A 17 legjobb morzsalékos burgonyafajta fehér és sárga hússal

Általános vélekedés szerint a burgonya csak akkor kezd szétesni, ha sok keményítőt tartalmaz. De ez nem teljesen igaz. Valójában akkor esik szét, amikor a fehérje és a keményítő közötti egyensúly felborul. Minél nagyobb a különbség, annál pépesebb lesz a burgonya.

A korai érésű fajták jellemzően alacsony keményítőtartalmúak, így feldolgozás közben ritkán morzsolódnak. Minél világosabb a hús színe, annál több keményítőt tartalmaz.

A keményítő mennyisége gyakran függ a talaj minőségétől, a felhasznált műtrágyától és a gondozástól. Azonban semmiképpen sem haladja meg a gyártó által egy adott fajtára megadott mennyiséget.

Néhány kezdő kertész a gumóképződés szakaszában is nitrogénműtrágyákat adagol a talajhoz. Ez teljesen elfogadhatatlan, mivel a burgonya vizessé, íztelenné és nehezen főzhetővé válik. Emellett nitrátokat is felhalmozhat, amelyek negatív hatással vannak a szervezetre.

Többféleképpen is elérhető a burgonya maximális ropogóssága. Fontos azonban megjegyezni, hogy ha egy fajta keményítőtartalma 9%, akkor semmilyen gondos ápolás nem fogja ezt az értéket növelni. A következő eljárások azonban segítenek a burgonyának a legjobb fajtajellemzők kibontakoztatásában:

• Az ültetési anyag csírázása három hétig az ültetés előtt.
• Takarás nyílt terepen történő ültetés után a növekedés kezdeti szakaszában.
• Lombtrágyázás alkalmazása.
• Megfelelő talajelőkészítés, termékenységének növelése.

A morzsolódó fajták kiválasztásához figyelembe kell venni a főzési típusukat. Például az A egy olyan burgonya, amely egyáltalán nem fő ki, a B egy sokoldalú burgonya, a C egy olyan burgonya, amely jól és gyorsan megfő, a D pedig egy olyan burgonya, amely főzés közben morzsolódik. Ezért, ha jó krumplipürét szeretne, akkor olyan fajtákat válasszon, mint a BC, C, CD és D.

A legjobb korai, morzsalékos, fehér húsú burgonyafajták

Hófehérke (Oroszország)

• Érési időszak70-80 nap (középkorai).
• GumókOvális alakú, sárgás héjú, apró szemekkel. Fehér, ízletes húsú. Gumó tömege 65-117 g.
• Keményítőtartalom15,5-19,9%, 4-5,2%-kal magasabb a standardnál.
• Kulináris típusCD
• Termelékenység: 162-242 c/ha, maximum 356 c/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: ellenáll a ráknak, a tetejek késői polostájának, immunis a gumók késői polostájára, fogékony a fonálférgekre.
• Növekvő régiókKözép-, Távol-keleti.
• Előnyök: magas eltarthatósági idő (96%), ellenáll a késői polosszának.
• Hibák: átlagos piacképesség (77-98%).

A Hófehérke burgonyafajta fotógalériája:

Vaszilek (Oroszország)

• Érési időszak70-90 nap (középkorai).
• Gumók: hosszúkás-ovális, sima, vékony kékeslila héjjal, súlya 77-112 g. A húsa fehér vagy krémszínű.
• Keményítőtartalom12,6-15,9%, 0,4%-kal magasabb a standardnál.
• Kulináris típusNap
• Termelékenység: 93-256 c/ha, maximum - 482 c/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: rákkal szemben ellenálló, viszonylag ellenálló a fitoftórával szemben, mérsékelten ellenálló a ráncosodással és a csíkos mozaikokkal szemben, fogékony a fonálférgekre.
• Növekvő régiókKözponti.
• Előnyökjó íz, magas eltarthatóság (96%).
• Hibák: átlagos piacképesség (71-94%).

