Mikor és hol nőnek a sáfránytejgombák, és mikor a legjobb időt szedni őket? + 20 fotó, leírás

A sáfránytejgomba gyakori az erdőkben és könnyen megtalálható. Inkább tűlevelű fák közelében nőnek, jellegzetes vöröses héjuk és tejszerű nedvük van. Tudj meg többet ezekről a gombákról és a betakarításukról ebben a cikkben.

Ryzhiki gombák: általános leírás

A sáfránygomba a Russulaceae családba, a Lactarius nemzetségbe tartozik. Különböző narancssárga árnyalatokban pompázhatnak, tejszerű levük pedig mindig vöröses vagy vöröses árnyalatú. Azonban nem keserű, így főzés előtt nem kell órákig áztatni a gombát.

Olvasson a Lactarius nemzetségbe tartozó különböző gombafajtákról a cikkben.Tejgombák (tejgombák): 67 faj, fotók, hogyan néznek ki, mikor és hogyan kell gyűjteni őket, milyen erdőkben nőnek.

kalap

A gomba kalapjának átmérője 5-15 cm, tölcsér alakú. Ahogy öregszik, a szélei elveszítik göndörségüket és egyenesek lesznek. A gomba narancssárga színű, héja sima. A felületét egyenetlen barnás-vöröses zónák borítják. Minél idősebb a gomba, annál világosabb lesz a színe.

Láb

A szára hengeres, az aljánál enyhén kiszélesedhet. Magassága legfeljebb 7 cm, átmérője legfeljebb 2 cm. Felülete nedves, narancssárga színű, belül üreges. Az illata nem jellegzetes.

Pép

A hús krémsárga, ropogós állagú. Töréskor narancssárga levet bocsát ki, amely levegőn is stabil marad. Nincs keserű íze, de enyhén csípős.

A sáfránygomba ehetősége

A sáfránygombát ehető gombának tartják; sőt, egyes országokban és régiókban csemegének számít. Sózzák, savanyítják és sütik. Úgy tartják, hogy ezeket a gombákat nem szabad szárítani, de valójában nagyon jól száradnak anélkül, hogy elveszítenék az ízüket.

A gombák kiváló kiegészítői a leveseknek és főételeknek; hasznos aminosavakat tartalmaznak, fehérjetartalmuk pedig a húsokéval vetekszik.

A gombák nem igényelnek hosszú áztatást vagy különleges előkészítést. Egyszerűen tisztítsd meg őket a homoktól és az erdei törmeléktől, majd öblítsd le forrásban lévő vízzel.

Hol nőnek a sáfránygombák?

A sáfránytejgomba hazánk számos régiójában megtalálható, de még mindig vannak olyan helyek, ahol ezek a gombák virágoznak. Ezeket részletesebben az alábbiakban tárgyaljuk.

Melyik erdőkben nőnek a sáfránytejfák?

A sáfránytejfák imádják a homokos talajt, különösen, ha folyó van a közelben. Ez tökéletes páratartalmat teremt a micélium virágzásához.

A fiatal erdőket, ahol tűlevelű fák nőnek, tartják a legalkalmasabbnak a sáfránytejfák keresésére – ezekben a fákban képződik a mikorrhiza.

A sáfránytejfekete szinte soha nem található meg vegyes és lombhullató erdőkben. Könnyen azonosítható, ha feltöri a fát és megvizsgálja a levét. Ha vöröses-narancssárga és nincs átható szaga, akkor sáfránytejfekete fával van dolgunk.

Fák, amelyek alatt sáfránytejfák nőnek

A sáfránytejgomba nem tartozik azok közé a gombák közé, amelyek egyformán jól fejlődnek mind a tűlevelű, mind a lombhullató erdőkben.

Ha egy nagyszerű, kemény sáfránytejfákkal teli fogással szeretnél hazatérni, mindenképpen keresd a következő fákat:

• Fenyő.
• Lucfenyő.
• Cédrus.
• Fenyő.

A gomba színe attól függ, hogy hol találták és milyen fa alatt nőtt. A krémes narancssárgától a rézvörösig terjedhet. Az idősebb gombákon zöldes foltok jelennek meg a kalapon. Ideális esetben a gomba legfeljebb hat éves lehet; a micélium a fiatal hajtásokban szeret növekedni.

Helyek, ahol sáfrányos tejeskupakokat találhatsz

A rókagombákat leggyakrabban alacsony erdőkben találják, mivel ott elegendő fény van a normális növekedéshez és fejlődéshez.

