Tápértékét tekintve a bab az emberiség által termesztett tíz legtáplálóbb növény közé tartozik. 75%-ban emészthető, biológiai építőelemek kincsesbányája, és gazdag energiaforrás. Ennek a növénynek évszázados története van. A tápláló bab jól tárolható, és gazdag fehérjében és aminosavakban. Az utóbbi években egyes spárgafajták népszerűvé váltak; sokféle éghajlaton jól fejlődnek szabadban.
A babot gyakran termesztik erkélyeken és loggiákon dekoratív célokra. Ez a hőkedvelő növény jól alkalmazkodik az átültetéshez; az Urálban és Szibériában palántákból termesztik. A korán érő fajták még hűvös nyáron is beérnek. A növény jótékony tulajdonságait a népi gyógyászat is elismeri. Számos betegség esetén ajánlott diétás táplálkozáshoz.
Tartalom
A bab biológiai leírása
A hüvelyesek családjába tartozó egynyári kúszónövény, a közönséges babnak körülbelül 90 faja van. A közönséges bab természetes módon Európa, Ázsia, valamint Észak- és Dél-Amerika meleg régióiban nő. A növény szára elágazó és gyéren serdülő, mélyzöld, háromlevelű levelekkel, amelyek hosszú nyéllel kapcsolódnak a törzshöz. A virágszárak a levélhónaljtól a törzs felső kétharmadáig nőnek. A virágok szabálytalan alakúak, fürtönként 2-6 virág található. Tejfehér, krémszínű, különböző rózsaszín, lila, lila és ibolyaszínű szirmokkal rendelkező fajták is megtalálhatók.
A babot világszerte számos országban termesztik, exportálják, és stratégiailag fontos növénynek tekintik. A név görögül „csónakot” jelent. A terméseket és a fiatal hüvelyeket fogyasztják, amelyek hossza 5 és 25 cm között változik. A különböző babfajták a következőkben különböznek:
- szín szerint vannak piros, fehér, szürke, sárgás, tarka, fekete;
- alak szerint: lehetnek hengeresek, egyenetlen oválisak, íveltek vagy félhold alakúak.
A hüvely belsejében a babokat apró, hiányos válaszfalak választják el egymástól. Kétféle bab létezik:
- A közönséges kúszófajta eléri a 3 méteres magasságot, míg a bokorfajta akár 50 cm-t is megnő. Nagy, kemény, enyhén serdülő szelepekkel rendelkező hüvelyeket hoz, amelyek 3-8 érő gyümölcsöt tartalmaznak.
- A spárgának, vagy cukorbabnak hosszú, keskeny hüvelyei vannak, amelyeket az érés tejes szakaszában fogyasztanak. A hüvelyek íze hasonló a spárgaszárak ízéhez.
Kerti parcellákban és loggiákban a babot zöldség- és virágtermesztésként termesztik.
Nyíltföldi termesztési technológia
Amikor babot ültetünk a kertbe, fontos megjegyezni, hogy fényre és melegre is szükségük van. A növekedés leáll, amikor a hőmérséklet 10°C alá süllyed. A hosszan tartó hideg időszakok elpusztíthatják a hajtásokat. Válasszunk termékeny, de szerves anyagokban nem túl gazdag talajt. A túlzott nitrogén csökkenti a terméshozamot, mivel a növény minden energiáját a zöld növekedésre fordítja. A többi hüvelyeshez hasonlóan a babnak is szüksége van foszforra, káliumra és kalciumra. A kúszó fajtákat lugasokon termesztik, és gyakran használják sövényként, íves takaróként, valamint pavilonok és ülőhelyek díszítésére.
Magok kiválasztása
A zöldbab termesztése nem minden régióban lehetséges a fajták eltérő termesztési időszakai miatt:
- korai érésű, 50 napos vegetációs időszak (Hamupipőke, Tatjana korábban érik, Saxa, Melodija, Karamel, Inga, Bona nem érzékenyek a gombás és vírusos betegségekre, a Maslyany Korolt sárgás, olajos pépű bab jellemzi);
- a szezonközi fajták 70 meleg napot és éjszakát igényelnek (a Nagano, a Deer Root, a Nota, a Zhuravushka, a Panther fagyasztásra termesztett, a Purple Queen a hüvelyek lila színével csodálkozik);
- A későn érő fajták termesztése akár 90 napig is eltarthat; ezek nagy gyümölcsű fajták hámozáshoz, hosszú távú tároláshoz, és a déli szélességi körökben teljesen beérnek.