A Vasilek burgonyafajta fotógalériája:

Süvöltő (Oroszország)

• Érési időszak: 55-65 nap (korai érésű).
• Gumókviszonylag kicsi, 50-90 g súlyú, kerek-ovális alakú, világos húsú és rózsaszínes héjú.
• Keményítőtartalom15,7-16%, 0,3-0,6%-kal magasabb a standardnál.
• Kulináris típusNap
• Termelékenység: 180-271 kg/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: ellenálló a fonálférgekkel és a rákkal szemben, mérsékelten fogékony a késői polostára.
• Növekvő régiók: Északi, Északnyugati, Közép-, Volga-Vjatka, Közép-Fekete Föld, Közép-Volga, Urál, Távol-Kelet.
• Előnyök: magas betegség-ellenállóság, jó íz, magas hozam és eltarthatóság (95%).
• Hibák: nem túl magas eladhatósági arány (65-85%).

A Snegir burgonyafajta fotógalériája:

Tiras (Ukrajna)

• Érési időszak70-80 nap (korai érésű, mivel az első termés már a 38. napon betakarítható).
• Gumók: hosszúkás-ovális, sima, rózsaszín héjú, számos, de sekélyen elhelyezkedő szemmel. Súlya eléri a 130 g-ot. A húsa könnyű.
• Keményítőtartalom13-15%.
• Kulináris típusBE
• Termelékenységakár 460 kg/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállásA fajta ellenáll a közönséges varasodásnak, a ráknak, a fonálférgeknek, de hajlamos a késői lombhullatóságra és a levélfodrosodás vírusára.
• Növekvő régiók: Északi, Északnyugati, Közép-, Volga-Vjatka, Közép-Fekete Föld, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Alsó-Volga, Urál, Nyugat-szibériai, Kelet-szibériai, Távol-Kelet.
• Előnyök: minden régióban alkalmas, szárazságtűrő, gyenge talajon is termeszthető.
• Hibák: vannak olyan fajták, amelyek jobban ellenállnak a betegségekkel szemben.

Fontos: A fajta értékelései szerint gyorsan elkészül, de még mindig nem túl morzsalékos.

A Tiras burgonyafajta fotógalériája:

A legjobb középszezoni és késői érésű, morzsalékos, fehér húsú burgonyafajták

Szineglazka (Oroszország)

• Érési időszak70-90 nap (szezon közepén).
• GumókOvális-kerek, vékony, de nagyon sűrű sárgás-rózsaszín héjjal. A fajta nevét a felszínén található kék szemekről kapta. Gumó tömege 70-195 g.
• Keményítőtartalom11-14%.
• Kulináris típusAB
• Termelékenység: 120-293 c/ha, maximum - 478 c/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: rákkal, varasodással, késői poloskával szemben ellenálló, fonálférgekkel szemben fogékony.
• Növekvő régiókKözponti.
• Előnyökkönnyen gondozható, magas hozamú, jó eltarthatóságú (93%)
• Hibák: nem túl jó eladhatóság (75-88%).

FontosBár a Sineglazka fajtát közepesen morzsalékosnak minősítik, mégis belevettük ebbe a cikkbe, mert sok felhasználó nagyon puhának találja, és azt mondják, hogy nincs jobb vagy ízletesebb krumplipüré ennél!

A Sineglazka burgonyafajta fotógalériája:

Aurora (Oroszország)

• Érési időszak70-90 nap (szezon közepén).
• GumókOvális, sárga bőr, néhány vöröses szemmel. Súly 93-128 g.
• Keményítőtartalom13,5–17,3%.
• Kulináris típusNap
• Termelékenység: 214-396 kg/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: erősen fogékony a rákra, fonálférgekre, mérsékelten fogékony a teteje és a gumóinak késői polostájára.
• Növekvő régiók: Északi, Északnyugati, Közép-, Volga-Vjatka, Közép-Fekete Föld, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Kelet-szibériai, Távol-Kelet.
• Előnyök: jó terméshozam, igénytelen a termesztési körülményekkel szemben, magas eltarthatósági idő (94%).
• Hibák: viszonylag hosszú csírázási idő, átlagos eladhatóság (80-93%).