A következő helyeken találhatsz gombákat:

• Erdőszél.
• Tűlevelű fákkal teli tisztás.
• Fiatal és ritka tűlevelű erdők.
• Friss erdei tisztások.
• Erdei ösvények és ösvények oldalai.
• Árkok tűlevelű fákban, jól megvilágítva a nap által.

Milyen hőmérsékleten nő a sáfránygomba?

A sáfránytejgomba termőidőszaka júliustól szeptemberig tart. Kedvező körülmények között az első példányok egyes régiókban akár júniusban is megjelenhetnek. A gombák az első fagy beálltával azonnal eltűnnek.

A sáfránytejes kalapok imádják a napot és a meleget, ezért normális növekedésükhöz 15 és 27 Celsius-fok közötti hőmérséklet szükséges. Az érés maximálisan megengedett alsó határa 10 Celsius-fok.

Mikor kell sáfránygombát szedni?

Egyes kora tavaszi és meleg éghajlatú régiókban a sáfránytejfák már június végén vagy július elején megtalálhatók az erdőben. Az ország nagy részén azonban a főszezon augusztusban van.

A felszínen először a nyári (lucfenyő) sáfránytejes sapkák jelennek meg, ezek nem sokáig teremnek, de a fenyő (őszi) sáfránytejes sapkák csak augusztusban kezdenek megjelenni, de a fagyokig nőnek.

A gombaszedőknek számos jelük van, amelyek alapján meghatározzák a gyűjtés idejét:

• A veres virágba borult, és sáfránytejfák jelentek meg az erdőben.
• Azokon a helyeken, ahol a vajgombák júliusban felhalmozódnak, szeptemberben sáfránytejfekete sapkákat találhatunk.
• Három héttel a málna, eper és áfonya beérése után mehetsz az erdőbe sáfránytejfekért.

Vörös sáfrányos tejgomba Oroszországban: hol nőnek és hol takarítják be a különböző régiókban

A sáfránytejfák szinte az egész országban elterjedtek, de ismerni kell a helyeket a gazdag termés élvezetéhez.

• A moszkvai régióban található Savelovsky irány különösen produktívnak tekinthető, a Torbeevskoye-tó, az Ashukinskaya állomás és a Gremyachiy-vízesés közelében található területek különösen produktívnak számítanak.
• Kurszk irány - Csehov, Lvovskaya, Kolkhoznaya állomások.
• Szamarai és Szaratovi régió erdei.
• Transzbaikália.
• Sverdlovsk régió, Shchelkun-tó.
• Cseljabinszki régió, Allaki-tó.
• Permi határterület, Elovszkij és Ocserszkij járások.
• Krasznojarszki körzet, Minderla falu.

Milyen gyorsan nőnek a sáfránytej sapkák, beleértve az eső utáni időszakot is?

A sáfránytejgomba, mint minden más gomba, meglehetősen gyorsan nő. Egy fiatal gomba akár 15 mm-t is nőhet mindössze 24 óra alatt.

Ősszel a gombák termőteste körülbelül egy hónapig növekszik. De ne késlekedjünk a betakarítással. Minél idősebb a gomba, annál kevésbé hangsúlyos az íze és annál rövidebb az eltarthatósága. Amikor a spórák megjelennek a sáfránytejszínes kalapokon, maguk a gombák is gyorsan öregedni kezdenek.

A gombák különösen bőségesen teremnek meleg eső után. Javasoljuk, hogy legkésőbb 5-7 nappal az eső után látogassa meg az erdőt. Ha azonban kisebb példányokat szeretne savanyítani, már 3 nap után elkezdheti a keresést.

Hogyan nőnek a sáfránytej sapkák?

A sáfránytej sapkák akkor kezdenek megjelenni, amikor az éjszakai hőmérséklet már nem süllyed 10 Celsius-fok alá. A micélium fejlődése tavasz közepétől késő őszig tart. Kelés után a sáfránytej sapka termőteste nagyon gyorsan fejlődik, és 14 napon belül eléri maximális méretét. Azonban a legjobb, ha nem érett gombákat szedünk; az optimális kor 4-7 nap.

A nyári terméshozam különösen az eső után kezdődik, a csúcs a csapadék utáni 4-5. napon jelentkezik.

Hogyan találhatunk különböző típusú sáfránygombákat?

A sáfránytejgombák ritkán nőnek egyedül, ezért ha meglátsz egyet, nézd meg közelebbről a tisztást. A vajgombák gyakran megtalálhatók a közelben, mivel gyakran megtalálhatók a közelben.

Általánosan elfogadott nézet, hogy a legerősebb sáfránytejfák a fenyő- és lucfenyőfák északi oldalán nőnek. A gombákat elsősorban a tűlevelűek napsütötte szélein érdemes keresni. A kereséshez a legjobb hosszú botot használni, mivel a gombák elbújhatnak a tűlevelek között.