A korán érő fajták nem alkalmasak fagyasztásra, frissen fogyasztják vagy konzerválásra.
Babmagok előkészítése
Az ültetés előtti előkészítés magában foglalja a magok válogatását. A sérült, magozott, beteg vagy elszíneződött babokat kidobják, mivel nem fognak belőlük életképes növényt hozni. A kiválasztott babok szilárdságát sóoldatba mártással tesztelik. Az üres babok lebegnek, míg mások keverés hatására az aljára süllyednek. A sófürdő után a magokat megmossák és megszárítják.
Az otthon szüretelt babot általában a következő évben ültetik el. Amikor magokat vásárol az üzletekben vagy online, feltétlenül ellenőrizze a betakarítás dátumát. A hosszú távú tárolás a bab kiszáradását okozza, ami csökkenti a hozamot. A magok optimális tárolási ideje legfeljebb két év.
A vetőmag vetés előtti előkészítése a következőket tartalmazza:
- A bab megelőző fertőtlenítése. Ehhez 30 percre mangánoldatba merítik őket. Ha túl sokáig vízben hagyják, a bab megsavanyodik.
- Az edzést az éjszakai hideghullámokhoz való alkalmazkodás érdekében végzik. A nedves magokat 5-6 órára hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre helyezik 4°C-on, majd megszárítják.
- A növekedés aktiválásához 2 órával az ültetés előtt a babot biostimulánsok oldatába merítik.
A vetőmag vetés előtti előkészítése lehetővé teszi az egyenletes, erős hajtások előállítását.
Bab helye és talaja
Ültetéshez válasszunk jól megvilágított, erős széltől védett területet. Az előnyös előnövények közé tartoznak a csuzmók, a dinnye, a paprika, a gyökérzöldségek, a hagyma és a fokhagyma. A bab megbetegedhet, ha más hüvelyesek után ültetjük. A talajnak lazának, könnyűnek, káliumban és foszforban gazdagnak kell lennie.
Ültetési időpontok
A korai érésű fajtákat akkor lehet vetni, amikor a fagyveszély elmúlt, és az éjszakai hőmérséklet eléri a 10°C-ot. Az optimális növekedési hőmérséklet 18°C. A kertészek jellemzően a cseresznyefákat használják útmutatóként: a virágok elvirágzása után palántákat vagy magokat ültetnek. Palántákhoz a babot május elején, a holdnaptár szerint tőzegcserepekbe vetik. Előáztatják őket, és a vizet naponta kétszer cserélik, hogy megakadályozzák a savanyodást. Amikor a bab megduzzad, a héja megreped, és egy hajtás kel ki. A babot laposan, 3-4 cm mélyre ültetik, és a gyökerek és a törzs egyszerre kelnek ki a hajtásból. Maga a bab termesztőközegként szolgál.
Ültetés és gondozás
A babot 2 cm mélyre ültetik, a nagyobbakat akár 4 cm-rel mélyebbre, hogy erős gyökérlabda alakuljon ki, amely képes megtartani a növényt és a termését. A lyukak közötti távolság 15–20 cm. Az ültetésekben a csupasz foltok elkerülése érdekében minden lyukba két vagy három babot helyeznek. Miután a hajtások kikeltek, egyet hagynak, a legerősebbet választva. A maradék babot óvatosan át lehet ültetni egy másik helyre.
A palántákat előedzés után átültetik a lyukakba, és átrakodásos módszerrel ültetik el, a gyökérlabda károsítása nélkül. A gyökérlabda sűrűségének megőrzése érdekében a növényeket ültetés előtt hagyják megszáradni, majd 15 perccel az ültetés előtt megöntözik. Napos időben az ültetvényeket árnyékolják. A gyökerek károsodásának elkerülése érdekében azonnal füzéreket vagy lugasokat telepítenek.