Az Aurora burgonyafajta fotógalériája:

Herald (Oroszország)

• Érési időszak80-100 nap (szezon közepén).
• Gumók: kerek, 48-140 g súlyú, krémszínű héjú, hálós állagú.
• Keményítőtartalom11,2-18%, 0,6-1,6%-kal magasabb a standardnál.
• Kulináris típusNap
• Termelékenység: 158-307 kg/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: ellenáll a ráknak, vírusoknak, súlyosan érintheti a késői pásztázás.
• Növekvő régiókKözponti.
• Előnyök: stabil hozam, jó ízű gumók, ellenáll a mechanikai sérüléseknek, jó eltarthatóság (94%).
• Hibák: átlagos eladhatóság (77-93%), nem ellenáll a késői pásztázásnak.

A Vestnik burgonyafajta fotógalériája:

A legjobb korai, morzsalékos, sárga húsú burgonyafajták

Adretta (Németország)

• Érési időszak70-80 nap (középkorai).
• Gumók: hosszúkás, ovális alakú. Héja sárgás, enyhén érdes. Húsa világossárga. Gumó tömege 100-150 g.
• Keményítőtartalom13-18%.
• Kulináris típusC, főzés közben a pép színe nem változik.
• Termelékenység:
• Betegségekkel szembeni ellenállás: rákkal szemben ellenálló, viszonylag ellenálló a vírusokkal szemben, fogékony a fitoftórára, a közönséges varasodásra, a rhizoctoniára.
• Növekvő régiók: Közép-Volga, Nyugat-Szibéria, Távol-Kelet.
• ElőnyökGyors tetejfejlődés, korai gumóképződés, kiváló íz. A gumók morzsalékosak, korán érnek és könnyen hámozhatók.
• Hibák: nem túl jó ellenállóképességű a betegségekkel szemben, átlagos eltarthatóságú.

Az Adretta burgonyafajta fotógalériája:

Bellarosa (Németország)

• Érési időszak45-55 nap (ultra korai). A déli régiókban a termés szezononként kétszer is betakarítható.
• Gumók: ovális-kerek, meglehetősen nagy, súlya 117-207 g. A héja sűrű, vöröses, a szemek közepesen mélylila árnyalatúak. A húsa sárga.
• Keményítőtartalom12,6–15,7%.
• Kulináris típusBE
• Termelékenység: 169-326 c/ha, maximum 385 c/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: rákkal, vírusokkal, fonálférgekkel szemben ellenálló, késői pásztázásra fogékony.
• Növekvő régiók: Északnyugat, Volga-Vjatka, Közép-Fekete Föld, Urál.
• Előnyök: jó ízű, magas hozamú, igénytelen az időjárási viszonyokkal szemben, betegségálló, szárazságtűrő, kiváló eltarthatóságú (93%).
• Hibák: a gumók egyenetlen alakja, a héj könnyen sérülhet ásás közben, átlagos eladhatóság (82-95%).

Fontos: A Bellarosa fajtát általában nem tekintik laza termésűnek, de ha nagyon korai (szezononként két betakarítást is kaphat), igénytelen (gondozás nélkül is jó termést hoz) és egyben ízletes fajtákat választ, akkor előnyben részesítheti.

A Bellarosa burgonyafajta fotógalériája:

Borodyansky rózsaszín (Ukrajna)

• Érési időszak65-75 nap (középkorai).
• Gumók: kerek alakú, nem túl sima felületű, héja rózsaszín, tömege 90-140 g. Húsa sárga vagy krémszínű.
• Keményítőtartalom14-19%.
• Kulináris típusCD
• Termelékenység:
• Betegségekkel szembeni ellenállás: rákkal szemben ellenálló, vírusokra, varasodásra, makrosporiózisra, a gumók és a tetejük késői pásztázására, tárolás közbeni rothadásra fogékony.
• Növekvő régiók: Kelet-szibériai, távol-keleti.
• Előnyök: eltarthatóság közepestől magasig (85-98%).
• Hibák: gyenge betegség-ellenállóság.

