A tök a tökfélék családjába tartozó lágyszárú növény, amelynek termését széles körben fogyasztják élelmiszerként. Régóta termesztik, és ma már világszerte széles körben népszerű a kertészek körében a könnyű termeszthetősége és kiváló íze miatt.
Tartalom
A tökök osztályozása
Több fajta létezik, amelyek megjelenésükben, gondozási igényeikben és ízükben különböznek: nagy gyümölcsű, szerecsendió és kemény héjú, amelyeket tökre, tökre és pattypan tökfélékre osztanak. Gyakorlati okokból egy másik osztályozást is kidolgoztak. Ennek segítségével bármely kertész kiválaszthatja a megfelelő példányt.
- Érési idő szerint. A különböző fajtáknak megvan a saját növekedési és aktív vegetációs időszakuk. Ettől az időszaktól függően a növények különböző időpontokban érnek.
- Gyümölcsméret alapján. A nagy tököket meglehetősen könnyű megkülönböztetni a kicsiktől a megjelenésük alapján. A méret fontos szerepet játszik, mivel befolyásolja a pép és a magok mennyiségét.
- Fajta szerint: asztali, dísz-, takarmánynövény. Mindegyiknek megvannak a saját jellemzői, amelyek jól tükröződnek a nevükben.
- Szőlőtőkéken. Léteznek kompakt, hosszú és bokros fajták.
Kemény héjú tökök
Ennek a csoportnak az érett képviselői vastag, sűrű, helyenként fás héjjal rendelkeznek, ami jól védi a gyümölcs pépét a külső hatásoktól.
A kemény héjú tökök magjai különösen ízletesek. A közepes méretű gyümölcsök meglehetősen gyorsan érnek, és könnyű termeszthetőségükről és betegség-ellenállóságukról ismertek.
Kemény héjú tökfajták
| Fajta | Leírás | Súly (kg) | Érési időszak |
| Makk. | Ízletes asztali fajta gazdag hússal és nagy magokkal. Bokor és kompakt fajták is kaphatók. A felület sima, a színe általában sárga, de fekete, zöld és fehér, narancssárga árnyalattal is előfordul. | 1-1,5. | 80-90 nap. |
| Folt. | Jellegzetes húsú fajta. Egyedi színezete van: mélyzöld héja fehér, szeplőkre emlékeztető mintázattal. Bokor alakban nő. | 0,5-3,2. | Korai érésű. |
| Gribovszkaja bokor 189. | Szokatlan, gyönyörű színezéssel: világos narancssárga vagy sárga, fekete-fehér vonalakkal vagy nagy foltokkal borítva. Bokorként nő. | 2,5-5. | 80-100 nap. |
| Gleisdorfer Elkerbis. | Egyedi ízű és klasszikus sárga színű, kúszó szőlőfajta. Héja sima és kemény, éretten narancssárgára színeződik. Húsa lédús, magjai nagyok és fehérek. | 3,5-4,5. | Szezon közepén. |
| Danae. | Elágazó fajta, indái több centiméteres körzetben szétterülőek. Élénk narancssárga héj és ízletes hús jellemzi. Íze miatt gyakran használják zabkásában. | 5-7. | |
| Lehívás. | Kompakt cserje apró ágakkal. A termések lédúsak, édesek, narancssárga vagy sárga színűek. | 4,5-7,5. | |
| Spagetti. | A gyümölcs hosszúkás alakú és élénk sárga színű, dinnyére emlékeztet. Rostos, lédús húsa és nagy, szürkés magjai vannak. Főzéskor jellegzetes gerezdekre törik. | 2,5-5. |
Nagy gyümölcsű tökök
Ezek a nagyon édes, nagy tökök a kertészek kedvencei. Sima, kerek, hengeres száron nőnek.
Könnyen gondozható, sok fajta jól tűri az aszályt és a hirtelen fagyokat. Jól tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét.
