A tök egy egynyári vagy évelő lágyszárú növény, amely hosszú, elágazó indákat képez hatalmas levelekkel.
A virágok nagyok és harang alakúak. A gyümölcsök kerekek. A márványtök akár 5 kg-ot is nyomhat.
Tartalom
A márvány tök leírása, előnyei és hátrányai
A márványos tökök abban különböznek a hagyományos tököktől, hogy az érett gyümölcs zöld, szürke erekkel, innen ered a neve is. A húsuk élénk narancssárga.
Ez egy középkésői fajta (125-135 nap). Kiválóan eláll. A növény cukortartalma akár 13%. A gyümölcsök A-, C- és E-vitamint, valamint nyomelemeket tartalmaznak.
Növekvő márvány tök
A márványos tök a meleg időben érzi jól magát. Fajtáit északi szelektől védett ágyásokba ültetik. Ez egyike azon kevés növényeknek, amelyek jól érzik magukat olyan területeken, ahol korábban gyökérzöldségek vagy káposzta termett. Nem szeret burgonya, dinnye vagy napraforgó után nőni.
Ősszel készítse elő az ágyásokat komposzt, fahamu, foszfor és kálium hozzáadásával a talajhoz. A tököket közvetlenül a földbe ültetik, amikor a talaj hőmérséklete eléri a 10°C-ot. Válasszon napos, magas növényektől mentes helyet, ideális esetben egy fal vagy kerítés közelében, amely északról eltakarja az ültetvényeket.
Vetőmag-előkészítés
Mivel a növény déli eredetű, és közvetlenül a földbe ültetik, a vetőmag-előkészítés bizonyos feltételeket igényel.
- Az ültetési anyagot 24 órán át +40 °C-ra melegítik.
- A magokat 12 órán át növekedést serkentő vagy hamuoldattal kezelik.
Ültetési technológia
Az ősszel előkészített ágyásokat tavasszal újra kiássák, hogy a talaj fellazuljon.
- 50-60 cm-enként lyukakat készítsen.
- Önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd kihűlni.
- Ásványi műtrágyákat adnak hozzá.
- Tegyél 2-3 magot
- Töltsd fel földdel. Tömörítsd a talajt.
- Óvatosan öntözd meg az ültetvényeket.
- Fedjük le polietilén fóliával vagy spunbonddal.
Az utolsó fagy elmúltával a védőanyagokat eltávolítják.
Amikor 3 igazi levél jelenik meg, a palántákat elvékonyítják, így a legerősebb tököt hagyják meg.
További gondozás
A gondozás következő szakaszai megegyeznek bármely növény esetében.
- A márványos tökök jól öntözik. Hetente vagy akkor öntözzük őket, amikor a talaj kiszáradt, kerüljük a túlöntözést, növényenként 4-5 liter vizet adva hozzá.
- 14 naponta ásványi műtrágyát kell kijuttatni a gyökerekre. Az első kijuttatás csirketrágya vagy tehéntrágya.
- A talaj rendszeres lazítását és gyomlálását végzik.
Gyűjtés és tárolás
A márványos tökök nagy termésűek, és a csírázás után körülbelül négy hónappal érnek be. Csak az egész termést szüretelik be, a szárral együtt.
Megfelelő gondozás mellett a márványos tökök bőséges hozamot biztosítanak, ezért a tárolási helyeket előre meg kell tervezni. Válasszon meleg, száraz helyet, legalább 12°C hőmérséklettel. A tök sokáig eláll.
A Top.tomathouse.com ajánlása: márványos sütőtökös receptek
Íze és magas cukortartalma miatt a márványtök széles körben használatos a főzésben.
Nyersen vagy főzve fogyasztják, és az íze nem romlik.
Márványos tök kenyér
Ez egy nagy családra készült; feleannyi hozzávalót is használhatsz.
| Hozzávalók | Súly (g) |
| Liszt | 600 |
| Cukor | 200 |
| Só | 10 |
| Száraz élesztő | 15 |
| Tej | 300 |
| Víz | 150 |
| Vaj | 100 |
| Márvány tök | 300 |
| Keményítő | 30 |
| Növényi olaj | 10 |
Készítmény
- Keverjük össze a tej, az élesztő és a víz 2/3-át. Hagyjuk pihenni 15 percig. Gyúrjuk össze a tésztát, majd tegyük vissza meleg helyre kelni. Amíg kel, készítsük el a sütőtökös tölteléket. Pürésítsük a tököt.