A Borodyansky Pink burgonyafajta fotógalériája:

Vörös Skarlát (Hollandia)

• Érési időszak70-80 nap (korai érésű, mivel már a 45. napon kiásható).
• Gumók: megnyúlt-ovális, apró szemekkel. Héja vörös. Húsa sárga. Az eladható gumó súlya 56-102 g.
• Keményítőtartalom10,1-15,6%-kal, ami 0,1-0,4%-kal elmarad a szabványtól.
• Kulináris típusBE
• Termelékenység: 164-192 kg/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: magas ellenállás a rákkal és a fonálférgekkel szemben, alacsony ellenállás a tetejek késői pásztázásával szemben, átlagos ellenállás a gumók késői pásztázásával szemben.
• Növekvő régiók: Északnyugati, Közép-, Volga-Vjatka, Közép-Fekete Föld, Közép-Volga, Nyugat-Szibéria.
• Előnyök: szárazságtűrés, a gumók magas eltarthatósága (96%).
• Hibák: átlagos íz, alacsony hozam, átlagos eladhatóság (82-96%).

FontosA Red Scarlett fajta sokoldalú, de érdemes megemlíteni ebben a cikkben a zöldségtermesztők véleményei miatt, akik ízletesnek, morzsalékosnak tartják, és elégedettek a burgonyából származó püré minőségével.

A Red Scarlett burgonyafajta fotógalériája:

További információ a fajtáról a cikkben Red Scarlett Burgonya: Fajta leírása, összehasonlítás, fotók, vélemények

Riviéra (Hollandia)

• Érési időszak70-80 nap (korai érésű, mivel az első termés 45 nap után betakarítható).
• GumókOvális alakú, bézs színű héj, kevés szem, nem túl mély, tömege 101-177 g. Élénk sárga hús.
• Keményítőtartalom11,5–15,9%.
• Kulináris típusBC
• Termelékenység: 189-366 c/ha, maximum 465 c/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: rákkal, fonálférgekkel, csíkos mozaikokkal szemben ellenálló, késői pásztázásra fogékony.
• Növekvő régiókKözép-, Közép-Fekete Föld, Észak-Kaukázus.
• Előnyök: szárazságtűrő, mechanikai sérülésekkel szembeni ellenállás, jó íz, magas eltarthatóság (94%).
• Hibák: átlagos eladhatóság (80-96%), nem ellenáll a késői pásztázásnak.

A Riviera burgonyafajta fotógalériája:

Csaroita (Oroszország)

• Érési időszak: 50-60 nap (ultra korainak tekinthető, mivel az első betakarítás már a 45. napon betakarítható).
• GumókHosszúkás-ovális, világossárga héj, minimális számú sekély szemmel. Súly 100-143 g. Világossárga hús.
• Keményítőtartalom14,3–17%.
• Kulináris típusCD
• Termelékenység: 228-321 c/ha, maximum - 382 c/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: rákkal szemben ellenálló, mérsékelten ellenálló a fitoftórával és a csíkos mozaikokkal szemben, fogékony a fonálférgekre.
• Növekvő régiók: Északi, Északnyugati, Középső, Alsó-Volga, Urál, Nyugat-szibériai, Kelet-szibériai.
• Előnyök: magas eltarthatósági idő (98%), kiváló íz, jó betegség-ellenállóság.
• Hibák: az eladhatóság átlagostól magasig terjed (82-98%).

