A kurkuma egy egyedi íz- és aromatulajdonságokkal rendelkező növény. Indiában őshonos. Rizómáiból és leveleiből világszerte népszerű fűszer. Íze hasonló a sáfrányhoz, de lényegesen olcsóbb. A szárak és a gyökerek természetes színezéket, kurkumint tartalmaznak, amely sárgás árnyalatot kölcsönöz a termékeknek. Ezért a növényt főzéskor, az élelmiszeriparban, valamint textíliák és kozmetikumok gyártásához használják.
Kurkuma termesztése
Ez a növény nemcsak kiváló ízű, hanem vonzó megjelenésű is. Kertben és beltéren is termeszthető. Az előbbi Oroszország déli régióira alkalmas (ahol a tavasz korán érkezik, és télen később jelentkeznek a fagyok), mivel a vetés és a betakarítás között körülbelül kilenc hónap telik el. Oroszország középső és északi régióiban a kurkuma csak beltérben, konténerben ültethető.
Kurkuma ültetése nyílt terepen
A növény félárnyékban vagy jól megvilágított helyeken is termeszthető. A kurkumát legjobb tápláló agyagtalajba ültetni. Azonban homokos talajban is jól fejlődik.
Az ültetést március-áprilisban végzik, amikor az éjszakai fagyok visszatérésének kockázata megszűnt:
- Ásd ki a területet 20 cm mélyre.
- Lazítsa fel a talajt.
- 15 cm mély lyukakat ássunk, 15-20 cm távolságot hagyva közöttük.
- Helyezz 2-3 rizómaszeletet a lyukakba, mindegyikben 1-2 rügyet. Ültetéskor felfelé nézzenek.
- Töltse fel a lyukakat földdel (legalább 2 cm vastagságban).
- Öntözd meg az ültetési anyagot.
Kurkuma gondozása nyílt terepen
Ez a fűszer könnyen gondozható. Egyszerűen kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:
| Kritérium | Ajánlások |
| Locsolás | A kurkuma nedvességkedvelő növény, ezért elengedhetetlen az időben történő és megfelelő öntözés. Ha nincs elég nedvesség, a növények elszáradnak és elhervadnak. Ha túl sok vizet kap, a gyökerek elrothadhatnak. Az öntözési ütemtervet az éghajlati viszonyok és a talaj összetétele befolyásolja. Fontos biztosítani, hogy a termőföld ne száradjon ki. A víznek leülepednie és a napnak fel kell melegednie. |
| felső öltözködés | Dísznövényes lombozathoz magas foszfortartalmú komplex ásványi keverékekre van szükség. A műtrágyaadagnak a csomagoláson feltüntetett mennyiség felének kell lennie. A bokrokat először a virágzatképződés időszakában, a szirmok nyílásának kezdetekor kell trágyázni. A kijuttatást két héttel a virágzás után ismételjük meg. |
| Képződés | A látványos és rendezett megjelenés érdekében távolítsa el a szárított leveleket és a hervadt virágokat. |
| Lazítás | Minden öntözés vagy természetes csapadék után alkalmazza. A folyamat során távolítsa el a gyomokat. |
| Aratás | A rizómát a hideg idő beállta előtt ki kell ásni. A föld feletti résznek hervadni kell.
|
| A betakarítás tárolása | A rizómákat nedves homokkal töltött edényekbe helyezzük. A szobahőmérséklet nem lehet magasabb +10…+12 °C-nál. A zúzott hozzávalókat szorosan lezárt üvegedényben kell tárolni. Hűvös, sötét helyen, legfeljebb 3 évig tárolandó. Felhívjuk figyelmét, hogy a fűszer erősen magába szívja a szagokat. |
Kurkuma ültetése otthon
A kurkuma nem szaporítható maggal, csak rizómával. Az ültetési anyag bármelyik szaküzletben vagy online is megvásárolható. Ez utóbbi esetben fontos gondosan kiválasztani a beszállítót és elolvasni a véleményeket.
Ültetéshez tágas cserepet válasszunk: legalább 30 cm mély, 30-34 cm széles, jó vízelvezetésű (különben a növény elpusztul). Egy ilyen edénybe 1-2 rizómaszeletet is helyezhetünk. A talaj legyen agyagos, könnyű és tápanyagban gazdag.
Először áztassa a rizómát meleg vízben néhány órán át. Csak ezután kezdheti el az ültetést. Ez az év bármely szakában megtehető, de a tél vége vagy a tavasz eleje az előnyösebb. Íme a lépésről lépésre történő folyamat:
- Oszd az ültetési anyagot több részre úgy, hogy mindegyiknek legalább 2-3 rügye legyen.
- Töltsd meg az előkészített cserepet nedves földdel. Először fertőtlenítsd a tartályt és a földet a fertőzés megelőzése érdekében (például sütőben melegítve).
- A rizómadarabokat 5 cm mélyen helyezzük el úgy, hogy a rügyek felfelé nézzenek.
- Bőségesen öntözzük meleg vízzel.
- Helyezze a cserepet sötét, meleg helyre. Az ajánlott hőmérséklet 30-35°C. Hűvösebb hőmérsékleten a hajtások gyengén fejlődnek, és a gyökerek elrothadhatnak.
- Amint megjelennek az első hajtások, a cserepet át lehet helyezni egy keleti vagy nyugati fekvésű ablakpárkányra. Ha déli fekvésű ablak közelébe helyezzük, a növényt árnyékolni kell a közvetlen napfénytől.
Meleg időben a bokrokat a legjobb a szabadba vinni, például erkélyre, teraszra vagy kertbe.
A kurkuma gondozása otthon
Ha megteremti a szükséges termesztési feltételeket, gazdag terméssel és buja, illatos virágzással fogja Önt örömmel fogadni:
| Tényező | Ajánlások |
| Hőmérsékleti feltételek | Az optimális hőmérséklet +20…+35°C. Ha a hőmérséklet +18°C alá csökken, a bokor leáll a növekedésben és elpusztulhat. |
| Öntözés és páratartalom | A talaj felső rétegének mindig nedvesnek, de nem átázottnak kell lennie. Ha erről nem gondoskodunk, a gyökerek elrothadnak, és a növény elszárad. Naponta 1-2 alkalommal permetezzük a növényt meleg, lágy vízzel. Helyezzünk egy tál nedves mohát vagy duzzasztott agyagot a cserép mellé. |
| műtrágyák | Havonta egyszer folyékony, dísznövények gyökereire kell tápoldatot juttatni. Gyenge talaj esetén négyhetente kétszer kell trágyázni. |
Megfelelő gondozás mellett a kurkumát ritkán érintik betegségek és kártevők. Azonban, ha nem gondoskodunk megfelelően, a következő problémák merülhetnek fel:
| Betegség/kártevő | Jelek | Ellenőrző intézkedések |
| Pókatka |
|
|
| Gyökérrothadás |
|
A növényt csak a betegség kezdeti szakaszában lehet gyógyítani kisebb károsodással:
Használhatsz kuproxátot, bordói keveréket vagy kolloid ként. Ha ez nem segít, a bokrot el kell égetni. |
| Levélfoltosság |
|
|
A kurkuma egy finom és aromás fűszer, amely a világ bármely pontján termeszthető. Kedvezőtlen éghajlat esetén cserépben, ablakpárkányon is termeszthető. Megfelelő gondozással a bokrok betegségmentesek, és ritkán támadják meg őket rovarkártevők. Tavasztól a fagyokig gyönyörű virágokkal gyönyörködtetnek, ősszel pedig olyan termést hoznak, amelyből népszerű fűszernövény készíthető.