Nagy gyümölcsű tökfajták
| Fajta | Leírás | Súly (kg) | Érési időszak |
| Gribovszkaja tél. | Hosszú indák és lapított szürkészöld héj jellemzi. Húsa narancsvörös, élénk színű, jellegzetes ízű és lekerekített bézs színű magokkal rendelkezik. Hosszú ideig tárolható. | 2-3,5. | 120-140 nap. |
| Téli édesség. | Sötétszürke, szelvényezett, oldalukon lapított gyümölcsök. Vastag, édes húsú, narancssárga színű. Jól bírja a hosszan tartó szárazságot. Ebből a fajtából bébiételekhez gyümölcsleveket és püréket készítenek. | 5,5-6. | Késői érésű. |
| Altair. | A héja szürke, kékes árnyalattal. A húsa lédús, rostos, élénk narancssárga, és számos nagy magot tartalmaz. Alakja enyhén lapított, oldalán jellegzetes csíkokkal. | 3-5. | Szezon közepén. |
| Rendes. | A legnépszerűbb, könnyű termeszthetősége és kiváló íze miatt termesztik. Halvány narancssárga héja zöldes pettyekkel, normál magvak és narancssárga színű hús jellemzi. | 5-20. | |
| A kereskedő felesége. | Gyakori étkezési alma finom sárga héjjal és enyhe, kellemes ízzel. Akár 5 hónapig is eláll, ezt követően állati takarmányként felhasználható. | 10-20. | |
| Cukorka. | Megfelelő gondozás és tápanyagban gazdag talaj mellett erőteljes növekedésre képes. Egyszerre legalább 8 gyümölcsöt terem. Héja narancsvörös, skarlátvörös mintázattal. Húsa tömör, ropogós, C-vitaminban és ásványi anyagokban gazdag. | 2-2,5. | |
| Herszon. | Szürkészöld héjú, világos szürke foltos szőlőfajta. A húsa lédús és édes. Tolerálja a rövid szárazságot és az enyhe fagyokat, és sokáig eláll. | 4,5-6. | |
| Volga szürke. | Hosszú indák és kerek, kékes-szürke gyümölcsök jellemzik a fajtát, átlagos ízzel, élénk narancssárga hússal és szabványméretű magokkal büszkélkedhet. Tolerálja a szárazságot és jól tárolható. | 5-8. |
Sütőtök
A déli régiókban, forró éghajlaton és alacsony hőmérséklet-ingadozással termesztett, meglehetősen szeszélyes fajta kiváló ízzel büszkélkedhet, és egyedi gyümölcsszíneiről és formáiról ismert, amelyek a kertből való leszedés után akár beltérben is beérhetnek.
A vajtök fajtái
| Fajta | Leírás | Súly (kg) | Érési időszak |
| Sütődió. | Körte alakú, héja élénk narancssárga és szelvényezett. A húsa nagyon lédús, vizes és édes, élénk aromával. Széles körben fogyasztják, akár nyersen is. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. | 0,5-1. | Szezon közepén. |
| Egy fűszál. | Kicsi, mávörös színű, oldalukon lapított gyümölcsök. Élénk narancssárga húsát nyersen fogyasztják a maximális ízélmény érdekében. | 2-3. | |
| Borostyán. | Hosszú szőlőtőkés fajta. A narancssárga héj barna árnyalatú és enyhén viaszos bevonattal rendelkezik, amely védelmet nyújt a kártevők ellen. Jól tűri a meleg időjárást. A húsa klasszikus ízű, a magok nagyok. | 2,5-6,5. | |
| Hokkaido. | Lenyűgözően édes húsú és kellemes diós ízű asztali fajta. Alakja kerek, enyhén megnyúlt és hagyma alakú. | 0,8-2. | 90-110 nap. |
| Bige. | Erősen elágazó fajta zöldes gyümölcsökkel. A hús élénk narancssárga, nagyon édes és magas kalóriatartalmú, innen ered a neve is. Széles körben használják a főzésben. | 5-7. | Késői érésű. |
| Vitamin. | Erősen elágazó fajta hosszú, nagy indákkal. A gyümölcsök élénkzöldek, ellipszis alakúak, sárga függőleges foltokkal jelölve. A pép meglehetősen magas cukortartalmú (7-9%), és egy egyedülálló összetevőt, a béta-karotint tartalmaz, amely jótékony hatással van az emberi szervezetre. Csecsemőtápszerként és gyümölcslevek készítéséhez ajánlott. | 5-6. | |
| Prikubanszkaja. | Dél-Oroszországban elterjedt, egyedi ízű és hengeres alakú. Színe barna, narancssárga árnyalattal. A húsa puha, édes-savanyú. | 2,5-6,5. | 90-130 nap. |
Dekoratív tökök
Szokatlan formájuk és színük van.
A képviselőket egy webhely díszítésére vagy kompozíciók készítésére használják; ritkán fogyasztják őket.