- Öntsd a maradék langyos tejet és a puha vajat egy nagy tálba, majd add hozzá a pépesített zöldségeket, a keményítőt és a cukrot. Keverd alaposan össze, majd melegítsd 30°C-ra.
- Nyújtsd ki a megkelt tésztát a konyhapulton, és szórd meg liszttel, hogy ne ragadjon le. Rétegezd a tésztát, és kend szét. Hajtsd be először a tészta bal 1/3-át, a tököt belül hagyva. Ismételd meg ugyanezt a folyamatot a jobb oldalon is. Ezután hajtsd be újra a másik oldalát, hogy négyzetet kapj. A tészta most kilenc rétegből áll. Vágd hosszában félbe, majd mindkét felét vágd három csíkra, de ne teljesen.
- Fonj be mindegyik darabot egy copfba. Helyezd őket egy kivajazott tepsibe, egyiket a másikra, és hagyd őket kitágulni.
- 185°C-on kb. 35 percig süsd.
Márványos rakott túróval és tökkel
| Hozzávalók | Súly (g) |
| Tökpüré | 700 |
| Tejföl | 100 |
| Cukor | 170 |
| Tojás | 6 (db) |
| Tej | 100 |
| Narancshéj | 5 |
| Kukoricakeményítő | 150 |
| Túró | 500 |
Készítmény
- A sütőtökpüré elkészítéséhez kanalazd ki a tök húsát, csomagold alufóliába, és süsd sütőben, amíg nagyon puha nem lesz. Ezután nyomd ki a levét, és turmixold össze. Keverj a püréhez 2 tojást, 1 evőkanál keményítőt, 80 g cukrot és a reszelt héját.
- Ezután vegyél bármilyen túrót. Ha száraz, adj hozzá tejet. Verd fel a túrót a cukorral, majd add hozzá a tojásokat, a keményítőt és, ha szükséges, a mákot.
- Készítsen elő egy sütőlapot növényi olajjal kikenve és sütőpapírral bélelve.
Öntsön egy kanálnyi túrót a közepébe, majd tökpürét, amíg az összes túró és a püré fele el nem fogy. - Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra. Süsd fél órán át.
- Közben elkészítjük a tölteléket 2 tojás felverésével. Hozzáadjuk a maradék pürét, egy evőkanál keményítőt, a cukrot és a tejfölt, és simára keverjük.
- Vedd ki a tepsit a sütőből, és öntsd rá egyenletesen a tölteléket. Ezután tedd vissza a sütőbe további 10 percre.
Sütés után vedd ki és hűtsd ki teljesen.
Tökpüré leves rántottával és garnélával
| Hozzávalók | Súly (g) |
| Tökpüré | 200 |
| Tejszín 33% | 50 |
| Burgonya | 30 |
| Tojás | 1 (db) |
| Hagyma | 60 |
| Csirkehúsleves | 100 |
| Zöldhagyma díszítéshez | 150 |
| Korianderolaj | 2 |
Készítmény
- A csirkehúslevest összekeverjük a tökpürével, hozzáadjuk a tejszínt és az apróra vágott hagymát.
- Főzd meg a burgonyát, vágd fel, majd add a kapott léhez. Turmixold pépesre.
- Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, miután felmelegedett, adjuk hozzá a garnélarákot, és pirítsuk készre.
- Törjük a tojásokat egy hideg lábasba, adjunk hozzá 20 g vajat, sót, borsot, tegyük fel a tűzre és kezdjük el keverni.
- Melegítés közben a tojások megkötnek és sima állagot képeznek. Vedd le a lábast, és keverd át újra a tartalmát egy villával.
- A tökpürét egy mély tányérba öntjük, rántottát és garnélát teszünk rá, és fűszernövényekkel díszítjük.