Otthoni termesztési technológia
A babot cserépbe vagy virágcserépbe is ültethetjük. Nyitott erkélyen vagy üvegezett loggiában is jól érzik magukat. Az északi fekvésű ültetés nem ajánlott; ebben az esetben kiegészítő világításra lesz szükség a megfelelő növekedés biztosításához. Ez a kúszónövény gyönyörű kiegészítője lehet egy télikertnek vagy egy beltéri üvegháznak. Megfelelő gondozással jó termést hozhat.
Fajták kiválasztása
Az alacsony növésű, bokros hibrid vagy önbeporzó fajták alkalmasak beltéri és erkélytermesztésre. A korán érő spárga kompakt bokrokat hoz, amelyek könnyen gondozhatók. Általában különböző virágrügyszínű fajtákat választanak ki, és több fajtát ültetnek együtt. Az ipari fajták mellett díszbabfajtákat is nemesítenek.
Indák sűrűjére hasonlítanak. A magok nem különösebben ízletesek és ritkán érnek be, de a buja virágok sokáig gyönyörködtetnek. Népszerű fajták: Violetta, Krapinka és Rumba, amelyek ellenállnak a betegségeknek és a kártevőknek.
Ültetés és gondozás
A beltéri termesztés technikái megegyeznek a kertészkedésével. Az esztétikus erkély érdekében ajánlott a palántákat hetente, szakaszosan ültetni. A növénynek legalább 12 óra fényre van szüksége; télen az erkélyekre és loggiákra szánt beltéri palántákat kiegészítő világítással kell ellátni. A magok optimális vetési ideje május közepe. A korai virágok és termések érdekében a babot április elején ültetik. Ezután fokozatosan szoktassák a növényeket az erkélykörülményekhez: először 20 percre viszik ki őket a szabadba, majd csak éjszakára hozzák be, és amint felmelegszik az idő, kint hagyják őket.
Havonta trágyázza; alacsony nitrogéntartalmú virágokhoz összetett készítményeket használhat.
A műtrágyákat öntözés közben juttatják ki. A műtrágyát az utasításoknak megfelelően hígítják, majd a vízmennyiséget megduplázzák. A palánták és a bokrok az esti permetezést részesítik előnyben; sok por rakódik le a leveleken, és a lakásban vagy az erkélyen hiányzik a természetes légáramlás és a harmatképződés. Fontos figyelemmel kísérni a lugasok állapotát. A gyümölcs súlya miatt a vékony szálak és kötések időszakosan elszakadnak.
A Top.tomathouse.com tájékoztat: A bab megfelelő betakarítása
A héjas babot akkor takarítják be, miután a bab megkeményedett és a hüvelyek sárgássá váltak. A hüvelyeket általában a gyökerestül kitépett, szárító növényről szedik le. A babot megszárítják, majd meghámozzák, és vászonzsákokba helyezik tárolás céljából. Az ültetési anyagot hasonló módon gyűjtik.
A spárgahüvelyeket különleges módon takarítják be. A magkezdés után 7-10 nappal érik el a kereskedelmi érettséget. A hüvely mérete nem nagyobb, mint egy árpaszem átmérője. Száraz nyáron az összes gyümölcs néhány hét alatt eléri a kívánt méretet; a magas hőmérséklet miatt nem képződnek új virágszárak, és a virágpor sterilizálódik. Hűvös éjszakákkal és rendszeres öntözéssel a betakarítás a nyár végéig eltarthat. A hüvelyeket 4-6 naponta kell vágni, hogy a növény folyamatosan virágozzon.
Minden görbe és hibás hüvelyt eltávolítanak, hogy megakadályozzák a bab energiájának pazarlását rájuk. A betakarítást reggel vagy este végzik, amikor a levegő hőmérséklete hűvösebb. +20°C-on a bab és a hüvely tápértéke gyorsan elvész, ezért a készterméket gyorsan lehűtik vagy lefagyasztják hosszú távú tárolás céljából. A babot nem fogyasztják nyersen, mivel az emésztőrendszerre káros glikozid fázis elpusztul +80°C-ra hevítve. 30–40 percig forralják.