| Fajta | Leírás |
| Shayot. | Halvány vagy kékes-szürke színű, domináns zöld árnyalattal. Héja bordázott és enyhén érdes. Alakja középen elvékonyodik, körtére hasonlít. Nagy magjai alkalmasak további szaporításra. Igénytelen, elviseli a könnyű fagyokat és a száraz időszakokat. |
| Piroska és a farkas. | Közepes méretű gyümölcsök módosult héjjal: a teteje gombakalapra hasonlít, piros vagy élénk narancssárga, míg az alja rózsaszínes vagy sárga. A színezés nagyon egyedi, és az érés során mélyül. |
| Lagenária. | Nagy, vastag, kemény héjú. Kerti dekorációként használják, és halloweeni kézműves termékek készítésére is használják. Meglehetősen sok gondozást igényel; a betakarítást a fagyok beállta előtt kell elvégezni, különben a gyümölcs megreped és megromlik. Természetes szárítás után a tök könnyebbé válik. |
| Fikefália. | Egyedi fajta füge alakú levelekkel. A magok feketék, a húsuk főzve ehető. A gyümölcsök hűvös, sötét helyen akár 3 évig is eltarthatók. |
| Görbenyakú. | Kicsi, hosszúkás, és a teteje felé enyhén elvékonyodó, sötétnarancssárga héját számos szemölcsszerű kinövés borítja. Hűvös helyen jól tárolható. |
Tökfajták a moszkvai régió számára
A régió éghajlata kedvez a tök termesztésének, de vannak olyan fajták, amelyek a legnagyobb hozamot produkálják.
| Fajta | Leírás | Érési időszak (nap) | Alkalmazás |
| Csíra. | Kis termések enyhén lédús, édes hússal. Héja sűrű, szürkészöld, finom harántcsíkokkal. Hosszú ideig eláll. A bokrok ellenállnak a különféle betegségeknek, de érzékenyek a rovarkártevőkre. | 120-130. | Étrendi táplálkozás. |
| Édes pite. | Ez a kerek, lédús, sárga húsú tök akár 3 kg-ot is nyomhat. Nem romlik meg gyorsan, és meglehetősen könnyen termeszthető. | 90-100. | Levesek, édességek. |
| Dinnye. | Jellemzői miatt a legnépszerűbb fajta. Akár 30 kg-ra is megnőhet, édes, omlós, vitaminokban gazdag hússal és a dinnyéhez hasonló ízzel rendelkezik. Fagy- és szárazságtűrő, és sokáig eláll. | 115-120. | Bébiételek, gyümölcslevek, saláták. |
| Pasztilla pezsgő. | Nagy, hosszúkás gyümölcsök vékony, halvány narancssárga héjjal. A hús kemény, enyhe vanília aromával, amely a sárgarépára emlékeztet. | Szezon közepén. | Gyümölcslevek, pörköltek, piték. Frissen fogyasztva. |
| Hajnal. | Nagy gyümölcsű tök szokatlan színezéssel: élénk narancssárga és sárga foltok jelennek meg a sötétzöld héjon. A húsa nem lédús, de enyhén édes ízű. | 100-120. | Étrendi táplálkozás. |
| Orosz nő. | Közepes méretű, narancshéjú gyümölcs. A húsa puha és édes, dinnyéhez hasonló ízű. Nagyon termékeny fajta, jól bírja a szélsőséges hőmérséklet-ingadozásokat és a fagyot. | Korai érés. | Édességek, péksütemények. |
Tökfajták Szibériához és az Urálhoz
Ezeken a területeken a hőmérséklet változó, gyakran előfordulnak fagyok és aszályok, ezért számos szerény fajta létezik.
| Fajta | Leírás | Érési időszak | Alkalmazás |
| Gyógyászati. | Közepes méretű, kékes árnyalatú és apró zöldes pöttyökkel rendelkező gyümölcsök. Akár -2°C-ig terjedő hőmérsékletet is elviselnek, és sokáig elállnak. Akár 5 kg-os súlyt is elérhetnek. | Korai érés. | Étrendi táplálkozás. |
| Mosoly. | Bokrokban nő, mindegyik tököt akár 8-9 hoz. A héja narancssárga, bézs színű hosszanti csíkokkal. Sokáig tárolható, gazdag ízét és aromáját szobahőmérsékleten is megőrzi. | Korai érésű. | Saláták, levesek, főzelékek. |
| Gyöngyszem. | Meglehetősen erőteljes fajta nagy, rugalmas indákkal. Sötétsárga héját finom narancssárga háló és élénk minták borítják. Vöröses húsa szokatlanul kellemes ízű. Akár 6 kg-osra is megnőhet. | Késői érésű. | Sütött áruk, bébiételek. |
A Top.tomathouse.com ajánlása: a sütőtök egészséges termék
A tökmag pépje számos, az emberi szervezet számára hasznos anyagot tartalmaz: fehérjéket, rostot, pektint és C-vitamint.
Jótékony hatással van a bélrendszer egészségére, erősíti a szív- és érrendszert, valamint vashiányos vérszegénység és májbetegségek kezelésére használják. A legtöbb fajta alacsony kalóriatartalmú, édes íze ellenére, és diétás táplálkozásban használják. Még a magokat is alapos szárítás után fogyasztják.