A Charoit burgonyafajta fotógalériája:

A legjobb középszezoni és késői érésű, morzsalékos, sárga húsú burgonyafajták

Bronnitsky (Oroszország)

• Érési időszak80-95 nap (szezon közepén).
• GumókOvális, sima, sárga héjjal. Apró, kevés szem található a felszínen. Gumó tömege 90-120 g. Sárga hús, amely főzéskor sötétedik.
• Keményítőtartalom16-18%.
• Kulináris típusCD
• Termelékenység: 300-540 kg/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: ellenálló a varasodással, a fekete szárral, vírusokkal és az alternáriával szemben, mérsékelten ellenálló a teteje és a gumók fistályájával szemben, érzékeny a rizoktóniára.
• Növekvő régiók: Északi, Északnyugati, Közép-, Közép-Volga.
• Előnyök: kiváló terméshozam, jó betegség-ellenállóság.
• Hibák: átlagos eltarthatóság (93%) és forgalmazhatóság (85-92%).

A Bronnitsky burgonyafajta fotógalériája:

Golubizna (Oroszország)

• Érési időszak: 90-110 nap (közép-késői).
• GumókKerek-ovális. Héja érdes, bézs színű. A gumó tömege elérheti a 140 g-ot. A szemek nagyon kicsik, sekélyek.
• Keményítőtartalom17-19%.
• Kulináris típusC.
• Termelékenység400-500 kg/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: magas rákkal szembeni ellenállás, átlagos ellenálló képesség varasodással, vírusokkal, rhizoctoniával, fonálférgekkel és késői poloskával szemben.
• Növekvő régiók: Közép-, Volga-Vjatka-vidék, Közép-Fekete Föld, Észak-Kaukázus.
• Előnyök: nagyon magas hozam, kiváló íz, magas eladhatóság (91-95%) és eltarthatóság (90-95%), szárazságtűrő.
• Hibák: az üregesedés (a gumó belsejében lévő üresség) lehetősége bizonyos évszakokban.

A Golubizna burgonyafajta fotógalériája:

Lasunak vagy Lasunok (Fehéroroszország)

• Érési időszak80-120 nap (késői érésű).
• GumókNagyon nagy, kerek-ovális, krémes húsú, durva bőrű, világos sárga, közepes mélységű szemekkel, súlya legfeljebb 200 g.
• Keményítőtartalom15-22%.
• Kulináris típusC.
• Termelékenységakár 450 kg/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: ellenálló a rákkal, a gumóvészléssel, a legtöbb vírussal szemben, mérsékelten ellenálló a levélvészléssel, varasodással, rizoktóniával, fekete lábbal szemben, fogékony az "X" vírusra.
• Növekvő régiók: Északnyugati, Közép-, Volga-Vjatka, Közép-Fekete Föld, Észak-Kaukázus.
• Előnyök: magas hozamú, száraz püré, chips, fagyasztott burgonya, alkohol, keményítő, nagy gumók előállítására alkalmas.
• Hibák: csak +1-2°C hőmérsékleten tárolva jó eltarthatósági idő, különben a gumók korán kelnek.

A Lasunok burgonyafajta fotógalériája:

Tempo (Fehéroroszország)

• Érési időszak110-120 nap (késői érésű).
• GumókMeglehetősen nagy, 103-175 g súlyú. Héja sárga, érdes, szemei ​​közepes méretűek, legfeljebb 4 mm-esek. Húsa világossárga.
• Keményítőtartalom19–22%.
• Kulináris típus:D
• Termelékenység: 350-460 kg/ha.
• Betegségekkel szembeni ellenállás: rákkal szemben ellenálló, mérsékelten ellenálló a teteje és a gumók fishthorájával szemben, mérsékelten fogékony a vírusokra és a varasodásra, fogékony a fonálférgekre.
• Növekvő régiók: Északnyugat, Közép, Közép-Fekete Föld.
• Előnyök: magas hozamú, jó betegség-ellenállóságú, ellenáll a rossz időjárási viszonyoknak, könnyen szállítható.
• Hibák: öntözési követelmények.

A Temp burgonyafajta fotógalériája: