követnie. Például a fagypont alatti hőmérséklet elérheti a -7°C-ot.
A vetésközök között jellemzően legfeljebb két hét telhet el. A rukkola válogatós az ültetőpartnereivel kapcsolatban. Harmonikus fejlődése érdekében gondos gondozást igényel. A növény szereti a teljes napsütést. Nem szabad, hogy más növények túlságosan árnyékolják. Ugyanakkor állandó napfénynek se tegye ki.
Ültetési anyag előkészítése
Az ültetésre szánt magokat szaküzletekben kell beszerezni. Amikor magokat vásárolunk valakitől, előtte fertőtleníteni kell azokat a paraziták eltávolítása érdekében. Mindig fennáll a felszíni fertőzés veszélye. Egy gramm indau mag körülbelül 350 magot tartalmaz. A magokat zsírtalanítani kell. Ehhez készítsünk gyenge kálium-permanganát oldatot, és áztassuk benne a magokat körülbelül negyed órán át. Ezután öblítsük le őket folyó víz alatt. Tegyük át a magokat egy tiszta törülközőre, és hagyjuk megszáradni. Nincs szükség további kezelésre. Ezek a magok nagyon jól csíráznak. Fontos, hogy betartsuk a magok tárolási utasításait.
Jó és rossz elődök és szomszédok
A gyakorlatban a rukkolaágyásokat magas növények védik a napfénytől. Ilyenek lehetnek a kukorica vagy a bab, amelyek hüvelyei speciális szárak mentén az ég felé tekerednek. A kitett területeken a rukkola nagyon gyorsan elkezd kúszni. A hüvelyek elég gyorsan megjelennek a testén. A durva levéllemezek is gyorsan kialakulnak. Enyhén kesernyés ízük fajtánként eltérő. Fontos azt is nyomon követni, hogy mit ültettek korábban arra a területre, ahol ezt a növényt jelenleg termesztik. A területen a borsót vagy más hüvelyeseket a legjobb termeszteni. A sárgarépa, a paradicsom, a burgonya és a tök kiváló előfutárok.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a keresztesvirágú növényeket 3-5 évig nem szabad rukkola után ültetni, mivel a talajban élősködők maradnak, amelyek akadályozzák az ilyen növények fejlődését.
A talaj előkészítése rukkola ültetéséhez
Fontos a talaj gondozása is, amelyben a palánta növekedni fog. A területnek megfelelően meg kell világítania. A talajnak enyhén savasnak vagy akár semlegesnek kell lennie. Enyhén lúgos pH is elfogadható.
A rukkola levelei jellemzően kissé megkeményednek és keserűvé válnak közvetlen napfényben. Árnyékban a növény levelei elveszítik színüket és aromájukat.
A telepítéshez szükséges talajt gondosan elő kell készíteni. Fel kell lazítani és el kell egyenlíteni. Ha a talaj túl savas, meszet kell hozzáadni. Finomra őrölt krétát kell adni a talajhoz. A kréta helyettesítésére dolomit- vagy mészkőliszt használható. A talajhoz adott liszt koncentrációja a talaj savasságától függ.
Rukkola ültetése nyílt terepen
A magokat 2 cm mély lyukakba ültetik, legfeljebb 5 cm távolságra egymástól. A szomszédos sorok közötti távolság legfeljebb 30 cm. Minden lyukba legalább 2-3 magot kell helyezni. Ezek a magok viszonylag egyenletesen csíráznak.
7 nap elteltével, amikor megjelennek az első egészséges hajtások, minden lyukat újraültetnek. Hagyjon 10 cm távolságot az egyes palánták között.
Ültetés utáni gondozás
A rukkola könnyen termeszthető. Elültetés után nem igényel sok gondozást. A lényeg a talaj fellazítása, a rendszeres gyomlálás és a bőséges öntözés. A vetéshez az ideális hőmérséklet +5 és +12°C között van. A megfelelő növekedéshez és fejlődéshez +18 és +24°C közötti hőmérséklet szükséges. A növénynek nem kell öntöznie. Amikor a talaj túl száraz lesz, a levelek kiszáradnak és keserű ízt árasztanak. Az öntözést legjobb reggel és este végezni. Nagyobb gazdaságok esetén tömlő is felszerelhető a víz permetezéséhez.
Egyes kertészek azt állítják, hogy a növény nem igényel trágyázást. Ez azért van, mert a rukkola gyökérrendszere káros anyagokat, például nitrátokat vagy nitriteket halmozhat fel. A legjobb, ha csirketrágyával vagy tehéntrágyával trágyázzuk a rukkolát. Azonban a legjobb, ha ősszel tápanyagokat adunk a talajhoz. A tőzeg vagy a komposzt jó választás. Speciális trágyázás nélkül a rukkola nagyon rosszul fog növekedni. A betakarítás akkor kezdődik, amikor a levelek elérik a vetőmagcsomagon feltüntetett méretet. A csírázástól a metszésig tartó időszak jellemzően körülbelül 25 napot vesz igénybe. Előfordulhat, hogy az egész növényt egyszerre kell visszavágni.
Kártevők és betegségek
Ennek az ízletes mediterrán növénynek nagyon kevés kártevője van. A leggyakoribb kártevő a keresztesvirágú bolhabogár. Ez a bolhabogár könnyen észrevehető a növény levelein. A növény védelme érdekében a kertészek lutrasilt használnak. A kezelési időszak alatt a tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy a bokrokat fahamuval permetezzük be. Bár ez nem riasztja el a legyeket, nagymértékben trágyázza az ágyásokat.
A gombás fertőzések gyakran a leveleken fordulnak elő. Ez azért van, mert a bokrok alatti talaj mindig nedves. Amikor ezek a fertőzések a gyökérzetet érintik, a növények növekedése károsodik. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy az ilyen típusú bokrokat azonnal távolítsák el, hogy megakadályozzák a szomszédos bokrok fertőzését. Az érett leveleket a legjobb hűvös helyen tárolni. Kerülje a közvetlen napfénynek való kitettséget, mivel ez súlyos károsodást okozhat.
Húsételekhez ízesítőként vagy salátákkal tálalva is fogyaszthatók. A növény jól illik az olívaolajhoz. Sajt- vagy paradicsomdarabok is kellemes kiegészítői a salátának. Mindig ünnepi hangulatot áraszt, mind egy átlagos vacsoraasztalon, mind az ünnepi ételekben. A növény szárát a Kaukázusban fogyasztják. Gyönyörűen illik számos fűszerhez. Biztosan minden vendég kedvére való.