A fajtól függően a sáfránytejfák különböző időpontokban és különböző helyeken érhetnek. További részletek az alábbi táblázatban találhatók.

Kilátás	Megjelenés	A növekedés helye	Érési időszak
Közönséges (valódi, fenyő, csemege, fenyő)	A színe gazdag vörös, a sapka felülete foltos.	Fiatal erdőkben, fenyőfák alatt található, tisztások és tisztások szélén nő, és a jó megvilágítású füves és mohás területeket kedveli.	Júliustól októberig
Lucfenyő (zöld)	Kis méretű gomba (a fenyőfa sáfránytejjeli kalapjához képest), színe egyenletes, a kalapján mindig zöldes virágzat található. Húsa törékeny.	Nagyon gyakran megtalálható olyan erdőkben, ahol lucfenyők nőnek.	Augusztustól október utolsó hetéig
Piros	Vöröses színéről ismert. A kalap felülete gyakorlatilag makulátlan. A szár világos színű, porszerű bevonattal rendelkezik. Elvágáskor tejszerű, borvöröses nedv ürül ki.	A gomba gyakran megtalálható Szibériában és az Urál-hegységben, előnyben részesítve Oroszország európai részét és a krími partvidéket, mivel különösen kedveli a szibériai cédrusfenyőt, bár a közönséges fenyő mellett is megterem.	Júliustól november közepéig
Félvörös (fenyővörös)	A gomba könnyen felismerhető: felvágáskor a narancssárga, tejszerű nedv gyorsan sötétvörösre változik. A fiatal gombák narancssárga árnyalatúak, míg az érett gombák zöldes kalapot és koncentrikus gyűrűket fejlesztenek a felületükön.	A mérsékelt égövben nő, és fenyvesekben és vegyes erdőkben egyaránt megtalálható. A gomba ritka fajnak számít.	Júliustól októberig
Alpesi (lazac)	Egy nagy gomba, amelynek kalapja legfeljebb 20 cm átmérőjű, élénk narancssárga színű, néha lazac árnyalatú.	A fenyőfák alatt szeretne nőni, ezért található meg a Nyugat-Urálban és Észak-Európában.	Augusztustól októberig
finn (kékülő)	A kalap és a szár barnás-narancssárga vagy olíva-narancssárga, a kopoltyúk élénkpirosak. Elvágás után a hús gyorsan kékre színeződik.	A fiatal lucfenyőirtásokat és a tűlevelű erdők világos színű szegélyeit kedveli. Karéliában és Oroszország északnyugati részén, valamint Finnországban és Svédországban található.	Augusztustól októberig
Japán (fenyő)	A gomba világosabb színű, mint a klasszikus sáfránytejgomba.	Csak bizonyos régiókban található meg, kizárólag a fenyőfa közelében nő. A gomba a Távol-Kelet, Kína, Japán és a Koreai-félsziget fenyőerdőiben található.	Szeptembertől októberig
Sötét	A kalap kékeskék színű, de narancssárga árnyalatú. Vágáskor a narancssárga tejszerű nedv zöldessé válik.	A gombaszedők ritkán találkoznak vele, Észak-Oroszország vegyes és fenyveserdőiben nő.	Augusztustól októberig
Bor	A kalap és a szár színe a mély bordótól a lila színig terjed. Minél idősebb a gomba, annál világosabb lesz.	Ez a gomba meglehetősen ritka, és Észak-Oroszország fenyveseiben nő. A mérsékelt éghajlatot kedveli.	Júliustól októberig

A sáfránygomba ehetetlen hasonmásai

A sáfrányos tejeskalácsnak van egy ehetetlen hasonmása – a rózsaszín tejeskalács. Fő megkülönböztető jegye a tiszta, tejszerű nedv. Ha azonban jobban megnézzük, a megjelenésében is észrevehetünk különbséget: a kalap világosabb, a szélei pedig lekonyulnak. A rózsaszín tejeskalács ártalmatlan az emberre, de nagy mennyiségben fogyasztva enyhe emésztési zavarokat okozhat.

A borostyánszínű tejesgombát sokkal veszélyesebb gombának tartják, mint a rá emlékeztető társát. Héja bársonyos, rózsaszínesbarna. Szára hosszú, tövénél nem szélesedik vagy szűkül. Kellemetlen, csípős szaga van. A tejesgomba elfogyasztása valószínűleg nem halálos, mivel kellemetlen íze azonnal felismerhető. Azonban a mérgezés és az emésztési zavarok biztosak egy ilyen csemege után.